יחד עם הרבה יותר פופולרי קסטרולים בשר, יש גם קדרות של דגים, אשר מוכנים גם בפשטות ובמהירות, אבל יש גם לעיכול מעולה תוכן קלורי נמוך. על המתכונים הכי טעימים ואיך להכין תבשיל דגים, נדבר עוד יותר.
מתכון לתבשיל דגים עם דלעת
המצרכים:
- בצל לבן - 60 גרם;
- פילה בקלה - 800 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- כרובית;
- מרק עוף - 500 מ"ל;
- חמאה - 40 גרם;
- חרדל דיז'ון - 650 גרם;
- נבטי בריסל - 350 גרם;
- דלעת - 300 גרם;
- פיסטוקים (קצוץ) - 40 גרם;
- שמן זית - 30 מ"ל.
הכנה
אנחנו מביאים את הטמפרטורה של התנור לסמן של 190 מעלות. בעוד התנור מתחמם, הניחו לחמאה לשום שום ובצל במשך כמה דקות, מוסיפים את הכרובית לתפוח, ולאחר שתי דקות נוספות ממלאים את התוכן במרק. לאחר רותחים את הנוזל, כרוב צריך להיות מבושל במשך כ 5-7 דקות, ולאחר מכן תערובת של ירקות הוא גירד ומתובל עם מלח ים וחרדל.
חותכים כרוב לחצאים או רבעונים, ולאחר מכן במהירות blanch במי מלח. אנחנו מרתיחים דגים לזוג.
מכסים את הטופס לאפייה בשמן, אנחנו מתפשטים על הכרוב התחתון שלה, דגים ושופכים את כל הרוטב מן הכרובית. אנחנו מפיצים פיסות דלעת ופיסטוקים מרוסקים. הכנת תבשיל דגים עובר מתחת לסכל במשך מחצית השעה הראשונה, ולאחר מכן עוד כמה דקות תחת הגריל.
המתכון לתבשיל דגים טעים
המצרכים:
- פילה דג - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 900 גרם;
- קישואים (בינוניים) - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 320 גרם;
- צ 'דר מגורד - 100 גרם;
- רוטב עגבניות - 40 גרם;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- תערובת של תבלינים לדגים - 7 גרם;
- מיץ של 1 לימון.
הכנה
לפני בישול תבשיל דגים, מחממים את התנור ל 180 מעלות. תפוחי אדמה מנוקים וחותכים לעיגולים 3-4 מ"מ עובי. חתיכות של אותו גודל לחתוך וקישואים. לאור העובדה כי פילה דגים פילה מוכנים הרבה יותר מהר מאשר ירקות, זה יכול להיות מחולק לפרוסות של עובי סנטימטר.
מכסים את הטופס המשומן בשכבת תפוחי אדמה, מתבלים ומכסים בפרוסות דגים. על גבי הדגים לשפוך 2/3 של הסכום הכולל של תערובת תבלין מוכנה לדגים, ולאחר מכן לשפוך את כל מיץ לימון לכסות עם פרוסות של קישואים.
מערבבים שמנת חמוצה עם רוטב עגבניות ושאר תערובת של תבלינים, ומכסים את הרוטב המתקבל עם השכבה העליונה של המנה.
תבשיל דגים דגים יהיה מוכן לאחר 20 דקות של בישול מתחת לסכל ועוד 20 דקות ללא לסכל. 10 דקות לפני שהמנה מוכנה, מפזרים אותה בשכבת גבינה מגוררת ומניחים לה להתמוסס.
איך להכין תבשיל דגים בתנור?
המצרכים:
- קמח - 210 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חבורה גדולה של בזיליקום טרי;
- אגוזי ארז - 20 גרם;
- חלב - 750 מ"ל;
- דגים טחונים - 350 גרם;
- שמן זית - 60 מ"ל.
הכנה
כדי להכין סדינים ללזניה, מערבבים קמח עם ביצים ומלח בקערה. מערבבים את הבצק התלולה המקסימלית, מוזגים כמות קטנה של מי קרח, במידת הצורך. כאשר הבצק מתכנס לתרדמת אחת
לקבלת רוטב פסטו, למזג את עלי בזיליקום עם חמאה ואגוזים ארז עד הדבק הומוגני מתקבל.
כדי להפוך את רוטב בשמל , מטגנים את הקמח לצבע קרם ושופכים אותו בחלב, תוך ערבוב אינטנסיבי כדי למנוע גושים.
כוח דגים מטגן במהירות. אנחנו מפיצים את הרטבים והדגים בשכבות על סדיני הבצק ומכינים את הקדרה מהדגים הטחונים במשך שעה אחת ב 180 מעלות.