Burbot הוא דג מים מתוקים של משפחת בקלה, יקר עבור חוסר עצמות קטנות בשר מזין טעים. בנוסף, כבד של burbot הוא מוערך מאוד, אשר ישנם מספר מתכונים לבישול. המנה הכי פופולרי, אשר מוכן מ burbot, כמובן, את האוזן.
האוזן מ burbot
לכל דייג יש מתכון משלו לאוזניים מבארבוט, תמיד עם איזה סוד. אבל אם יש לך גישה בינונית דיג, וכמה ברבור בא לך על ידי נס כלשהו, אז המתכון שלנו יהיה שימושי.
המצרכים:
- burbot - 1 חתיכה;
- גזר - 1-2 חתיכות;
- בצל - 2 יח ';
- קינמון, ציפורן, מלח - לפי הטעם;
- מדיירה - חצי כוס.
הכנה
אנחנו מנקים את הדגים, חותכים את הראש וחותכים לחתיכות ברוחב 4 ס"מ, מכניסים את הגזרים לחתיכות למחבת, ממלאים אותם במים ומניחים אותם על האש. אנחנו לוקחים שתי נורות ספין אותם עם קינמון וציפורן, גם לשים אותם באוזן בעתיד. לאחר רותחים, מלח ולהניח את הדג. כאשר מבושל מבושל, לשפוך לתוך מרק Madera. אנחנו משרתים עם מדיירה, מעוטר בירקות.
קציצות מ burbot - מתכון
בשר הבשר הוא הטוב ביותר להכנת דייסות דגים: הוא שמן, עסיסי וללא זרעים קטנים.
המצרכים:
- פילה של ברבור - 1 ק"ג;
- לחם לבן - 200 גרם;
- שמנת - 400 מ"ל;
- בצל - חתיכה אחת;
- מלח, פלפל שחור - לפי הטעם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי;
- קמח חיטה או פירורי לחם.
הכנה
פרשנו את הלחם בשמנת. בצל מנוקים קצוץ דק. פילה הדגים נמחץ בבלנדר או עובר במטחנת בשר. ביצה עם מלח ופלפל. מוסיפים בצל לבצל קצוץ, לחם ספוג ומוכה עם ביצה תבלינים. אנחנו מערבבים את כל החומרים ביסודיות עם בלנדר. אנחנו מחממים את שמן הירקות במחבת, יוצרים קציצות, אנחנו שופכים אותם בקמח או בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים לקרום אדמדם. הכדורים מוכנים להתפשט על מפיות נייר כדי להסיר שומן עודף. מקציפים קציצות עם פירה, אורז או ירקות טריים.
המתכון להכנת פשטידת ברבור
המתכון הזה לפאי מבארבוט בשוט מבצק קפוא, דומה לפאי . אם אתה לא אוהב את הבצק בחנות, אז אתה יכול להכין את הבצק שמרים על פי המתכון שלך.
המצרכים:
- בצק שמרים - 1 Pack;
- אורז סאגו - 1.5 כוסות;
- בצל - חתיכה אחת;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חמאה - 50 גרם;
- פילה של burbot - 800 גרם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מרתיחים את החתיכה, חותכים היטב את הבצל, חותכים את פילה הברבור. שמנו הכל ביחד, מוסיפים חמאה. אנחנו מגלגלים את הבצק ומניחים אותו בתבנית, מכניסים לתוכו את המילוי, סוגרים אותו בבצק ומניחים אותו לעלות 15-20 דקות. לסוך את פני השטח של העוגה עם ביצה והכניסו לתנור. אופים ב 200 מעלות במשך חצי שעה.