מן המתכונים של היום שלנו תוכלו ללמוד כיצד להכין עוגת שמנת חמוצה טעימה בבית. למרות שפע של קינוחים שונים בימים אלה, זה עוגת תוצרת בית לא לאבד פופולריות והוא תמיד ביקוש.
עוגת "Smetannik" - מתכון קלאסי פשוט
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 280 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
- שמנת חמוצה 20% - 260 גרם;
- סוכר מגורען - 120 גרם;
- סודה, נגאל עם חומץ - 10 גרם;
- אבקת קקאו 30 גרם;
- מלח - קמצוץ;
קרם:
- שמנת עם תכולת שומן של יותר מ -25% - 850 גרם;
- סוכר מגורען - 200 גרם;
- סוכר וניל - 30 גרם;
לרישום:
- אגוזים - 180 גרם;
- שוקולד - 30 גרם.
הכנה
לאחר הכנת כל החומרים הדרושים לעוגה, אנחנו ממשיכים להכין את הביסקוויט. כדי לעשות זאת, לערבב את הביצים עם סוכר, לזרוק קמצוץ של מלח, באמצעות מיקסר, להפוך את המסה ביצה מתוק לתוך קצף מפואר. במקרה זה, כל גבישי הסוכר חייבים להתמוסס לחלוטין. אחר כך שכבנו שמנת וחזרנו שוב לחמש דקות. עכשיו בהדרגה, בחלקים קטנים, אנחנו מציגים קמח מנופה, תוך המשך להכות. בסוף אצווה מוסיפים את חומץ כיבוי אפייה סודה.
טופס נשלף של 22-23 ס"מ משומן היטב ומזג את מחצית הבצק מוכן. מניחים את הטופס על רמת הביניים מחומם ל 190 מעלות תנור לעמוד במשך חמש עשרה דקות.
במהלך הזמן הזה, מוסיפים את אבקת הקקאו לבצק הנותר ומערבבים עם מקציף או מערבל אותו עד שהוא מתמוסס לחלוטין וקונה צבע אחיד.
כאשר מוכנים, להסיר את העוגה על הסורג ולאפשר לו להתקרר לחלוטין, ובינתיים הטופס שוב משומן ואופים בו מן הבצק הנותר שוקולד בצק באותו זמן באותה טמפרטורה.
בעוד עוגות מבושלים ומקררים, להכין את השמנת החמוצה. חשוב מאוד לבחור שמנת חמוצה באיכות גבוהה עם אחוז גבוה של שומן, אחרת הקרם פשוט להתפשט, והתוצאה תהיה מאכזבת. מערבבים את השמנת החלבית הצוננת עם סוכר וסוכר וניל ומכניסים את המיקסר במהירות גבוהה עד שהוא רך, אוורירי ועבה.
עוגות מקוררות חתוכות לשני חלקים שווים. על המגש הרחב מניחים את עוגת האור הראשונה ומכסים אותה בשכבה נדיבה של שמנת. ואז סובבים את עוגת השוקולד ושוב את השמנת. בהמשך אנו שמים שוב אור корж, אנחנו מריחים עם שמנת וזה ואנחנו לסיים עם עוגת שוקולד. בסופו של דבר, אנחנו מכסים את כל העוגה (העליון ואת הצדדים) עם שמנת ומפזרים בתערובת של שוקולד מגורר אגוזים קצוץ. אנחנו נותנים מוכן עוגה שמנת חמוצה קלאסית ספוגה במשך כמה שעות והוא יכול לנסות.
עוגת שמנת חמוצה טעים בדרך כפרית - מתכון קלאסי פשוט
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 1 כוס;
- ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
- חמאה - 160 גרם;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- אבקת אפייה - 20 גרם;
- מותק - 35 גרם;
קרם:
- שמנת עם תכולת שומן של יותר מ -25% - 850 גרם;
- סוכר מגורען - 180 גרם;
- סוכר וניל - 30 גרם;
עבור הספגה:
- קוניאק - 40 מ"ל;
- סירופ סוכר - 100 מ"ל.
הכנה
ביצים משוחות עם סוכר ודבש, ואז לשים באמבט מים מחומם, תוך ערבוב, עד לרתיחה. אז אנחנו שמים חמאה ומערבבים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. עכשיו אנחנו זורקים את אבקת האפייה, יוצקים את הקמח המנופה, מערבבים עד מדים ועומדים על האש עוד שבע דקות
בעוד עוגות להתקרר, להכות את השמנת החמוצה עם סוכר וסוכר וניל עד רכות ומאווררים להכין הספגה עבור ביסקוויטים.
אחרי זה, אנחנו ספגה כל עוגה, מכסים אותו בנדיבות עם שמנת ולשים אותו על גבי אחד את השני. אנחנו גם מריחים את העוגה עם שמנת על גבי הצדדים ואת הצדדים, מפזרים אגוזים כתוש, אבקת קקאו או פירורים מעוגיות. אנחנו נותנים את העוגה שעתיים עבור השריית ואנחנו יכולים לנסות.