"דגים תחת מעיל" הוא מאכל פופולרי של המטבח הרוסי, אשר שימש מסורתי על שולחן ראש השנה, והוא גם קישוט של כל חגיגה. אנו מציעים לכם כמה מתכונים פשוטים לסלט בישול "דגים תחת מעיל פרווה".
סלט קלאסי מתכון "דגים תחת מעיל פרווה"
המצרכים:
- נורה - 1 חתיכה;
- פילה הרינג - 350 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 3 חתיכות;
- ביצה - 3 חתיכות;
- סלק - 2 יח ';
- מיונז .
הכנה
פילה דג מעובד, חתוך לקוביות ומופץ על קרקעית קערת סלט זכוכית. אנחנו מקלפים את הבצל, חותכים קצת ומפזרים את הדג. לאחר מכן, מכסים את השכבה עם מיונז. תפוחי אדמה מבושלים במדים, קלופים, משופשפים בקש ופורשים את השכבה הבאה. שוב, להכין רשת מיונז ולהפיץ את הגזר מבושל, grinded עם פומפיה. כדי להשלים את המנה, אנחנו מנקים את סלק מבושל לגרוס אותו גם כן. אנחנו מפזרים את הירק על כובע צפוף, מכסים אותו במיונז ומפזרים ביצה מבושלת מגוררת. סלט מוכן "דגים תחת מעיל פרווה" נותר הספגה במשך 30 דקות, ולאחר מכן שימש השולחן.
"דג אדום תחת מעיל הפרווה" סלט ללא סלק
המצרכים:
- סלמון מלוח מעט - 300 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- נורה - 1 חתיכה;
- חומץ - לפי הטעם;
- גבינה של זנים קשים - 150 גרם;
- מיונז.
הכנה
גזר וביצים מבושלים בנפרד, מתמלאים במים קרים. לאחר מכן קח את הגזרים בזהירות, מגניב, נקי וגרוס על פומפיה גדולה. כמו כן, אנו עוסקים ביצים, משחררים אותם מן הקליפה. אנחנו מעבדים את הסלמון, מוציאים את העצמות וחותכים את הבשר לקוביות קטנות. את הנורה הוא ניקה, מגורר עם חצי טבעות דקות ומרינדה בחומץ. הגבינה סוררת ומתחילה להפיץ את שכבות הסלט. כדי לעשות זאת, אנו מכסים את תחתית קערת הסלט עם דגים אדומים, מפזרים בצל, מפיצים ביצים וגזרים. כל שכבה משומנת במיונז ומפזרים בשפע גבינה מגורדת.
סלט "תחת מעיל הפרווה" עם דגים אדומים
המצרכים:
- סלמון מלוח מעט - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר - 3 חתיכות;
- נורה - 2 חתיכות;
- ביצה - 5 יח ';
- סלק - 4 יח ';
- מיונז - לפי הטעם.
הכנה
ירקות נשטפים היטב, מלא מים ומבשלים עד רך. בזהירות להוציא אותם, מגניב, נקי לטחון עם פומפיה גדולה, הנחת אותם צלחות שונות. בתוך הרציף אנחנו מרתיחים את הביצים, ואז אנחנו משחררים אותם מהקליפה ומגרדים על פומפיה. אנחנו מעבירים את חזיר, לחתוך לקוביות קטנות. אנחנו מנקים את הנורה, חותכים אותה וקולחים במים רותחים כדי להיפטר מהמרירות. מורחים את החומרים בשכבות, משמנים כל אחד עם מיונז. אז, קודם יש שכבת דגים, ואז - בצל, תפוחי אדמה, ביצים וגזרים. השכבה הסופית תהיה סלק, אשר מופץ באופן שווה סיכה עם מיונז.