תחשוב על איך לאפות עוגה לסוף שבוע או לחופשה? אנו מציעים לך את המתכון עבור עוגת ביסקוויטים מעניין "חורבות Grafski", הכנת אשר אינו קשה במיוחד.
תגיד לך איך להכין עוגה "Grafsky חורבות" בבית.
נקודה חשובה
ישנן גרסאות שונות של מתכונים לעוגה "חורבות Grafsky", חלקם עם חלב מרוכז. עכשיו חלב מרוכז הנוכחי עם סוכר, עשה עם שמירת GOST, עדיין יש צורך למצוא. אנו מציעים גם להכין אור, לא עוגות cloying עם קרמים לא שמנים מדי. לכן, למרות הנוסטלגיה, במקום, אולי, מוצר מפוקפק ולא מאוד שימושי, עדיף להשתמש קרם טבעי, שמנת, ואפילו טוב יותר - יוגורט לא ממותק.
"Grafsky חורבות" - מתכון קלאסי (משופרת)
המצרכים:
- קמח חיטה משובח - כ -1.5 כוסות;
- עמילן תירס - כ -0.5 כוס;
- ביצה עוף - 4 יח ';
- יוגורט או שמנת - 180 מ"ל;
- סוכר (יכול להיות בצורה של אבקה) - 130 גרם;
- אבקת קקאו - 2 כפות. כפות;
- רום או קוניאק, ברנדי פירות - 1 כף. כפית;
- סודה, נגאל - 1 קמצוץ;
- לימון.
עבור meringues:
- חלבונים של ביצי תרנגולת - 3 יח ';
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- מיץ לימון.
קרם:
- שמנת חמוצה, יוגורט או שמנת עבה - 300 מ"ל;
- אבקת סוכר - 3 כפות. כפות;
- אבקת קקאו - 1 כף. כפית;
- וניל או קינמון - 1 קמצוץ.
עבור interlayer ומפזרים:
- אגוזים קרקעיים או קצוצים;
- שוקולד כהה - 1 אריח בינוני.
הכנה
חלבונים ביצים נפרדות החלמונים להכנת מרנג. אנחנו מכניסים חלבונים בקור במיכל סגור. בינתיים, אופים ביסקוויט. מערבבים אבקת סוכר עם אבקת קקאו וחלמונים. שאר אבקת מעורבב עם חלבונים והצליף עד פסגות מוצקות. אנו משלבים בקערה מסוננת קערה, עמילן, יוגורט ותערובת חלמון שוקולד, מוסיפים את סודה כבוי רום. ללוש את הבצק. מוסיפים את החלבונים המוקצפים לבצק. אתה יכול בקלות לערבב את הבצק עם מערבל.
אנחנו ממלאים את הטופס במבחן, אך לא במלואו. אופים בתנור בטמפרטורה בינונית עד להופעת גוון אדמדם. אנחנו בודקים את הנכונות על ידי פירסינג את המשחק באמצע, זה צריך להישאר יבש. אנחנו מוציאים את הביסקוויט, נותנים לו להתקרר בזמן שאנחנו מבשלים את המרנג.
מערבבים את מיץ הלימון עם אבקת סוכר וסנאים. אנחנו נפוצץ את המיקסר על קצף יציב. אנו מפזרים את גיליון האפייה בנייר אפייה או מניחים עליו שטיח סיליקון. אנו מפיצים מנות קטנות של תערובת של חלבונים, מינון בכל דרך נוחה (באמצעות שקית מאפה או מזרק, או כף רגילה). זמן המרנג יכול להשתנות במידה ניכרת מ 20 דקות עד שעה (תלוי בטמפרטורה, בגודל הרך הרצוי של המרנג בתוך כל פיסת). בתהליך
קרם בישול: יש לערבב אבקת קקאו עם אבקת סוכר ויוגורט, ולאחר מכן להוסיף וניל או קינמון.
חותכים את הביסקוויטים לתוך 2 חתיכות מהצד, זה התברר 2 עוגות. שים את העוגה הראשונה על המנה עם צד נקבובי למעלה. אנחנו מכסים בשפע ובאופן שווה את פני השטח של העוגה עם שמנת ומפזרים בשפע עם אגוזי הקרקע. מלמעלה אנו מטילים את העוגה השנייה וגם מכסים אותה בשפע. או שאתה יכול לעשות שתי עוגות בבת אחת. מעל העוגה המרוחה והמטוגנת פרשנו את המרנגים בתלולית א-סימטרית (או תלוליות), המתארות, כביכול, את חורבות הטירה. טיפות לא אחידות - כך שיש לנו זרם, יוצקים שמנת עוגה, מפזרים אגוזים ושוקולד מגוררת.
אנו מגישים עוגה עם תה, קפה או rooibos.