הים של השוקולד, הרי של תותים וענני קצפת - כל זה יהיה צורך ליצור נס קטן במטבח. היום בחרנו בשבילך שלושה מתכונים לכישוף קונדיטוריה ביתית.
Cake-soufflé "נס שוקולד"
שוקולד עוגת גבינת קוטג 'ללא אפייה מתברר מאוד עדין וקל. ולקחת ממך רק חצי שעה - זה לא נס!
המצרכים:
- עוגיות חמאה ביסקוויט - 200 גרם;
- חלב - 4 כפות. כפות;
- קקאו - 1 כפית;
- חמאה - 50 גרם.
לסופלה:
- גבינת קוטג '- 350 גרם;
- 100 גרם שוקולד;
- ג'לטין - 1 כף. כפית;
- אבקת סוכר - 5 כפות. כפות;
- שמנת (תוכן שומן לא פחות מ -30%) - פריט אחד;
- ונילין - 1 קמצוץ.
הכנה
בתחתית הפיצול, אנחנו חותכים ומעמידים מעגל קלף, אנחנו משמנים את הצדדים בשמן. עוגיות מרוסקות בבלנדר, מוסיפים חמאה מרוככת, קקאו ושופכים בחלב. אנחנו מערבבים את הבצק, מניחים אותו בתבנית, מעיפים אותו היטב ושולחים אותו למקרר.
ממיסים את השוקולד באמבט מים בקערה, מוסיפים ונילין ואבקה. היכונו במשך כמה דקות, המסה צריכה להיות חלקה הומוגנית.
עצה: חשוב מאוד כי גבינת קוטג 'עבור עוגת נס להיות רך ועדין. מוטב לעשות זאת בעצמך, זה בכלל לא קשה. אתה צריך 2 ליטר חלב 1 ליטר של קפיר. יוצקים אותם לסיר מתאים ומניחים על אש קטנה. כאשר התערובת מתחממת וקורד יפריד, להפיץ אותו על גזה ולתת לו לנקז.
אנחנו ממיסים את הג'לטין בכמה כפות של מים חמים ומערבבים אותו בהדרגה לתוך המסה. מערבבים עם מיקסר ומוסיפים קצפת עד פסגות חזקות. אנחנו מערבבים אותו היטב, לשים אותו על גבי מאפה. אנחנו שולחים אותו למקרר למשך הלילה, ואז מוציאים את העוגה מהתבנית ומפזרים שוקולד מגורר. הקינוח המושלם בחום הקיץ!
עוגת "נס תות"
המצרכים:
עבור העוגה:
- ביצים - 4 חתיכות;
- קמח - 4 כפות. כפות;
- עמילן - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- ונילין - אריזה אחת.
- סודה - 1 קמצוץ.
למילוי:
- תות שדה - 1 ק"ג;
- סוכר - 200 גרם.
קרם:
- שמנת (תוכן שומן לא פחות מ -30%) - 3 פריטים;
- סוכר - 100 גרם.
עבור זיגוג:
- שוקולד שחור - 100 גרם;
- חמאה - 100 גרם;
- מותק - כפית אחת.
הכנה
מקציפים בנפרד את החלבונים והחלמונים, לאחר ערבוב זהיר, מוסיפים עמילן מקמח וקמח, שמנת חמוצה, סודה ונילין. התערובת בעדינות נשפכה לתבנית משומנת וקמח מפוזרת.
אנחנו שולחים שעה בתנור, מחומם ל 180 מעלות. תן לעוגה להתקרר ולחתוך לאורך סכין חדה ארוכה לשלושה חלקים.
בחר תריסר תותים יפים לקישוט. שאר הגרגרים מושרים עם סוכר בפירה. לטאטא את השמנת עד חזקים peaks. שמנו פירה תות ושליש של שמנת על העוגה התחתונה. מכסים את העוגה וחוזרים על שכבת התותים בשמנת. שוב, לסגור את העוגה. אנחנו מרחים את העוגה עם שמנת, משאירים כמה כפיות לקשט, ומכניסים אותה למקפיא לשעה. בשביל הזיגוג הנמסנו שוקולד ושמן על אמבט מים. מוסיפים דבש ומערבבים. אנחנו מוציאים את העוגה מן המקפיא, יוצקים על הדף עם זיגוג, לקשט עם שמנת לחתוך פרוסות תותים.
עוגה "שדה ניסים"
המצרכים:
לבדיקה:
- ביצים - 7 חתיכות;
- קמח - 250 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- וניל סוכר - אריזה אחת.
קרם:
- גבינת קוטג '(דל שומן) - 200 גרם;
- אבקת סוכר - 100 גרם;
- חלב מרוכז - סיר אחד.
עבור זיגוג:
- שוקולד שחור - 100 גרם;
- חלב - חצי מאה;
- דראג 'ים צבעוניים - לקישוט.
הכנה
לטאטא את החלבונים מקורר לתוך קצף תלול. החלמונים משפשפים בסוכר, מוסיפים אבקת אפייה, סוכר וניל, מציגים בקפידה חלבונים מוקצפים וקמח מנופה. יוצקים את הבצק לצורה משומנת ושולחים את הדקות ל -40 לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אנחנו בודקים את המוכנות, נוקבים עוגת ספוג בקיסם שיניים. את העוגה סיים הוא מקורר לחתוך לאורך 3 חלקים. גבינת קוטג 'הוא ניגב דרך מסננת מעורבב עם אבקת סוכר. טבח חלב מרוכז בצנצנת 2,5
תחילה אנו משמנים את העוגה הראשונה עם חצי חלב מרוכז מבושל, מכסים את השני ומכסים עם קרם. העוגה השלישית מרוסקת, מעורבבת בחלב מרוכז, מגלגלת כדורים ומפיצה שקופית על העוגה.
עבור זיגוג בחלב רותח, אנחנו שוברים את השוקולד ומערבבים עד שהוא מתמוסס לחלוטין. אנחנו יוצקים את העוגה על גבי, לקשט עם כדורים צבעוניים של dragees ולתת לו להתבשל במשך כמה שעות. אגב, עוגה כזו יכולה להתבצע בסגנון של "אליס בארץ הפלאות", מעוטר בדמויות שונות קישוטי צבע מאכל. תהנה!