מתכון פשטידות - הזנים המוצלחים ביותר של בצק ומילוי טעים

לכל מארחת מנוסה יש מתכון מועדף ומוכשר לפשטידות, שאותן היא משתמשת כאשר היא רוצה לפנק את עוגות הבית של משפחתה. כדי לאכול מוצרים כאלה (מטוגן או אפוי) כמו כל דבר, וכן מגוון של סתימות מאפשרים לך להכין בכל פעם חדש לטפל.

איך לבשל פשטידות?

לא כל טבח יודע איך להכין בצק בצק נכון. כמו בכל מקרה, ישנם טריקים מסוימים ביצירת הבסיס, ולאחר מכן ניתן לבשל פשטידות טעים להפליא.

1. לטחון לא צריך להיות מגניב. הקמח צריך להיות כל כך הרבה כי המסה לא ללקק את הידיים.
2. כל בצק בצק צריך להיות טוב ללוש עם הידיים, תנועות רכות.
3. כך שהמיסה לא מריחה עם שמן צמחי, יד.
4. הבצק מתגלגל בכיוון אחד, כדי לא להפריע למבנה שלו.
5. אין למהר לשים את הקציצות בתנור או לטגן מיד לאחר שהם עיוורים. השאירו את המוצרים עבור ההגהה, במשך 15 דקות, כך הם הופכים להיות מפואר יותר.

איך להכין עוגות נכון?

אתה יכול לעצב פשטידות במובנים רבים. קצת תרגול ואתה יכול ליצור מופת מן המבחן. אם אתה לא יודע איך לעשות פשטידות בדרך הבסיסית, בכיתה הורים עבור מוצרים מטוגנים, המתואר להלן, אתה בהחלט לבוא שימושי.

1. חותכים את הבצק לפרוסות, מגלגלים את הביצים.
2. מתוך הכדורים רול רול הם לא רזה מאוד.
3. שים את המילוי ואת מצבת את הקצוות במרכז.
4. להגן על הצדדים.
5. לחץ על הפשטידות שלך עם הידיים שלך, נותן לו צורה שטוחה.
6. מטגנים בשמן במחבת בשני הצדדים.

קציצות אפויות ניתן לעשות קצת אחרת. למרות התהליך העיקרי של ביצוע מוצרים אינו שונה בהרבה מזו הקודמת.

1. מגלגלים את הבצק וחותכים את הספל בכוס.
2. מורחים את המילוי.
3. פאי העיוור, מהדקים בחוזקה את הקצוות.
4. מורחים את המוצרים על מגש אפייה. המתכון של פשטידות הרוח אינו דורש הוכחה ארוכה של החסר, מספיק במשך 15 דקות. לסוך את פני השטח עם חלמון ואופים במשך 20 דקות ב 200 מעלות.

קציצות עם בשר בתנור

עוגות רוח ממולאות בסתימות שונות. הבצק עדיף לעשות קצת מתקתק, כך הטעם של מילוי בשר ייפתח יותר להיות בטוח לכולם. בשר בשר טחון יתאים לכל: בשר חזיר, בשר בקר, עוף או תערובת. עם תבלינים אתה צריך להיות זהיר, להגביל את עצמך מלח ופלפל.

המצרכים:

• חלב 3.2% - 2 פריטים;
• שמרים מיידיות - 1 כף. כפית;
• סוכר - 100 גרם;
• קמח - 6 פריטים;
• ביצים שנבחרו - 4 יח ';
• משק חקלאי - 100 גרם;
• מלח - 15 גרם.

מילוי:

• כוח - 500 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• גזר - 1 חתיכה;
• מלח, פלפל, שמן לטיגון.

הכנה

1. בחלב חם, יוצקים את השמרים, לעזוב למשך 5-7 דקות.
2. מוסיפים כוס קמח 50 גרם סוכר, לעזוב את הכף במשך שעה.
3. לטאטא את הביצים עם חמאה, מלח וסוכר, יוצקים לתוך רוק, לערבב.
4. מוסיפים קמח, מערבבים את הבצק, עוזבים עוד שעה.
5. במחבת, מפזרים בצל וגזר, מוסיפים את המילוי ומטגנים עד הסוף.
6. מחלקים את הבצק לחלקים, מפיצים את המילוי, מקבעים את הקצוות, משאירים אותו על גיליון האפייה במשך 15 דקות.
7. מפזרים את הביצה על פני השטח, אופים במשך 20 דקות ב 200 מעלות.

קציצות עם גבינת קוטג '

המתכון של פשטידות טעימות יכול להיות די פשוט. המילוי נעשה מתוק, משלים עם צימוקים ופירות יבשים אחרים, כמו גם מלוחים עם תוספת של ירקות. כדי שמרים פאי התבלט במיוחד, להוסיף עוד מאפינס בבצק - ביצים חמאה. שמרים להשתמש טרי.

המצרכים:

• שמרים טריים - 50 גרם;
• חלב 3.2% - 250 מ"ל;
• סוכר - 50 גרם;
• קמח - 800 גרם;
• ביצה - 4 חתיכות;
• חמאה - 100 גרם;

מילוי:

• ביצה - 1 חתיכה;
• גבינת קוטג '- 300 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• ונילין - 10 גרם;
• קומץ צימוקים.

הכנה

1. מדולל את השמרים בחלב עם קמצוץ סוכר, יוצאים עד שהשמרים מופעלים.
2. מערבבים ביצים, חמאה רכה, סוכר, יוצקים לתוך הכף.
3. מערבבים את הבצק הרך, לא הדביק, ומכניסים לקמח.
4. ללוש את הבצק ולהניח בצד בחום, לשפשף שלוש פעמים.
5. מערבבים קוטג 'עם ביצה, סוכר, וניל וצימוקים מאודים.
6. מן העוגה טופס בצק, דברים עם גבינת קוטג ', להדק את הקצוות.
7. השאירו את המוצרים 10-15 דקות זה מזה ואופים במשך 20 דקות ב 200 מעלות.

קציצות עם תפוחים בתנור

המתכון של פשטידות עם תפוחים הוא הפופולרי ביותר. מוצרים עם מילוי זה יכול להיות מוכן כל השנה. בצק משמש כל: קפיר, שמרים או נשיפה. מילוי בדרך כלל עשוי פירות טריים, לחתוך לקוביה מעורבב עם סוכר, אבל אתה יכול לחתוך את הפרוסות בשמן העונה עם קינמון.

המצרכים:

• בצק שמרים - 800 גרם;
• תפוחים - 700 גרם;
• סוכר - 350 גרם;
• קינמון;
• חמאה - 20 גרם;
• חלמון - 1 PC.

הכנה

1. הראשון הוא הכין את המילוי עבור פשטידות תפוחים.
2. קוביות פירות מערבבים עם סוכר וקינמון ולתת לו לשבת על השמן במשך 3-5 דקות, מגניב.
3. מבצלים את הבצק המוגמר למנות, מגלגלים את העיגולים, מפיצים את המילוי, מתקנים את הקצוות.
4. השאר אותו על משטח ההגהה, להחיל מצהיבים על פני השטח.
5. אופים בתנור במשך 20 דקות ב 200 מעלות.

קציצות של פסטה בתנור

Ruddy ו-השקיית פה מושגים קציצות רזה עם תפוחי אדמה, אשר ניתן אפוי בתנור. בצק על מים, ללא ביצים, לא הולך גרוע יותר מאשר חמאה, זה עולה טוב. רבים מהעוגות האלה הם הטובים ביותר לא לאפות, הם לא מאוחסנים במשך זמן רב במהירות להפוך מעופש. עבור המילוי, מראש לבשל את מחית תפוחי אדמה ללא שמן.

המצרכים:

• קמח - 500 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר - 20 גרם;
• שמרים מיידיות - שקית אחת;

מילוי:

• פירה 200 גרם;
• שמיר.

הכנה

1. ממיסים שמרים וסוכר במים חמים, מוסיפים קמח ולשים את הבצק, שולחים לחום.
2. הבצק צריך לעלות, להכפיל אותו.
3. פירה עם עשבי תיבול קצוצים.
4. מחלקים את הבצק לחלקים, מפיצים את המילוי ויוצרים את הקציצות.
5. המוצרים צריכים לעמוד במשך 15 דקות לפני האפייה.
6. אופים בתנור במשך 20 דקות ב 190 מעלות.

קציצות עם פטריות

המתכון של פשטידות מטוגנות עם כל מילוי יכול להתממש בקלות, לדעת איך לבשל בצק מהיר, אידיאלי כפיר. מילוי פטריות מוכן מראש, הוא חייב להתקרר. פטריות מתאים לכל: יער או פטריות זמין ופטריות צדפות. מתוך כמות זו של חומרים יהיה 20 מוצרים ruddy.

המצרכים:

• כפיר - 500 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח וסודה - כפית אחת;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• קמח - 500 גרם;
• פטריות - 400 גרם;
• בצל - חתיכה אחת;
• שמן לטיגון.

הכנה

1. בצלחת קצוצה דק, להוסיף פטריות, לטגן עד מבושל, מלח.
2. ב כפיר לבחוש את הביצה, שמן, מלח.
3. מפזרים קמח, ללוש בצק חזק, לא דביק.
4. מחלקים את הבצק לחלקים, מתגלגלים החוצה, מפיצים את המילוי, ומהודקים.
5. משטחים את העוּבָה ומטגנים משני הצדדים.

פשטידות עם תפוחי אדמה מטוגנות במחבת

מתכון זה עבור פשטידות שונה מאוד מזו המסורתית. הבצק במקרה זה לא יהיה שמרים ולא חמוץ, אבל תפוחי אדמה. המילוי יכול לשמש כל בשר, פטריות או ירקות. עבור בסיס לעתים קרובות להשתמש פירה, שנשארו מארוחת הערב. מגישים אותם עם שמנת חמוצה או עם רוטב מועדף אחר.

המצרכים:

• פירה 600 גרם;
• קמח - 200 גרם;
• הלחם;
• כוח-300 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• בצל - 1 PC.

הכנה

1. בצל בצלים, לזרוק minsemeat, מלח, ומטגנים עד הסוף.
2. בתפוחי פירה, מכים בביצה, יוצקים את הקמח, לוגמים את הבצק.
3. עוגות טופס, למלא עם מלית, להדק את הקצוות.
4. לחם בפירורי לחם ומטגנים את קציצות תפוחי האדמה לצדדים האדומים.

פשטידות עם מתכון לכבד

עוגות עם כבד עדיף לעשות עם מלית, מוכן אישית. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקנות תוצרי לוואי עוף - לבבות, כבד, בטן, כראוי לעבד אותם, להרתיח אותם במים מומלחים לעבור דרך מטחנת בשר. במילוי ניתן להוסיף מבושלים אורז מבושל עגול.

המצרכים:

• כבד - 300 גרם;
• כפיר - 500 מ"ל;
• ביצה - 1 חתיכה;
• מלח, סודה - 1 כפית;
• קמח - 500-600 גרם;

הכנה

1. מכפיר, ביצים, מלח סודה וקמח מערבבים בצק רך ולא דביק.
2. טופס עוגות שטוחות, להפיץ את המילוי, לתקן את הקצוות.
3. מטגנים בשמן משני הצדדים.

פאי פאף

העוגות המהירות ביותר מתקבלות מהבסיס המוגמר. בצק עלים יש טעם נייטרלי, ולכן המילוי יכול לשמש כל - מתוק או מלוח. הדרך המהירה ביותר לבשל פשטידות טעימות עם ריבה, באמצעות צנצנת של billets. הבצק שנרכש מתאים הן שמרים bezdozhzhevoe.

המצרכים:

• בצק עלים - 500 גרם;
• ריבה - 200 גרם;
• אבקת סוכר.

הכנה

1. להפשיר את שכבת הבצק לחתוך מנות, פרושים על כפית ריבה, להדק את הקצוות.
2. אופים בתנור במשך 25 דקות ב 190 מעלות.
3. יוצקים את אבקת pirozhki סיים.