מה יכול להיות טוב יותר מאשר ליהנות חלק של גלידה במכרז ביום קיץ חם! כדי לא לפקפק באיכות המוצר ולא לדאוג לגבי הכימיקלים שיצרנים מוסיפים לאנלוגי החנות, עדיף לשלוט במתכונים של גלידה תוצרת בית מחלב רגיל. ומכיוון שזה לא קשה לעשות את זה טעים לטפל, אנו מקווים כי אתה ואת משק הבית שלך יהיה כמו טיפים אלה.
כיצד להפוך במהירות גלידת חלב?
המצרכים:
- קרם שמנים (יותר מ 35%) - 500 מ"ל;
- yolks - 5 יח ';
- חלב - 100 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם;
- וניל;
- קמצוץ של מלח;
- קורנפלור - 1 כפית.
הכנה
בסיר אמייל גדול, לחמם את החלב עם קמצוץ של מלח, לא להביא את התערובת לרתיחה. עם זרזיף דק, מוסיפים סוכר לחלב החם, נעים כל הזמן. כאשר הסוכר מתמוסס, להסיר את החלב מן החום ויוצקים את החלמונים. מיד לשטוף את המסה עם סיכה ושוב לשים על אש איטית. מרתיחים את הקרם עד שהוא מתעבה. הקפידו לבחוש את המסה כך שהחלמונים לא מבושלים. ממיסים את העמילן בכמות קטנה של חלב ושופכים את התערובת לתוך השמנת. מערבבים. הודות לעיבוי נוסף, הגלידה תקבל את הטעם הבלתי נשכח "מילדות".
במיכל גדול, לשים את הקרח המרוסק והניח שם קרם של שמנת. מקציפים את קצפת שמנת קצף רך סמיך בעדינות לחבל עם פודינג. שים את הכלים עם גלידה במקפיא. כל 20 דקות, מוציאים את מיכל ומכניסים את השמנת. לעתים קרובות יותר אתה חוזר על הליך זה, יותר טעים זה יהפוך. בשלבים האחרונים ניתן להוסיף תוספים גלידה לפי הטעם. בעוד כמה שעות המילוי יהיה מוכן.
איך להכין גלידה פשוטה ללא שמנת?
גלידה קלה זו משולבת בצורה מושלמת עם מגוון של מאפים, למשל עם שטרודל או שרלוט, וגם סולו כמו קינוח. וזה לא קשה לעשות את זה בבית.
המצרכים:
- חלב - 1 l;
- סוכר - 2 כוסות;
- yolks - 5 יח ';
- חמאה - 100 גרם;
- עמילן - כפית אחת.
הכנה
לשים סיר עם חלב על אש איטית. מוסיפים חמאה לחלב ומביאים את התערובת לרתיחה. בשלב זה לשפשף את החלמונים עם סוכר לשפוך את העמילן. מערבבים את המסה עד חלקה. מוסיפים מעט חלב לתערובת הביצים, כך שהמיסה נראית כמו שמנת חמוצה נוזלית. בחלב מבושל במנות קטנות, יוצקים את המסה סיים. ממשיכים לבחוש את החלב כך שהחלמונים אינם מתפתלים. לאחר המסה בסיר יש שוב מבושל, להסיר את מיכל מן האש ולשים אותו במים קרים. מערבבים אותו עד שהוא הופך להיות קצת חם. השאירו את התערובת להתקרר.
שים את המסה במקפיא או לשפוך לתוך יצרנית הגלידה. אם אין לך גלידה, אז כל 3-4 שעות, להוציא את המצנן ומערבבים אותו. נסו לעשות זאת לפחות 2-3 פעמים. אם תרצה, לפני ההקפאה, אתה יכול להוסיף פירות, פירות יער, חתיכות של שוקולד או קקאו כדי plombir.
איך להכין גלידה מאבקת חלב?
פלומביר מחלב יבש מזכיר גלידה מן העבר הסובייטי - אז כל מיני מוצרים נעשו עם שימוש של thickeners, ובמיוחד חלב יבש.
המצרכים:
- חלב - 400 מ"ל;
- חלב מיובש - 25 גרם;
- עמילן תירס - 10 גרם;
- סוכר - 80 גרם;
- וניל.
הכנה
מערבבים את אבקת החלב, הווניל והסוכר בסיר קטן. 350 מ"ל של חלב לשפוך לתוך תערובת ו להמיס בו רכיבים יבשים. בחלב הנותר, לדלל את העמילן. מוסיפים את תמיסת העמילן לחלב, מערבבים עד הומוגני ומביאים את התערובת לרתיחה. מערבבים כל הזמן עד התערובת מתעבה ונראה כמו חלב ריבה. מגניב את המסה במקרר. מניחים את הג'לי הקר במכל ומכניסים אותו למקפיא. קבל את הג 'לי כל 20 דקות ומערבבים אותו במרץ עם מיקסר. לפני ההגשה, אפשר גלידה להפשיר קצת.
איך להכין גלידה מחלב עיזים?
חלב העזים פחות אלרגני מחלב פרה, והוא מכיל יותר מרכיבים תזונתיים שימושיים. גלידה זו היא יוצאת דופן מאוד ראויה הכותרת של עדינות.
המצרכים:
- חלב עיזים - 1 ליטר;
- yolks - 3 חתיכות;
- סוכר - 150 גרם;
- קמח - 1.5 כפות. כפות.
הכנה
מכינים את הסוכר: משפשפים את החלמונים בסוכר וקמח, מוסיפים מעט חלב. שאר החלב מחומם בסיר ושופכים את מסה החלמון שם. מערבבים וממשיכים לבחוש עד שהקרם מתעבה. מגניב את הקרם ומניחים אותו על יצרנית הגלידה (איך להחליף אותו אמרנו לעיל).
התיאבון!