אם אתה מעריץ גדול של נקניקיות תוצרת בית, אז בלי גאדג 'ט חדש למטבח - hams - אתה פשוט לא יכול לעשות. בנוסף לעובדה שמכשיר פשוט יספק בישול פשוט של מוצרי בשר ביתיים, טווח המנות שניתן לבשל בחזיר עשוי להגיע הרבה מעבר למגבלות המתוארות במתכונים הסטנדרטיים.
העיקרון של המכשיר הוא יסודי: תערובת של מרכיבים עבור חזיר ממוקם במרכז הגליל של פלדה כיתה מזון, ולאחר מכן הוא שקוע במחבת פשוטה או multivark מלא מים מבושל בזמן מרשם קבוע עם מעיינות ומכסים. ההתקן מספק לחיצה על המוצר, שהוא בדרך כלל לא זמין בבית.
בשר חזיר מתוצרת בית - מתכון
בואו נתחיל עם מתכון חזיר מבסיס בשר רגיל (בשר חזיר + בקר) עם תוספים לא סטנדרטיים: אגוזים ושזיפים. כמה צעדים פשוטים, חטיף בריא חכם השולחן החגיגי מוכן!
המצרכים:
- חזיר (פילה) - 600 גרם;
- בשר (פילה) - 400 גרם;
- אגוזי מלך - 50 גרם;
- שום יבש - 5 גרם;
- פלפל טחון טרי, מלח ים;
- מים מוגזים - 70 מ"ל;
- שזיפים מיובשים (ללא בורות) - 50 גרם.
הכנה
כדי להפוך את המוצר המוגמר למרקם יותר, חלק בשר עבור בשר חזיר צריך להיות grinded עם מטחנת בשר או בלנדר בבשר טחון, והשאר חתך לקוביות קטנות ביד. שים לב את הפרופורציות המדויקות של בשר טחון בשר טחון אין צורך, אבל ההפצה המשוער צריך להיות 70% ו -30%, בהתאמה.
הכנת בשר היא החלק השאפתני ביותר בהכנת בשר חזיר על פי מתכון זה. הדבר הבא קטן - לערבב בשר עם שום ותבלינים, מוסיפים אגוזים קצוצים דק שזיפים, ולאחר מכן לשלב את החומרים עם מים מוגזים.
בצינור של המכשיר אנו מכניסים את השרוול לאפייה, ממלאים אותו בצפיפות בבשר טחון ומתקנים אותו משני הצדדים. אנחנו מכסים את הצדדים של חזיר עם מכסים ולהשאיר את בשר חזיר בעתיד במקרר ליום. לאחר זמן מה, במקום את המכשיר במים מחומם עד 80 מעלות צלזיוס במחבת קבוע על התנור או במצב multivarkar ("Multipovar"). לאחר 2 שעות, את המוצר נקניקים תוצרת בית ניתן להסיר מקורר. על הקירור, את חזיר ללא פתיחה הוא לשים במקרר במשך 8 שעות, כך המוצר הוא דחוס לבסוף, ולאחר מכן חילוץ וטעם.
נקניקים ביתיים ב חזיר - מתכון
המצרכים:
- חזיר (שומן) - 600 גרם;
- בשר בקר (לא שומן) - 450 גרם;
- חלב - 230 מ"ל;
- תערובת של עשבי תיבול יבשים לבשר - 5 גרם;
- סוכר מגורען - 5 גרם;
- ביצה של עוף - 1 חתיכה;
- עמילן - 3 גרם.
הכנה
מתכון נקניקים לחזיר הוא פשוט: על ידי ניקוי הבשר מהסרטים והוורידים, לחתוך אותו לקוביות ולמחוץ אותו עם בלנדר. מערבבים את בשר טחון עם תבלינים, עשבי תיבול ועמילן, מוסיפים את הביצה ומחזירים אותו בחזרה לקערה בלנדר. עכשיו אנחנו לדלל את התערובת שלנו עם חלב קר ולהעביר אותו לתיק צלייה. טרם את החזיר לתוך בשר חזיר שנאסף והכניסו אותו multivark מלא מים.
בחרו במצב "מרווה" וזמן הבישול הוא 3 שעות. אחרי שעה וחצי אנחנו מסובבים את הבשר בצד השני, כך שהנקניק מבושל באופן שווה מכל הצדדים.
בנוסף לבשר יש מתכונים דגים בשר חזיר. אחד מהם נחשב עכשיו.
דג רול ב חזיר
המצרכים:
- פילה סלמון (או דג אדום אחר) - 1.2 ק"ג;
- גזר - 240 גרם;
- זיתים ירוקים - 80 גרם;
- תערובת של תבלינים לדגים - 5 גרם;
- שומר יבש - 3 גרם.
הכנה
לאחר ניקוי פילה הדגים מן הרכס, העצמות והעור, חותכים לקוביות גדולות ומכניסים אותו לבלנדר או נותנים לו לעבור במטחנת בשר. כתוצאה מכך, יש לקבל דג מדים אחיד, אשר אנו העונה, מעורבב עם זיתים וגזר, ולאחר מכן להציב את שרוול לאפייה בתוך בשר חזיר. הכן כזה רול דג על חום בינוני במשך 40 דקות לאחר רותחים. חותכים לחלוטין לפני חיתוך.