ברווז אפוי בשרוול בתנור שומר על מקסימום של עסיסיות טבעית, מתברר להיות עדין במיוחד רך. בין האורחים לארוחה חגיגית או למשפחה במהלך הארוחה, מנה בכל הופעה יתקבל בהתלהבות ואישור.
איך לבשל ברווז בשרוול?
הכנת הברווז בתנור בשרוול היא תהליך ארוך, אבל רוב הזמן הוא בילה מחכה להשלמת שלב אחד או אחר, למשל, marinating או אפיית ציפור.
- הפגר, אם יש צורך, נטבע על האש, שטף היטב מיובש.
- מכינים מרינדה, קוצצים להם ציפור ומניחים להשרות בשקית או במיכל מתאים במקרר למשך מספר שעות או למשך הלילה.
- ברווז משלב באופן מושלם עם כל הירקות, פירות ופירות יבשים. הציפור מתגלה טעים בהכנה משותפת עם פטריות, גבינה, מלית מכוסמת או אורז.
- הזמן של בישול ברווז בתנור בשרוול נקבע בנפרד, בהתאם למשקל של הפגר. הציפור הממוצעת אפויה בערך 2-2.5 שעות.
ברווז בתנור כולו בשרוול
ברווז, אפוי בשרוול, ניתן לבשל ללא מילוי או עם מילוי, אשר יהפוך לקישוט טעים ומזין בעת הגשת המנה. במקום אורז, כוסמת מבושל יעשה, פירות יבשים מאודים יחליפו אידיאלי פטריות מטוגנות עם בצל, פרוס חזיר או חזיר.
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- אורז - 0.5 כוס;
- צימוקים, משמשים יבשים, שזיפים מיובשים - 50 גרם;
- קארי - 1 קמצוץ;
- חמאה - 1.5 כפות. כפות;
- שום - 3-4 שיניים;
- מיונז - 50 גרם;
- מיץ לימון - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, תבלינים לעופות.
הכנה
- ברווז משוחק עם מלח, פלפל, מיץ לימון ותבלינים, לעזוב במשך כמה שעות או בלילה.
- מרתיחים אורז, תדלוק עם שמן, מוסיפים פירות יבשים קצוצים.
- ממלאים את הפגר עם המילוי, לתפור את העור.
- מיונז מעורבב עם שום, עם רוטב פגרי.
- אופים ברווז ממולא בשרוול בתנור יהיה ב 180 מעלות 2 שעות.
ירך ברווז בשרוול לאפייה
חתיכות ברווז מהירות יותר ופחות מסובכות בתנור בשרוול. במקום רוזמרין, הטעם של טימין מיובש או טרי, אורגנו, מיורן או בזיליקום יהיה מושלם את הטעם של בשר. עשבי תיבול ניתן להשתמש בנפרד או לעשות שילוב של מספר סוגים. שום הוא הוסיף לעתים קרובות לתערובת המרינדה.
המצרכים:
- ירך ברווז - 1.5 ק"ג;
- מותק - 5 כפות. כפות;
- חרדל ורוזמרין - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- ירכי עוף מוכנים מערבבים בתערובת של דבש, חרדל, רוזמרין, מלח ופלפל, יוצאים לכמה שעות.
- שים את הציפור בשרוול, לקשור את הקצוות.
- לאחר 1.5 שעות של אפייה ב 180 מעלות, הברווז בשרוול בתנור יהיה כמעט מוכן. חותכים את השרוול, לתת את הבשר חום עוד 20 דקות.
ברווז בשרוול עם תפוחים בתנור
הקלאסי הבלתי משתנה של חגיגה חגיגית הוא ברווז עם תפוחים. זה נוח במיוחד לאפות ציפור בשרוול, שמירה על התנור נקי באופן דומה ומספקת את הבשר עם עסינות ורכות. תפוחים עדיף להשתמש זנים חומציים. אם הפרי הוא מתוק, הרכב המילוי הוא השלימו עם lobules או מיץ לימון.
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- תפוחים - 3-4 חתיכות;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- חומץ בלסמי - 2 כפית.
- דבש ושמן זית - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, ג'ינג'ר.
הכנה
- מערבבים את רוטב הסויה, הדבש, השמן, חומץ, ג'ינג'ר מגוררת, מלח ופלפל, משפשפים את התערובת עם הציפור בחוץ ובפנים, משאירים שקית ליום ומכניסים למקרר.
- תפוחים חתוכים לפרוסות, מלח, פלפל, מילוי עם ציפור.
- לאחר אופייה של שעתיים, ברווז עם תפוחים בשרוול יהיה מוכן.
- אם תרצה, לתת את הציפור קצת browning, לחתוך את השרוול.
ברווז בשרוול עם תפוחי אדמה
המנה, שהיא תמיד אוהבי קבלת פנים של מזון מזין ומזין - ברווז, אפוי בשרוול בתנור עם תפוחי אדמה. קלופים ואם תרצה לחתוך למספר חלקים של פקעות ממוקמים ליד הפגר או לשים פנימה. אם תרצה, לשלב את הירקות עם גזר פרוס, בצל, עגבניות טריות או מיובשות.
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- שמנת וחרדל - 3 כפות. כפות;
- שום - 4 חתיכות;
- עשבי תיבול איטלקי - 2 קמצוץ;
- מלח, פלפל, תיבול עוף.
הכנה
- הציפור משוחכת במלח, פלפל, תבלינים ותערובת של שמנת חמוצה, חרדל ושום.
- תפוחי אדמה קלופים הם מלוחים, בטעם עשבי תיבול והניח יחד עם הפגר בשרוול.
- ברווז בתנור עם תפוחי אדמה 2-2.5 שעות ב 190 מעלות, לאחר מכן את השרוול הוא חתך, ואת המנה הוא החום במשך 15 דקות נוספות.
ברווז עם תפוזים בתנור בשרוול
הערות הדר חריף יוצא דופן לקבל ברווז אפוי בשרוול בתנור עם תפוזים. כדי למנוע את מרירות, אשר לעתים קרובות מחובר הדר, הוא נשמר במשך מספר דקות במים רותחים, או בשימוש ללא עור, במיוחד את החלק הלבן. המנה תהיה טעימה גם עם סט מינימלי של תבלינים.
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- תפוזים - 400 גרם;
- מיונז - 3 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, ג 'ינג' ר הקרקע.
הכנה
- הציפור משפשפת בתערובת של מלח, פלפל, ג'ינג'ר, משומנת במיונז.
- אחרי כמה שעות, למלא את הפגר עם פרוסות כתום, לשים אותם לתוך שרוול.
- ברווז סיים עם תפוזים בשרוול יהיה לאחר 2 שעות של אפייה ב 200 מעלות.
חזה ברווז בשרוול בתנור
הכנת שדיים ברווז בשרוול לאפייה יכול להיות עם או בלי העור, התאמת באופן דומה את כמות השומן הקלוריות של המנה. כמו ליווי בשר עוף, כל הירקות ניתן להשתמש: תפוחי אדמה, גזר, בצל, עגבניות, קישואים, דלעת, חצילים. טעים הוא השד עם פרוסות תפוחים או אגסים.
המצרכים:
- חזה ברווז - 1 ק"ג;
- מבחר ירקות - 1 ק"ג;
- עשבי תיבול פרובנסליים - 2 קמצוץ;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- מיץ לימון - 1 כף. כפית;
- רוטב סויה - 3 כפות. כפות;
- סוכר - לפי הטעם;
- מלח, פלפל, ג'ינג'ר, טימין.
הכנה
- חזה ברווז מושרה במשך 3 שעות בתערובת של רוטב סויה, מיץ לימון, סוכר, מלח, פלפל, ג'ינג'ר וטימין.
- מעבירים את הציפור לתוך השרוול.
- בקרבת מקום יש ירקות, מפזרים אותם בשמן, מתובל במלח ועשבים פרובנסליים.
- הכנת ברווז עם ירקות בשרוול בתנור יהיה רק 50-60 דקות ב 180 מעלות.
ברווז עם דבש וחרדל בשרוול
הטעם המעולה רוכש ציפור אפויה לגמרי או בצורת חיתוך אם היא מראש מושרה בתערובת של יין ומיץ אשכולית. שיאו של המתכון הוא רוטב חרדל דבש, אשר מרוח עם פגרים לאחר חיתוך השרוול. ברווז מבהיק ומקבל קרום מדהים.
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- דבש, חרדל - 1 כף. כפית;
- יין אדום יבש, רוטב סויה ומיץ אשכולית - 100 מ"ל כל אחד;
- מלח, פלפל, טימין, קארי.
הכנה
- בתחילה, להכין את המרינדה עבור ברווז בשרוול, לערבב את היין, רוטב סויה, מיץ אשכוליות, מלח, פלפל וקורט של קארי.
- למזג את התערובת עם ציפור ולהשאיר אותה לילה במקרר בשקית.
- מעבירים את הפגר לתוך שרוול ואופים 1,5-2 שעות ב 180 מעלות.
- חותכים את השרוול, מרוחים את הפגר בתערובת של דבש וחרדל ואופים עוד 40 דקות.
ברווז עם שזיפים מיובשים בשרוול בתנור
חמיצות קלה, פיקנטיות נעימה נרכשת על ידי ברווז מבושל עם שזיפים מיובשים בשרוול. הרכב המילוי ניתן להרחיב על ידי הוספת צימוקים פירות יבשים, משמשים מיובשים, פרוסות תפוחים, קומץ חמוציות. אפילו מתון יותר יהיה לכבות את הבשר, אם אתה מרים את הפגר עם חרדל, חלק יין יבש או חומץ יין.
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- שזיפים מיובשים - 450 גרם;
- מיונז - 100 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- מלח, פלפל, דפנה קרקעית, כוסברה.
הכנה
- לשפשף את הברווז עם מלח, פלפל, דפנה הקרקע כוסברה, לעזוב למשך מספר שעות.
- ממלאים שזיפים מיובשים במשך 15 דקות עם מים חמים, ולאחר מכן הם מרוקנים ויבשים.
- ממלאים את הפגר עם שזיפים, שמן עם תערובת של מיונז עם שום.
- שים את הציפור בשרוול ומבשלים 2 שעות ב 200 מעלות.
ברווז בשרוול עם כוסמת
מנה לבבית עבור קהל זכר הוא ברווז בשרוול עם כוסמת . מבושלים כדי מוכן, את הדייסה הוא בתוספת פטריות מטוגנות מוקף ברווז תבלינים או עוף giblets. ניתן להוסיף כבד פשוט או תערובת עם לבבות, בטנים. מספר המוצרים מחושב עבור פגר במשקל של 3 ק"ג.
המצרכים:
- ברווז - חתיכה אחת;
- כוסמת - 150 גרם;
- פטריות וג'יבלטים - 300 גרם כל אחד;
- בצל - 3 חתיכות;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- תבלינים לעוף - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
- ברווז תבשיל תבלינים, מלח, פלפל, לתת להשרות במקרר.
- מרתיחים כוסמת, מעורבב עם פטריות מטוגנות ובצל ו giblets מטוגן.
- ממלאים את הציפור עם מלית, לתפור את העור.
- מניחים את הברווז בשרוול ואופים במשך 3 שעות ב 180 מעלות.
- 30 דקות לפני סיום האפייה לחתוך את השרוול.
ברווז פראי בתנור בשרוול
ברווז פראי בשרוול שומר על עסיסיות, הופך רך, רך על ידי הוספת תבלינים מתובלים. אם אתה לא אוהב את הטעם של המשחק, אז במרינדה כאשר השריה הפגר יש להוסיף כף חומץ. הליווי הטוב ביותר לציפור יהיה תפוחי אדמה, אבל אתה יכול להוסיף ירקות אחרים לטעמך.
המצרכים:
- ברווז פראי - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 4 חתיכות;
- שום - 3 שיניים;
- מים - 1 l;
- לורל - 2 חתיכות;
- מלח, פלפל אדמה ואפונה, תבלינים לעופות.
הכנה
- הברווז משפשף במלח, פלפל טחון, שקוע במרינדה מן המים, שום קצוץ, שלושה בצל, דפנה ופלפל באפונה.
- לאחר יום של מריחה, ברווז מיובש, מתובל עם תבלינים עבור עוף, יחד עם תפוחי אדמה ובצל קצוץ, ממוקם בשרוול.
- מכינים את המנה במשך 1.5-2 שעות ב 180 מעלות.