כמו כל בשר אחר, תרנגול ההודו אוהב את האטיות הנמצאת ברוטב שמנת. הודות לטכניקת הבישול הפשוטה והמוכחת הזאת, הבשר שומר על רכותו וכמעט בלתי אפשרי לייבש אותו. להוכיח את זה שוב בחומר הזה, המוקדש תרנגול הודו מבושל שמנת חמוצה.
טורקיה, מבושל, שזיפים, פטריות, חמוץ, מתכון
אם אתה מבושל מראש פגר ציפור שלמה, אבל אתה לא יכול להכניע אותו רוצה מגוון - לנסות לבשל את טורקיה בפעם השנייה, להבין את הסיבים לכבות אותם עם פטריות.
המצרכים:
- רעיון (מוכן) - 440 גרם;
- Champignons - 420 גרם;
- חמאה - 55 גרם;
- מרק - 270 מ"ל;
- קמח - 35 גרם;
- שזיפים מיובשים - 85 גרם;
- שמנת חמוצה - 210 מ"ל;
- בצל - 90 גרם.
הכנה
קיצוץ הצלה בצל בצל, להוסיף את חתיכות שקוף של champignons ולתת לחות מהם לצאת לחלוטין להתאדות. מתבלים את הצלי ומוסיפים לקמח. לאחר ערבוב, לחכות עד הקמח מתחיל להיצמד לתחתית המחבת ולהתחיל להוסיף מרק. כאשר המרק כולו הוא הוסיף, לערבב את זה עם שמנת חמוצה ולשים את טורקיה מפורקת יחד עם חתיכות של שזיפים. אפשר לבשר לרתיחה ברוטב שמנת עד שהוא מתעבה, ולאחר מכן לשרת מיד.
פילה של ירך הודו, מבושלת בשמנת חמוצה
המצרכים:
- טורקיה - 890 גרם;
- קמח - 25 גרם;
- חמאה - 65 גרם;
- יין - 230 מ"ל;
- שום - 4 שיניים;
- שמנת חמוצה - 270 גרם;
- קומץ צמחי שמיר.
הכנה
מחלקים את בשר תרנגול הודו לקוביות בגודל שווה בערך וחום כל אחד. מוסיפים שום לבשר הציפור, ואחרי חצי דקה יוצקים את היין הלבן. כאשר רוב היין מתאדה, לשים את הקמח, מערבבים הכל ביחד ומוסיפים את השמנת החמוצה. מבשלים את הבשר עוד 10 דקות, ואז מוסיפים שמיר.
פילה של תרנגול הודו, מבושל שמנת חמוצה ב multivark
אם אין זמן להתעסק עם כיבוי הציפור על התנור, ולאחר מכן להשתמש multivark, בזכות הפונקציונליות של אשר כל החומרים מוכנים בצלחת אחת ללא השתתפותך.
המצרכים:
- פילה הודו - 630 גרם;
- גבעול סלרי - 2 חתיכות;
- גזר - 170 גרם;
- עלי דפנה - 2 חתיכות;
- שום - 3 שיניים;
- מרק עוף - 520 מ"ל;
- שמנת חמוצה - 145 מ"ל;
- גבינה מגורדת - 65 גרם;
- רוטב ווסטרשייר - 45 מ"ל.
הכנה
לאחר ההתחממות של הקערה במצב "אפייה", מטגנים חתיכות של בשר וירקות בו במשך כמה דקות. שים את השום הקצוץ, ואחרי חצי דקה לשפוך את המרק ולהוסיף את השמנת חמוצה עם הכוורת. השאירו את הבשר על "מרווה" במשך שעה, בסוף הארוחה, יוצקים את הגבינה.