רוטב פסטה מפורסם, שבלעדיו אתה לא יכול לדמיין מטבח מקסיקני, אשר ניתן להגיש כמנה עצמאית, באמצעות שבבים כמו כפיות.
המרכיב העיקרי של רוטב guacamole הוא אבוקדו. פרי זה עשיר מאוד אשלגן נוגד חמצון רב עוצמה - גלוטתיון. הוא מכיל גם הרבה שומנים צמחיים מועילים וויטמין E. מאמר זה הוא על איך להכין כראוי רוטב guacamole, תוך שמירה על מלוא היתרונות של אבוקדו .
המתכון הקלאסי עבור רוטב מקסיקני מ אבוקדו - guacamole
על מנת הטעם ואת העקביות של הרוטב להיות אידיאלי, אתה צריך לבחור את האבוקדו הנכון. זה צריך להיות רווי עם ירוק, לקלף ללא פגמים. בלחץ קל, הבשר צריך להיות דחף קלות. משמעות הדבר היא כי הפרי כבר בשלים ו ייתן לנו את המרקם שמנת צורך.
המצרכים:
- סיד - 1 חתיכה;
- בצל אדום - בצל וחצי;
- אבוקדו - 2 חתיכות;
- עגבניה - 1 גדול;
- שום - 2 שיניים;
- כוסברה - 3 סניפים;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- מלח.
הכנה
המשימה הראשונה היא לחתוך את הקשת מאוד, דק מאוד, אבל לא בבלנדר, אבל עם סכין, אחרת זה יהיה דייסה, אבל אנחנו צריכים חתיכות עסיסי זעירים. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא: הראשון לחתוך במחצית לעשות semirings רזה, ולאחר מכן לחתוך אותם לתוך הצ 'יפס. עכשיו להפוך את הפלפלים והשום. אנחנו גם קוצצים אותם קצת, ואחר כך משפשפים קלות במלח ובצד השטוח של הסכין שאנחנו לוחצים, משפשפים על הלוח, מה שהופך אותם לדייסה. אנחנו שולחים את הבצל ואת כוסברה קצוץ.
אבוקדו הוא ניקה מן האבן לקלף או פשוט לקבל את עיסת על ידי כפית, זה לא משנה. והעיקר הוא להשיג את העקביות הנכונה, זה לא צריך להיות הומוגני. לכן, לטחון אבוקדו אנו מזלג. כל חתיכה חייב להיות מרוסק והפך פירה. וזה דיסה נוסף לשאר, כבר כתוש מרכיבים. חשוב מיד לאחר מכן כדי לחלץ את המיץ מ ליים ומים אותם עם אבוקדו. אז אנחנו לא רק לתת פיקנטיות מיוחדת לטעום ריח, אבל
עכשיו הגיע תורו של העגבנייה. אנחנו צריכים להיפטר מן העור. זה קל לעשות על ידי מחזיק אותו במים רותחים במשך כמה דקות. לפני טבילה לתוך המים יש צורך לבצע חתך עם צלב מצד peduncle, כך יהיה קל יותר להסיר את לציפורן לאחר מכן. השלב הבא הוא להיפטר זרעים, tk. אנחנו צריכים רק עיסת ללא נוזלים. בדרך כלל את העגבניות הוא חתך לתוך ארבע פרוסות למטרה זו ואת הזרעים נחתכים עם סכין. הבשר חתוך לקוביות קטנות ומוסיף לרוטב. בקפידה אנחנו מערבבים, אנחנו מנסים, אנחנו יכולים מלח, אם זה יהיה רצוי.