דגים - המוצר היקר ביותר! ודגים כמו סלמון מכיל חומר שימושי מאוד עבור הגוף - מלטונין, אשר הכרחי עבור התחדשות של תאי הגוף. לכן, האיש המציא מגוון עצום של יישומים של דג זה בבישול. מרק דגים סלמון הוא מאכל נפלא שכל מארחת יכולה להרשות לעצמה.
מרק סלמון בשוודית
המצרכים:
- מים - 1 ליטר;
- פילה סלמון - 300 גרם;
- פריקה. שמן - 20 גרם;
- כרישה - חתיכה אחת;
- סלרי - חבורה אחת;
- שמיר - חבורה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- זל. אפונה - 100 גרם;
- כמון - חצי כפית;
- חלב - 0.5 ליטר.
הכנה
העיקר מתכון זה הוא הכנת מרק דגים סלמון - היחס המדויק של מוצרים. גזר יהיה צורך לחתוך לקוביות קטנות. אנחנו עושים אותו דבר עם תפוחי אדמה. אחר כך, מן הכרישים אנחנו מפרידים את החלק הירוק שלה, בואו רק לתת את הגבעול הלבן לתוך המרק, לחתוך טבעות. סלרי הוא חתך רק את החלק התחתון (לבן) - הוא ריחני ביותר. שמיר אנחנו חותכים רק ירקות, לחתוך את הרגליים. דגים צריך להיות חתוך לקוביות. ולהמשיך ישירות להכנת מרק. קח את המחבת ואת להמיס את החמאה בו (בהחלט 20 גרם!). אנחנו נרדם קשת ו passiruem לשקיפות. אנחנו מוסיפים תפוחי אדמה, גזר ומטגנים מעט.
ואז לשפוך מים, מביאים לרתיחה ולתת את כל הירקות להשאיר כ 10 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, מוסיפים לסלמון המרק, אפונה ירוקה וסלרי לבן. סולים, פלפל - לפי הטעם. מוסיפים את הכמון ומבשלים עוד 5 דקות, בסוף ההכנה שופכים את החלב למרק ומביאים לרתיחה, ומניחים בצד את המחבת. המרק מוכן. ישירות לפני ההגשה, מפזרים שמיר.
מרק קרם נורווגי עם מרק סלמון
המצרכים:
- מים - 1 ליטר;
- סלמון (פילה) - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- מלח - לפי הטעם;
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- קרם - 50 גרם;
- לחמניה;
- קוויאר אדום להאכיל.
הכנה
בואו נראה איך לבשל מרק דגים טעים קרם סלמון. כדי לעשות זאת, ירקות צריך לנקות, לחתוך. אתה יכול לחתוך כמו שאתה אוהב - זה עדיין יהיה מחית. אנחנו שמים מים על האש ומרתיחים גזר עם תפוחי אדמה. לאחר מכן מוסיפים את הדגים הקצוצים ומבשלים עוד חמש דקות. איך לבשל - שופכים את כל התוכן לתוך בלנדר, מוסיפים מוסקט ומוצצים עד חלקה. אחר כך אנחנו מכניסים ירקות ירוקים קצוצים וקצת יותר.
קרם ניתן להוסיף ישירות כאשר הצליף, או שאתה יכול לשפוך דגים מרק פירה סלמון לפני ההגשה. אנחנו לקשט בקערה מרק עם קוויאר אדום (פשוטו כמשמעו רבע כפית). זה כל המרק הנורבגי מוכן.
אוזן סלמון
המצרכים:
- ראש סלמון - מחשב אחד.
- מים - 3 ליטר;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גזר - 2 חתיכות;
- בצל - 2 חתיכות;
- סלרי - 4 יח ';
- פלפל בולגרית - 2 חתיכות;
- עגבניות - 2 יח ';
- gt; שמן - 2 כפות;
- אורז - 50 גרם;
- וודקה - 50 גרם;
- שמיר - חבורה אחת;
- שום - שן אחת;
- עלה דפנה;
- פלפל שחור;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה
זה מתכון של מרק דגים מהראש (זה אפשרי - ממספר ראשים) של סלמון הוא מאוד מעניין ומקורי. אתה יכול גם להשתמש לא רק את הראש, אלא גם את שאר הסלמון - ואז האוזן תקבל טעם דגים רווי יותר. אנחנו מניחים סלמון בסיר, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על האש. איך להרתיח - אנחנו עושים את האש שקט יותר בואו לנפח, כך שכל המיצים מן הדג לצאת. בינתיים, אנחנו נקיים וחותכים ירקות. תפוחי אדמה לחתוך קש ולהוסיף את המים אל הדג. גם לזרוק שתי נורות שלם chistened וכל חבורות של סלרי. סוליום לפי הטעם.
בעוד המרכיבים העיקריים מבושלים, אנחנו לוקחים גזר ופלפלים, לחתוך אותם דק ומטגנים אותם במחבת. ואז אנחנו מוסיפים עגבניות, קלופים קלופים ועוד קצת מטגנים. מן המרק בזהירות לקבל את הדג. במחבת, מוסיפים אורז ומטגנים מבושלים.
אנחנו מחכים שהדגים יתקררו. ואז אנחנו מפרידים את הבשר מן העצם ומחזירים אותו למחבת. דק קצוץ שמיר שום. מוסיפים אותם לאוזן בסוף ההכנה, בתוספת פלפל ודפנה. מוסיפים ומוסיפים את הוודקה. שוב, מערבבים ולתת את הכל כפי שהוא צריך להיות מוחה עוד 15 דקות.אוזן נפלאה מוכנה!