בית pâté היא אפשרות מצוינת להכנת כריכים בריאים וטעימים שניתן להציע בקלות לילדים. איך לבשל פטה עוף בבית, ללמוד במאמר זה.
כבד כבד עוף בבית
המצרכים:
- כבד עוף - 600 גרם;
- שמן - 150 גרם;
- פטרוזיליה - חצי לחם (אופציונלי);
- בצל 200 גרם;
- פלפל ריחני;
- גזר - 160 גרם;
- שמן צמחי.
הכנה
הכבד שלי, אנחנו חותכים כל אחד לחצי. מעבירים את הבצלים המטוגנים במחבת. מוסיפים את הגזרים המגורדים ומשקלים את הירקות עד שהם רכים. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, הכבד ומביאים למוכנות. סולימ, פלפל ונותני לצנן. אנחנו מציבים את המוצרים מוכנים בקערה של הבלנדר למחוץ אותו. מוסיפים את החמאה, אם יש צורך, להוסיף מלח. מערבבים ומכניסים במכולה למכסה עם מכסה, שאותו אנו מכניסים לקור.
עוף בבית
המצרכים:
- גזר - 2 חתיכות;
- פילה של חזה עוף - 500 גרם;
- חמאה טבעית - 100 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שום - 2-3 ציפורן;
- מלח;
- תבלינים .
הכנה
פילה עוף חתוך לחתיכות ומבשלים עם גזר עד מבושל. גם לבשל ביצים "קשה מבושל", ולאחר מכן הם ניקה לחתוך. בבלנדר אנחנו מבשלים פילה מבושלים, גזרים, ביצים, שום, חמאה וטחון הכל להומוגניות. שמנו את המסה על הסרט מזון בשכבה אפילו, לאורך כל הזמן אנחנו יוצקים רצועה של תבלינים לגלגל את הלחמנייה. מוכן pate לשים בקור במשך שעה, כך שהוא מתקשה שומר את הצורה היטב.
פטה של גרגרי עוף בבית
המצרכים:
- לבבות עוף - 600 גרם;
- כבד עוף - 700 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- אגוז מוסקט;
- שמן - 120 גרם;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
כבד עוף נשטף ובדק כי אין gallbladder, אחרת את הטעם של המוצר יהיה פגום ללא תקנה. ממלאים את הכבד במים קרים ומניחים על התנור לרתיחה. אנחנו ממזגים מים, שופכים טריים, שוב מרתיחים ומבשלים דקות 3. באותו אופן מבשלים לבבות עוף. במחבת אנחנו מניחים שמן וכאשר הוא נמס ומטגנים בו בצל קצוץ. מוסיפים גזר מגורר ומבשלים עד שהירקות מוכנים. לבבות וכבד ממוקמים בבלנדר, אנחנו גם מוסיפים ירקות מבושלים בשמן, מלח, פלפל, לשים מוסקט ושפשף עד הומוגנית. שים את פטה במיכל, רצוי זכוכית או אמייל לשים אותו בקור לפני התמצקות.
פטה של חזה עוף בבית
המצרכים:
- חזה עוף - 300 גרם;
- לחם לבן מעופש - 50 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חרדל - חצי כפית;
- שמנת טבעית - 50 גרם;
- חלב - 50 מ"ל;
- פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
לחם לבן ספוג חלב. ביצים מבשלים כ 10 דקות לאחר רותחים, וכאשר הם מגניב, שלושה על פומפיה מלון. פילה חזה עוף מבושל ומצונן. פילה ומלח ספוג טוויסט על מטחנת בשר פעמיים. מוסיפים ביצים מגורדות, מלח, פלפל, חרדל ומערבבים בצורה אינטנסיבית. ואז אנחנו שמים שמן ושוב לטחון להומוגניות. לפני ההגשה, תן להדביק תלול בקור.
הכנת פטה עוף בבית
המצרכים:
- כבד עוף - 450 גרם;
- בצל 200 גרם;
- שמנת 15% שומן - 150 מ"ל;
- גזר - 200 גרם;
- שמן - 80 גרם;
- מים 50 מ"ל;
- מלח;
- פלפל מתוק;
- מוסקט.
הכנה
שטף מתחת למים זורמים, הכבד נשבר באופן שרירותי. לטחון את הבצל והגזר. עוברים ירקות, מוסיפים את השמנת, שופכים מים, מפחיתים את האש ומכבסים לפני התאדות הנוזל. בנפרד מטגנים את כבד העוף. אנחנו שולחים את המרכיבים מוכנים לקערה של בלנדר, מוסיפים חצי שמן, מלח, תבלינים ו לטאטא הכל כדי הומוגניות. ממלאים את פטה עם תבניות קטנות, יוצקים חמאה מומסת, אשר נותר להגדיר להקפיא את הקור. התיאבון!