בשר רך במיוחד רך מתקבל בחברה עם רוטב שמנת חמוצה . הטעם הקרמי המדהים שלה יתאים לכל קישוט וישאיר את ההופעות הנעימות ביותר לטעום את המנה.
מתכון לבשר ברוטב שמנת חמוצה במחבת
המצרכים:
- בשר בקר - 750 גרם;
- שמנת חמוצה - 180 גרם;
- בצל - 160 גרם;
- עלים של דפנה - 2-3 יח ';
- בזיליקום יבש - 25 גרם או לפי הטעם;
- אפונה של פלפל מתוק - 2-3 יח ';
- אגוז מוסקט הקרקע - קמצוץ;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- קמח חיטה - אופציונלי;
- שמן צמחי מעודן.
הכנה
חתיכות של בשר שטוף, מיובש וקצוץ קלויים לאדמדם משני הצדדים בשמן מזוקק ומונחים באופן זמני בקערה. באותו מחבת, אנחנו מעבירים את חצי עיגול הבצל לשקיפות, ואז מחזירים את הבשר, מוסיפים את השמנת החמוצה, המלח, את כל התבלינים והעגבניות בחום נמוך מתחת למכסה של שעה וחצי עד שעתיים. אם אתה רוצה לקבל רוטב סמיך, ולאחר מכן להוסיף אחד או שניים כפות של מראש נשמר קמח זהוב לחמם את המסה כמה דקות לפני התעבות.
אם תרצה, אפשר לאפות בשר בקר ברוטב חמוץ בתנור, לאחר הנחתו בסיר, בצורה או במיכל מתאים אחר עם מרכיבים אחרים, מפזרים גבינה מגוררת ומכסים אותה במכסה. משטר הטמפרטורה המתאים לבישול זה הוא 180-190 מעלות, והזמן הדרוש הוא שעה וחצי עד שעתיים.
בשר בקר מבושל עם פטריות ברוטב שמנת חמוצה
המצרכים:
- בשר עיסת - 650 גרם;
- שמנת עם תכולת השומן של לא פחות מ 20% - 175 גרם;
- פטריות, לבן מבושל או שמפניה טרי - 300 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- מרק או מים - 175 מ"ל;
- חרדל חריף - 10 גרם;
- תבלינים - לפי הטעם;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- שמן צמחי.
הכנה
הקמנו את המולטיבאק למצב "חם" או "אפייה" וחום אותו בשמן מזוקק שהוכן כהלכה וחתוך לקורות קטנות של בשר בקר. אחר כך אנחנו מוציאים את הבשר לזמן מה בקערה, ובשמן אנחנו מעבירים את הטבעות בצל עם פטריות לבנות מבושלות או פטריות טריות שטופות. עכשיו אנחנו חוזרים בשר multicastry, מוסיפים שמנת חמוצה וחרדל, יוצקים מרק או מים, אנחנו זורקים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. החלף את המכשיר לפונקציה "מרווה" ולהכין אותו עבור האות. אם יש צורך, אם הבשר עדיין קצת קשה לך, להאריך את מצב זהה עוד עשרים עד שלושים דקות.