בשר חזיר מבושל בצלעות בצל, מתברר ריחני להפליא ויש לו קרום מעורר תיאבון זהוב. מתאבן זה יהיה בהחלט להחליף את הנקניקיות המזיקות שלך ולהיות צלחת קבלת פנים על השולחן שלך.
המתכון לקציצת בצל מבושלת בקליפת בצל
המצרכים:
- בשר חזיר - 1 ק"ג;
- מים - 1 l;
- מלח - 115 גרם;
- בצל קליפות - 2 חופנים;
- שום - 3 ציפורן;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
קליפות בצל מפוזרות במסננת ושוטפות היטב מתחת לברז. לאחר מכן להפיץ אותו על המגבת ולהשאיר לייבוש. הסיר משוטף ומוכתם במפית. בסיר, משלבים את המלח עם הקליפה, ממלאים אותה במי קרח ומניחים אותה על אש חזקה. מביאים את המלח לתוך לרתיחה ולתת את הבשר למטה בזהירות. מבשלים את צלעות חזיר בצלעות בצל במשך כ 20 דקות, להקטין את הלהבה. לאחר מכן, להסיר את הכלים מן האש, מכסים עם מכסה ולהשאיר עד מקורר לחלוטין. לאחר מכן אנו מסירים את הסיר במקרר ומשרים את הבשר במשך 10 שעות. לאחר מכן, מוציאים אותו מהמים ומנגבים אותו במפית. ב piallet לערבב את השום פלפל אדום אדמה עבר העיתונות. עם התערובת המתקבלת אנו משפשפים את הקוצפה מכל הצדדים, עוטפים אותה בסרט מזון ושולחים אותו למקרר במשך 5 שעות. לאחר מכן, להוציא את חזיר, להפוך אותו סביב לחתוך אותו לפרוסות דקות.
מתכון לבצל חזיר מבושל בקליפת בצל
המצרכים:
- חזיר brisket - 500 גרם;
- בצל קליפות - 2 חופנים;
- מים - 1 l;
- עלה דפנה יבש - 2 חתיכות;
- מלח גדול - 2 כפות. כפות;
- עשן נוזלי - 4 כפות. כפות;
- שום - 3 ציפורן;
- תבלינים.
הכנה
בסיר, יוצקים מים מסוננים, לזרוק את קליפות בצל, להוסיף פלפל עלה דפנה. מרתיחים את המרק במשך 10 דקות, ולאחר מכן מכסים עם מכסה להתעקש במשך חצי שעה. יתר על כן, עירוי מסוננת באמצעות מסננת,
בשר חזיר לשים במחבת נקייה לשפוך את המלח מבושל. מבשלים את הבשר במשך 1.5 שעות, ולאחר מכן להסיר בזהירות, לנקז ולהצטנן. שיני שום מנוקות מן הקליפה היבש ושפשפו על פומפיה קטנה. פרשנו את הקציץ מכל הצדדים עם דבש שום, הניח אותו בשקית ניילון והשאיר אותו להספגה טובה יותר למשך יום. אנחנו שומרים את הבייקון המעושן מבושל, מבושל בקליפת בצל, במקפיא, ולפני ההגשה מפזרים אותו וחותכים אותו לפרוסות.