לא רבים מהם יכולים להתפאר באדישות לבליאשס אדמדם ומעורר תיאבון. להיפך, צלחת זו אינה שימושית מאוד, היא לא מקופחת לחלוטין. אבל אתה יכול לפחות איכשהו להפחית את הסיכונים של אכילת חטיף מפתה זה על ידי בישול אותו בעצמך. לפחות אתה תהיה סמוך ובטוח של איכות המוצרים המשמשים.
עם מילוי הבעיות לא יקומו, אבל עם המבחן יצטרך לרכוש. וכדי להקטין את עלויות הזמן ככל האפשר באותו זמן לקבל תוצאה מעולה, להשתמש המתכונים שלנו להכין את הבצק לבן לבנים על קפיר.
בצק לבליש על קפיר עם שמרים - מתכון
המצרכים:
- קמח - 980 גרם;
- כפיר - 490 מ"ל;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמרים יבשים - 15 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 90 מ"ל;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
בקערה, יוצקים חצי כמות קבועה של קפיר חם מעט, להמיס שמרים וסוכר בו, מוסיפים קצת קמח, מערבבים ולתת לעמוד במשך רבע שעה בחום. לאחר מכן מוסיפים את הביצים, שופכים את הכפיר הנותר, ממיסים בו מלח, מזוקקים את השמן, מערבבים וממלאים בהדרגה את הקמח המנופה במנות קטנות, אנחנו מתחילים את הבצק. זה צריך להיות רך, אבל בהחלט לא מקל על הידיים. אנחנו מכסים את המכל עם הבדיקה עם סרט חתך נקי ונקי ומניחים אותו בחום במשך כשישים דקות. בתקופה זו, המסה צריכה להכפיל. עכשיו אנחנו מחלקים אותו למספר הנדרש של חלקים שווים להמשיך להרכיב בלאיה.
בצק וודקה על קפיר
המצרכים:
- קמח - 480-600 גרם;
- כפיר - 250 מ"ל;
- חמאה - 110 גרם;
- סודה, מכובה עם חומץ - 5 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- מלח - 5 גרם.
הכנה
אנחנו מסננים לקערה שלוש כוסות של קמח חיטה, ומטחלים אותה שם מבעד לחמאה של חמאה, לפני כן היא נושכת היטב. לאחר מכן, לטחון בזהירות את הקמח עם שמן עד פירור דק מתקבל, ולאחר מכן לשפוך את היוגורט, לנסוע בביצים, להוסיף את הסודה, מלח ומערבבים היטב. הקמח הוסיף עוד יותר בזהירות, כדי לא להגזים. המסה לא צריך להיצמד לידיים, אבל באותו הזמן העקביות שלה צריכה להישאר רכה, הרבה יותר רך מאשר, למשל, בצק pelmeni.
אנחנו מכסים בצק מהיר חתוך היטב על בשר לבן על קפיר עם סרט מזון או לשים אותו בשק ולהשאיר אותו על השולחן בטמפרטורת החדר רגיל במשך לפחות שלושים דקות להבשיל. רק אחרי זה אנחנו ממשיכים להרכיב את החיסונים ממנו.
בצק ללא שמרים על כפיר על בליש על המחבת
המצרכים:
- קמח - 1 ק"ג;
- כפיר - 250 מ"ל;
- חלב - 250 מ"ל;
- סודה, נגאל עם חומץ - 10 גרם;
- מלח - 10 גרם;
- סוכר מגורען - 30 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
- שמן צמחי מעודן - 60 מ"ל.
הכנה
בקערה עמוקה ורחבה, מערבבים חלב וכפיר, מוסיפים ביצים ומטאטאים מעט את המסה עם סיכה. לאחר מכן, יוצקים את הסוכר מגורען, מלח סודה hydrated ו whisk שוב. עכשיו להתחיל בהדרגה, במנות קטנות, לנפות בקערה של קמח חיטה לערבב. ראשית, לעשות את זה עם כפית, ולאחר מכן לשים את המסה על השולחן אבקת קמח ולשים אותו עם הידיים. אנחנו מקבלים קצת
של הבצק הגמור, אנחנו יוצרים belyashi. כדי לוודא שהבצק אינו סופג יותר מדי שומן בעת הטיגון של מוצרים במחבת, אנחנו משמנים את ידינו עם תפירת בלאשי עם שמן צמחי.
גרסה זו של המבחן היא מושלמת לא רק לבישול על מחבת לבן. הוא מייצר עוגות מטוגנות מעולה עם כל מילוי.