סלמון ורוד בשמנת חמוצה הוא מאכל טעים שילדים ומבוגרים אוהבים. הטעם של זה מתברר להיות רווי, ואת הדג עצמו, אפוי שמנת חמוצה, מתברר עסיסי ורך. להלן כמה מתכונים לבישול צלחת זו.
סלמון ורוד מבושל בשמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנת חמוצה - 350 גרם;
- פילה סלמון - 500 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- חמאה - 60 גרם;
- גבינה קשה - 250 גרם;
- ירקות טריים - 1 חבורה;
- מלח, פלפל, תבלינים.
הכנה
קוצצים את חתיכות פילה סלמון ורוד ויוצקים מיץ לימון, מוסיפים קצת שמן צמחי ומרינדה במשך 45 דקות במקרר. בתבנית אפייה, יוצקים 150 גרם של שמנת חמוצה, מעל מלמעלה לשים חתיכות של חמאה. ואז לפרוס חתיכות של דגים, מלח, פלפלים ולהוסיף תבלינים. מערבבים את השמנת החמוצה הנותרת עם ירקות קצוצים דק ומריחים את הדג על גבי. מפזרים גבינה מגורדת. אנחנו שולחים אותו לתנור, מחומם ל 180 מעלות ואופים במשך 40 דקות.
סלמון ורוד בשמנת חמוצה במשתנה רב-משתני
המצרכים:
- סלמון ורוד - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
- מיונז - 2 כפות. כפות;
- גבינה מלוחה קשה - 200 גרם;
- תבלינים.
הכנה
אנחנו בזהירות לנקות את הסלמון ורוד, כמה פעמים לשטוף מתחת למים זורמים כדי לשטוף במדויק את כל המאזניים. אנחנו חותכים לחתיכות גדולות. כל התבלינים הם מראש מעורב לתוך אבקה הומוגנית. חתיכות של סלמון ורוד מפוזרות מכל הצדדים בתערובת של תבלינים. אנחנו מכסים את ספל המשחה עם שמן חמניות, מניחים את הסלמון הוורוד ומטגנים אותו במצב "אפייה" או "טיגון" במשך 15 דקות בכל צד.
חתיכות דגים מטוגנות ברוטב, אשר הושג על ידי ערבוב שמנת חמוצה ומיונז תוצרת בית במסה הומוגנית. השאירו מוכן במצב "אפייה" עוד 35 דקות. עשר דקות לפני סיום הבישול, מפזרים את המנה שלנו בגבינה מגורדת. הארוחה מוכנה מוגשת על השולחן בצורה חמה.
סבתא במחבת חמוצה
המצרכים:
- סלמון ורוד - 500 גרם;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 1 PC;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- תבלינים לדגים;
- מלח, פלפל שחור;
- תערובת של עשבי תיבול מיובשים.
הכנה
אנחנו שוטפים את סלמון הסלמון הוורוד במים קרים ומייבשים אותו בקלילות. אנחנו חותכים לחתיכות בגודל בינוני. סולימפ ופלפל. אנחנו מנקים את הבצלים וחותכים לחתיכות קטנות. מחממים את המחבת ומעבירים את הבצל על השמן החם למשך כחמש דקות עד להזהבה. כדי בצל מוסיפים פרוסות של סלמון ורוד ויוצקים תערובת מוכנה מראש מים שמנת חמוצה. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את המנה שלנו. מוסיפים את התבלינים למחבת לדגים ולמלח. תבשיל במשך 25 דקות בזהירות לצפות כי הנוזל אינו מתאדות, אחרת הדג יכול לשרוף. אנחנו משרתים את הדג מוכן לשולחן עם תפוחי האדמה מבושלים ומפזרים אותו על הארומה קצוץ עם ירקות.
סלמון ורוד קלוי בשמנת חמוצה
המצרכים:
- סלמון ורוד - 900 גרם;
- שמנת חמוצה - 250 גרם;
- ביצה עוף - 1 חתיכה;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- שמיר - חבורה אחת.
הכנה
אנחנו חותכים את הסלמון על הפילה וחותכים אותו במנות. שמנת חמוצה נשפך. נתחי דגים מלוחים, טובלים בביצה, מתפוררים בקמח ומטגנים בשמן עד לבושם. סלמון ורוד בגריל לשפוך שמיר קצוץ, יוצקים שמנת חמוצה לשים בתנור במשך 20 דקות. אנחנו משרתים את השולחן בצורה חמה.
סלמון עם שמנת חמוצה
המצרכים:
- סלמון פילה - 600 גרם;
- שמנת חמוצה - 1 כוס;
- Champignons - 300 גרם;
- בצל - 1 PC;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- קורקומה, שומר יבש, פלפל, מלח;
- שמן צמחי.
הכנה
אנחנו חותכים את הפטריות על צלחות ומטגנים אותם בשמן במשך 10 - 15 דקות, ואז מוסיפים את הבצל לחתוך לחצי טבעות ומטגנים עוד 5 דקות על אש נמוכה. יוצקים לתוך בצל עם פטריות 2 כפות. כפות קמח, עוף עם כורכום, ומטגנים עד שהקמח משחה. מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים, מוסיפים מים, מתבלים בתבלינים, מערבבים, מביאים את הרוטב לרתיחה. פילה סלמון בגריל חתוך לחתיכות, מתפוררים בקמח ומטגנים במחבת חמה מכל הצדדים לקרום פריך. שמנו את הדג מוכן לתוך הרוטב, לערבב ותבשיל במשך 15 דקות, עד רוטב הופך סמיך.