להיות עשיר פקטין, משמשים נהדרים להכנת ריבות אפילו ללא thickeners נוספים. פרטים על אופן הכנת ריבת משמש בבית על ידי טכניקות שונות, נדון בהמשך.
כיצד להכין ריבת משמשים?
כחלק מתכון זה, ריבה מבושל באמצעות שלושה מרכיבים בסיסיים, ללא תוספת של ג'לטין או פקטין. טכניקה זו היא הרבה יותר פשוטה, אבל גם לוקח יותר זמן לעכל את הפרי.
המצרכים:
- משמשים (חצאים) - 8 פריטים;
- מיץ לימון - 55 מ"ל;
- סוכר - 940 גרם.
הכנה
חצי מוכנות של משמשים ממוקמים אמייל כלים, יוצקים עם מיץ לימון ויוצקים סוכר. מניחים את קערת הפרי על האש בינונית ומחכים עד שהפרי ייצא מן הפרי, מתערבב עם הסוכר והופך לסירופ. כאשר סירופ מגיע לרתיחה, להפחית את החום ולהשאיר אותו מבושל במשך חצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הדבקה משמש לחלק התחתון של המנות. בסופו של דבר, כאשר הריבה הופכת הומוגנית, זה יכול להיות מונח על מיכל מעוקרים בעבר מגולגל.
כמה טעים לבשל ריבת משמש לחורף?
משמשים ניתן לשלב עם מגוון רחב של תוספים. במקרה זה, החלטנו להשלים ריבה עם אלכוהול, מתיז כמה פירות עם kirsch.
המצרכים:
- משמשים - 1.3 ק"ג;
- מים - 55 מ"ל;
- סוכר - 590 גרם;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- קירש - 15 מ"ל.
הכנה
מכינים משמשים על ידי חלוקת פירות במחצית להסיר את העצם מהם. המקום משמשים בצלחות אמייל, יוצקים מים ומבשלים, מחכה ריכוך. לשים את הסוכר, וממשיכים לבשל עד ריבה הופך הומוגני מתעבה. טיפת ריבה עבה על צלחת התקררה במקפיא כדי לבדוק את נכונותה. אם טיפת ריבה היא קפואה, מכוסה בסרט, העבודות מוכן להיות בבקבוקים במיכל סטרילי. רק להוסיף את kirsch ואת מיץ לימון הראשון.
איך לבשל ריבת משמש עם ג'לטין?
ג'לטין במתכון של ריבת מישמש עוזר להפחית באופן משמעותי את זמן ההכנה של billet. נכון, לפני עיכול קצר, משמשים צריך לעמוד עם סוכר מפוזרים כדי לבודד כמות מספקת של מיץ.
המצרכים:
- משמשים - 2.3 ק"ג;
- סוכר - 1,8 ק"ג;
- ג'לטין - 115 גרם.
הכנה
מחלקים את משמשים לחתיכות בגודל הרצוי. כל אחד מהחתיכות הניח כלים אמייל ויוצקים תערובת של סוכר עם ג'לטין. השאירו את הפרי כדי לתת את המיץ האחרון כל הלילה, ובבוקר במקום ריבה בעתיד על חום בינוני ומבשלים במשך 7-10 דקות. להפיץ מראש חם מראש מעוקרים מראש מיכל.
אם אתה לא יודע איך להכין ריבת משמש בתוך multivark, אז אתה יכול גם להשתמש המתכון הזה. הגדרת מצב "מרווה" ומבשלים את כל החומרים למשך שעה.
איך לבשל ריבת משמש עם "Confiturka"?
"Confiturka" הוא שם התוסף לשימור הבית, המכיל סוכר, חומצת לימון ופקטין. הודות האחרון, ריבות תוצרת בית מסוגלים לעבות חזק כמות מינימלית של זמן.
כל הפרופורציות של המרכיבים מסומנים על האריזה של "Confiturki". מכינים את משמשים על ידי הפרדת עיסת מן האבן, ולאחר מכן למקם אותו אמייל ואת מחית אותו היטב. שים את "קונפיטור" ומבשלים ריבה במשך 5-7 דקות. יוצקים ריבה מוכנה על פחיות רול.