אוכל יפני מדי שנה נהיה יותר פופולרי ופופולרי במדינה שלנו. וזה לא מפתיע כי עקרות בית רבות מנסים לבשל מאכלים יפניים רבים בבית, במיוחד סושי ולחמניות. כולם יודעים כי ההתחייבות של סושי טעים הוא אורז מבושל כראוי, אשר חייב להיות עקביות דביק. היום נספר לכם איך לבשל אורז לסושי.
איזה אורז צריך לסושי?
היפנים בדרך כלל משתמשים באורז מסוג מיוחד להכנת המנה האהובה עליהם - מיסטרל ויפניקה. אבל אם אתה לא יכול למצוא אותם סופרמרקטים, אתה יכול להסתדר עם הרגיל עגול גרגר.
מתכון לבישול אורז לסושי
המצרכים:
- אורז - 200 גרם;
- מים מסוננים - 300 מ"ל;
- מסרק אצות - 5 ס"מ.
לתדלוק:
- חומץ אורז - 25 מ"ל;
- סוכר - 2 כפית.
- מלח - קמצוץ.
הכנה
אנחנו לשטוף היטב את הגרון במים קרים עד שקוף, ואז לזרוק אותו בחזרה על מסננת ולתת לו לנקז במשך כשעה. ואז לשפוך אורז לתוך סיר עמוק ושופכים מים מסוננים קרים. כדי להפוך את האורז טעים יותר, להוסיף חתיכת אצות קטנה, אשר יש להוציא לאחר רותחים את הנוזל. עכשיו לכסות את המחבת עם מכסה, להגדיר אותו על אש בינונית ולהביא אותו לרתיחה. להקטין את הלהבה לרמה מינימלית ומבשלים במשך 10 דקות ברתיחה נמוכה עד שהוא סופג לחלוטין את כל המים. מוציאים את המחבת מהצלחת ומניחים לה לחלוט במשך 15 דקות נוספות. עכשיו אנחנו מכינים את ההלבשה: בקערה נפרדת אנחנו מחברים חומץ אורז, אנחנו זורקים קצת סוכר ומלח. מערבבים הכל. אנחנו מעבירים את האורז לסושי רטוב מעץ לסושי ומים שווה את התערובת המוכנת. ואז מהר לערבב את כל תנועות חיתוך עם מרית עץ מגניב את האורז למצב חם.
אורז מבשל סושי במשתנה רב-משתני
המצרכים:
- אורז - פריט אחד;
- מים - 2 פריטים;
- מלח.
הכנה
גריסים נשטפים, ספוג במשך 30 דקות, ולאחר מכן לשים קערה, מלא מים מסוננים מותקן multivark. קבענו את מצב התצוגה "כוסמת", סגרו את המכסה וקבעו את הטיימר במשך 10 דקות. לאחר אות הצליל, אנו מתרגמים את המכשיר לתוכנית "מרווה" במשך 20 דקות. אז אנחנו מעבירים את האורז לתוך צלחת ומוסיפים אותו לפי הטעם.
כמה לבשל אורז לסושי?
המצרכים:
- אורז קלופים - 700 גרם;
- מים מסוננים - 700 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- חומץ שזיף - 70 מ"ל;
- מירין - 3 כפות. כפות.
הכנה
רייס נשטף ומיובש. ואז לשים אותו בסיר, למלא אותו עם מים מסוננים ולהוסיף אותו לפי הטעם. הבא, להרתיח את זה, כרגיל, ולאחר מכן להתקרר קצת לערבב עם חומץ מירין. אז אנחנו מתעקשים על המוצר המוגמר במשך 15 דקות והכניסו אותו לתוך קערת עץ גדולה. אנחנו שופכים אורז עם תערובת אקסטית לסושי ומהר, אבל בעדינות מערבבים מרית עץ שטוח. על מנת שהתערובת תתפשט באופן שווה על האורז, יש צורך להניפה בעזרת כף היד והמוצר יתקרר מהר יותר.
מתכון לאורז סושי
המצרכים:
- חומץ - 50 מ"ל;
- סוכר - 30 גרם;
- מלח - 10 גרם
הכנה
אז, לקחת מיכל קטן, לשפוך חומץ לתוכו, יוצקים קצת סוכר ומלח. הכל מעורבב היטב והניח את הכלים על הכיריים, אש בינונית. מחממים את התערובת, תוך ערבוב עד שכל הגבישים מתמוססים לחלוטין. אורז מוכן לסושי הוא הניח בקערה רחבה, שפכו ברוטב במהירות מעורבב עם תנועות חיתוך באמצעות מרית עץ. כתוצאה מכך, כל האורז צריך להיות רטוב לחלוטין עם ההלבשה, ולאחר מכן אנחנו מגניב אותו לטמפרטורת הגוף ולהמשיך בישול סושי!