סלק הוא מרכיב חיוני בכמה מתכונים. זה בלתי אפשרי להכין בורש אדום או סלט ללא סלק. אבל על אלה, אולי, הכלים הנפוצים ביותר עם סלק, היישום שלה לא נגמר. מן הירק להכין סלק זה, מוסיפים אותו סלטים שונים או חטיפים. אחד החטיפים האלה, וזה טוב לא רק בפני עצמו, אלא גם מושלם לשימוש במנות אחרות, הוא סלק גלם כבוש.
סלק מרותק לחורף
סלק ניתן מליח ואכלו בבת אחת, או מאוחסנים במקרר במשך זמן מה, ואתה יכול להצטייד על זה לחורף, כך בקור אתה יכול ליהנות חטיף שימושי.
המצרכים:
- סלק - 500 גרם;
- בצל - 1 PC.
למרינדה:
- מים 350 מ"ל;
- חומץ 6% - 150 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 5 כפות. כפות;
- עלה דפנה - חתיכה אחת;
- פלפל ג 'מייקני - 2 אפונה;
- פלפל שחור - 5 אפונה.
הכנה
סלק עדיף לבחור את אותו גודל, קטן. לשטוף אותו, להרתיח אותו עד שהוא מוכן, לאפשר לו להתקרר, להסיר את העור לחתוך לקוביות. בצל גם, לטהר, לשטוף לחתוך טבעות. שים סלק בצל טבעות בצנצנות נקי.
עכשיו להכין את המרינדה. כדי לעשות זאת, מערבבים בסיר של מים וחומץ, שאליו להוסיף עלה דפנה, ג 'מייקה ופלפל שחור, מלח וסוכר. כל זה מערבבים היטב, מביאים לרתיחה ולהסיר מהחום.
כאשר המרינדה התקררה, יוצקים את פחיות עם סלק ובצל ומכסים עם מכסה פלסטיק. שלח את הבנקים למקרר לפחות 24 שעות. סלק כבוש מוכן עם בצל צריך להיות מאוחסן במקום קריר.
סלט מושרה - מתכון
אם אתה לא מתכוון סלק חמוצים לחורף, אבל רוצה לבשל במהירות חטיף יוצא דופן ושימושי, ואז המתכון הבא הוא רק בשבילך.
המצרכים:
- סלק - 3 ק"ג;
- חומץ - 0,5 פריטים;
- שמן חמניות - פריט אחד;
- שום, כוסברה - לפי הטעם;
- מים - 2 פריטים;
- פלפל שחור, מלח, סוכר.
הכנה
סלק, עדיף גודל אחד, לשטוף ביסודיות יחד עם העור. בזמן שהיא מבשלת, שופכים מים, חומץ לתוך המחבת, מוסיפים שמן חמניות ואפונה של פלפל שחור (כ 4-5 חתיכות) אליהם, מדליקים ומבשלים במשך 7 דקות, חותכים את השום והכוסברה דק ואחרי 7 דקות, כדי מים עם חומץ, מתבלים במלח וסוכר. אפשר את המרינדה כדי לבשל במשך כ 5 דקות, ואז לכבות את החום, לכסות בחוזקה ולהשאיר כדי להחדיר.
סלק מבושל קלופים, לשטוף תחת מים קרים לחתוך כמו שאתה אוהב: טבעות, קוביות, וכו ' חותכים את סלק במחבת, יוצקים את המרינדה מוכן לעזוב למשך מספר שעות. אחרי כמה שעות סלק שלך מוכן, אתה יכול לנסות.
סלק מליח בקוריאנית
אם אתה מוכן להשקיע קצת יותר זמן הכנה, ובתמורה לקבל חטיף תוצרת בית מעולה, אנחנו אגיד לך איך לבשל סלק במרינדה בקוריאנית.
המצרכים:
- סלק צעיר - 1 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- פלפל אדום - 1-2 כפית.
- כוסברה הקרקע - 2 כפית;
- חומץ 9% - 3 כפות. כפות;
- שמן צמחי - פריט אחד;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
הכנה
סלק צריך להישטף, קלופים מגורד עבור גזר קוריאני או קצוצים בסכין כך קש דק מתקבל.
ואז לשפוך את החומץ, אבל בזהירות, כדי לא להגזים זה, אתה יכול לדלל אותו עם קצת מים חמים. שוב, הכל מעורבב היטב. שמן צמחי מחומם עד שאנו מעשנים וממלאים אותו בסלק. אל תפחדו שזה ישנה את הצבע, אבל השמן יהיה שריקה ו להתיז. שוב, מערבבים הכל, תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר, קרוב בחוזקה עם מכסה ולהגדיר אותו במקרר במשך כ 6 שעות. לאחר מכן, סלק שלך מוכנים.