חומוס הוא מאכל ים תיכוני מסורתי, העשוי מחומוס, בתוספת תבלינים שונים ושמן זית. בואו לגלות איך להכין חומוס בבית.
חומוס מתכון בבית
המצרכים:
- אפונה יבשה - 300 גרם;
- שומשום - 50 גרם;
- זירה - קמצוץ;
- שום - 3 ציפורן;
- מיץ לימון - 5 כפות. כפות;
- מלח - קמצוץ;
- שמן זית או שמן צמחי - 30 מ"ל.
הכנה
עכשיו לספר לך איך לבשל חומוס בבית. חומוס אפונה טורקית שטף ספוג במים קרים במשך כ 12 שעות. לאחר מכן, לנקז את כל הנוזל, להזיז את חומוס נפוחים לתוך סיר, לקלף אותו ולמלא אותו עם מים טריים. קבענו לבשל כשעתיים על אש חלשה. עם חומוס רך מוכן, בעדינות לשפוך את המרק שנוצר לתוך קערה נפרדת ולאחסן אותו.
על מחבת יבשה, יוצקים את זיר, ו cline אותו במשך 3 דקות, עד ריח קל, נעים מופיע. לאחר מכן, שופכים אותו לתוך מטחנת קפה או בלנדר ולטחון אותו. לאחר מכן שופכים את שומשום לתוך המחבת ומטגנים קלות את הזרעים עד שיופיע צבע זהוב עדין וריח נעים. אז שומשום מגניב ופשוט לטחון במטחנת קפה.
אבקת שומשום שהתקבל נשפך לתוך הבלנדר, מוסיפים את שיני שום מטוהרים, לשים קמצוץ של מלח ושופכים בשמן זית. טוחנים את המסה להומוגניות. לאחר מכן, לשים קצת חומוס מבושלים לתערובת ו להשתין על בלנדר, בהדרגה לשפוך את מרק מן החומוס או מים רותחים. המשך לגלול את המסה בבלנדר עד שכל החומוס יהפכו לעקביות הומוגנית. במהלך הכנת המנה הזו, זה צריך להיות כל הזמן טעם
מוכן לשים את החומוס בתוך פאלט, במרכז עם כף לעשות חריץ קטן ויוצקים קצת שמן זית. אנחנו מקשט את המנה עם אפונה שלמה של חומוס מבושלים או אגוזי ארז מקולפים, מתבלים בפפריקה מתוקה. חומוס, מבושל בבית, קריר קלות ומוגש על שולחן עם חצילים אפויים, ירקות או פיתות.