כולם בטח ניסו פרי ג'לטין או קינוח חלב בשם קיסל. פעם זה היה אחד הכלים השכיחים ביותר, והיום הוא נשכח קצת. אבל היתרונות של ג 'לי הם גדולים. בנוסף קומפלקס ויטמין, יש לו מספר יתרונות אחרים בהחלט חייב להיות נוכח בתזונה שלנו.
איך לבשל ג 'ל נוזלי או עבה עמילן עם בסיסים פירות שונים, כמו גם עם חלב - לקרוא להלן המתכונים שלנו.
איך לבשל ריבה גרגרים קפואים?
המצרכים:
- כל גרגרים קפואים - 320 גרם;
- מים מסוננים - 2 ליטר;
- סוכר מגורען 190 גרם או לפי טעם;
- עמילן תפוחי אדמה - 120-240 גרם.
הכנה
אולי, את הנשיקה סיפוק ביותר מתקבל פירות יער טריים או קפואים. אבל בהתחשב בכך פירות יער טריים זמינים רק בקיץ, קפוא כל השנה, מהם נשקול את המתכון לקינוח המדהים הזה.
לאחר שנאסף כדי להכין את kissel, עלינו להפשיר את גרגרי יער, לשבור אותם בבלנדר ולנגב אותו דרך מסננת, המפריד את המיץ מהבסיס נוקשה. זה האחרון הוא שפך עם מים רותחים תלולים, יש לנו מיכל על האש, להרתיח אותו, וכן, הפחתת החום למינימום, להרתיח את התערובת במשך עשר דקות. התוצאה היא מרתח מסונן, החלק הקשה נזרק משם, ואת הנוזל הוא שוב לשים על הצלחת, אנחנו להמיס את הסוכר בו בזמן שהוא רותח, אנו לדלל את עמילן תפוחי אדמה במיץ פירות יער. כמותו נקבעת בהתאם לצפיפות הרצוי של הג'לי. לקבלת תוצאה נוזלית, מאה ועשרים גרם מספיקה, ועבור העבה ביותר, יש צורך לשים עמילן כפליים.
ברגע המרק המתוק מתחיל שוב לרתיחה, לשפוך תערובת של מיץ פירות עם עמילן לתוכו עם טפטוף דק, תוך בעת ובעונה אחת בוחש את התוכן של המחבת עם לטאטא. זה ייתן מרקם הומוגני של ג 'ל סיים ללא תערובת של גושים. קצת לחמם את המסה, אבל לא נותנים לו לרתיחה, ולהסיר את קיזל סיים מן האש.
איך לבשל ריבה מ ריבה?
המצרכים:
- ריבה - לפי הטעם;
- מים מסוננים - 3 ליטר;
- עמילן תפוחי אדמה - 180-300 גרם.
הכנה
לאחר במזווה שלה ארסנל מרשים של החסר בצורה של ריבה, אתה יכול להשתמש בו כבסיס להכנת ג'לי. כדי לעשות זאת, במים חמים (2.5 ליטר), להמיס את הריבה, להוסיף אותו בכמות כזו כדי להפוך את mors המתאים הטעם שלך. עכשיו לסנן את התערובת, הפרדת המצע קשה, והכניסו את הנוזל לתוך מחבת והניח אותו על האש. ב 500 מ"ל הנותרים של מים, להמיס את עמילן בסכום המתאים לצפיפות הרצוי של ג 'לי, ושופכים זרם דק לתערובת רותחים מן הריבה, תוך ערבוב מתמיד עם לטאטא. אנו שומרים על מסה של כחמש דקות בחום המינימלי, לא מאפשר להרתיח, ולאחר מכן להסיר מהצלחת ולתת לו להתקרר.
באופן דומה, אתה יכול לבשל את ג 'לי מן compote ו עמילן. במקרה זה, במקום מים וריבה, הבסיס של הקינוח הוא compote, ואת הפעולות הנותרות זהים לאלה המתוארים לעיל.
כיצד לבשל חלב ג'לי?
המצרכים:
- חלב - 1 l;
- סוכר וניל - 5 גרם;
- סירופ פירות (אופציונלי) - 75 מ"ל;
- סוכר מגורען - 75 גרם או לפי הטעם;
- עמילן תפוחי אדמה - 60-120 גרם.
הכנה
שני שלישים מכלל החלב מחומם בסיר לרתיחה. בחלב הנותר, אנו להמיס את עמילן, לוקח אותו בסכום המתאים הצפיפות הרצוי. הנורמה הנמוכה ביותר מסומנת על המרקם הנוזלי של הג'לי, והעליון הוא אחד העבים.
בתהליך הרתיחה, אנחנו גם להמיס סוכר וסוכר וניל בחלב. הבא, לשפוך את פתרון עמילן לתוך תערובת חלב רותח מתוק ריחני, לא שוכח כי זה צריך להיעשות לאט לאט, תוך ערבוב מתמיד. עכשיו, בלי לעצור ערבוב, אנחנו יכולים לשמור על המסה באש במשך שלוש דקות, ואז, אם תרצה, להוסיף סירופ פירות ולתת את הגלי מוכן מגניב.