רבים מבולבלים כאשר הם נתקלים לראשונה פירות בשם זיזיפוס . רובם אפילו לא שמעו על קיומו של צמח כזה, וכמה פשוט לבלבל אותו עם תאריכים. ככלל, אלה תושבי האזורים המרכזיים והצפוניים של ארצנו, שמכירים את כל התענוגות של החורף הזה.
הבא, אנחנו אגיד לך מה יכול להיות מוכן מפירות החורף לחורף יציע מספר וריאציות של מתכונים פשוטים.
איך לבשל ריבה מ jesus?
המצרכים:
- ziziphus 1.6 kg;
- סוכר מגורען - 1,1 ק"ג;
- חומצת לימון - 20 גרם;
- מים מסוננים - 700 מ"ל.
הכנה
- ריבה מן ziphuis מוכן על אותו עיקרון כמו פירות אחרים פירות יער עם תיקונים קלים. במקרה זה, את פירות שטף צריך להיות blanched במשך ארבע דקות במים רותחים וכל עם מזלג.
- עכשיו, מן המים, מסוננים סוכר וחומצה, סירופ לימון לחמם, התחממות החומרים עד שכל הגבישים הם מומסים רותחים, ולאחר מכן לשפוך את תערובת זיזיפה מוכן בתערובת חמה, הנחת אותו הראשון במיכל מתאים ריבה.
- אחרי שתים-עשרה שעות, כשהפירות ספוגים מעט, יש לנו מכולה על הכיריים ומחממים אותה עם ערבוב תקופתי עד שהרתחים. אפשר לבשל את הבקבוק בשלב אחד, לעמוד בו מיד באש למשך ארבעים דקות, או להשתמש ברטיבות של עשר דקות, הקירור והעירוי המלאות.
- מעדן ארוזים רק על צנצנות סטריליות ורק חם, אחרי זה אנחנו לאטום אותם בחוזקה לעזוב להתקרר תחת "מעיל" חם.
איך לבשל פירות מסוכרים מ ziphis?
המצרכים:
- ziziphus 1.6 kg;
- סוכר מגורען - 1,1 ק"ג;
- חומצת לימון - 20 גרם;
- מים מסוננים - 700 מ"ל.
הכנה
- להכנת פירות מסוכרים, זיזיפוס נשטף נשמר חלקים קטנים במים רותחים במשך ארבע דקות ואנחנו לנקב כל גרגר עם מזלג.
- עכשיו לערבב את המים עם סוכר וחומצה לימון, לבשל את הסירופ, לשפוך את פירות מוכנים בצורה חמה ולהשאיר אותו ספוג במשך שתים עשרה שעות לפחות.
- לאחר זמן מה, לחמם את זיזיפוס עם סירופ לרתיחה, לרתיחה במשך עשר דקות על החום הנמוך ביותר, ולאחר מכן להשאיר אותו שוב כדי להחדיר. חזור על הליך חימום, רותחים וקירור כמה פעמים.
- אחרי הרתיחה האחרונה, אנו מפיצים את הפירות המתוקים, המתוקים, על מסננת או מגררים עם מגש ומשאירים אותו לזמן מה.
- לאחר מכן, יבש את פירות מסוכרים בשמש, בתנור או במייבש.
איך לבשל zifefus מיובש, איך תאריכים?
המצרכים:
- ziziphus 1.6 kg;
- סוכר מגורען - 0,7 ק"ג;
- מים מסוננים - 1.6 ליטר.
הכנה
- השלב הראשוני של הכנת תאריכים מן ziphys דומה מאוד לטכנולוגיה של הכנת ריבה או פירות מסוכרים, אבל הסירופ הוא פחות מרוכז. אם נבהב את הפרי במקרה הזה, לא נלך, אלא נקלע את המזלג בכמה מקומות.
- סוכר הוא שפך לתוך מים מבושלים, אנחנו לחלוטין להמיס את כל הגבישים, ברציפות ערבוב התערובת, ומרתיחים רגע.
- עכשיו אנחנו זורקים סירופ מוכן ziphifus ואחרי שוב ושוב רותחים אנחנו מבשלים את הפרי במשך שתי דקות, מנסה לשמור רק רותח בקושי.
- כבה את הצלחת לאחר מכן ולהשאיר את לחומר התעקש וקריר במשך כ 12 שעות.
- אחרי פרק זמן של שלוש פעמים אנחנו מחממים זיזיפוז בסירופ, מרתיחים כמה דקות ואז מתקררים ומתעקשים. אחרי הבישול והקירור האחרון, אנחנו לוקחים את הפירות על מגש עם מגש ומניחים לו להתרוקן.
- השלב הבא של הכנת מעדנים הוא ייבוש ישיר של ziphys. ליישום שלה, אתה יכול להשתמש מחומם לתנור 50 מעלות או מייבש חשמלי, להתאים אותו למשטר טמפרטורה דומה. אם אנו מייבשים את הפירות בתנור, אז הדלת שלה חייב להיות פתוח כך הלחות מתאדה משאיר את המכשיר ללא הפרעה.
- זיזיפוס מיובש, כמו גם פירות מסוכרים, נשמר היטב גם בתנאי חדר, מבלי לאבד את הטעם שלו ואת המאפיינים בעלי ערך.