מאז התקופה הסובייטית, רבים במשק הבית עזבו קיפול תבניות אפייה עבור מה שנקרא אגוזים, ליתר דיוק, כמו בצק מוצרים כמו אגוזים. אם אתה מוצא טופס כזה במטבח שלך (או, למשל, עם קרובי משפחה מבוגרים שלך), אז אתה יכול להכין קינוח נוסטלגי תוצרת בית - "אגוזים" עם חלב מרוכז מבושל , אנחנו אגיד לך איך לעשות את זה.
"אגוזים" עוגיות עם חלב מרוכז חלב - מתכון
המצרכים:
- קמח חיטה (ניתן לערבב עם תירס 1: 1) - 3 כוסות;
- חמאה - 200 גרם + הפוך קצת יותר;
- ביצה של עוף - 2-3 יח ';
- סוכר - 100 גרם;
- וניל - 1 קמצוץ;
- סודה - 1 קמצוץ;
- מיץ לימון - כמה טיפות;
- רום או ברנדי - 2 כפות;
למילוי:
- חמאה - 100 גרם;
- חלב מרוכז, סוכר משומר, מבושל בהתאם לסיר GOST - 1;
- שוקולד מריר - אריח קטן או בינוני;
- גרעיני אגוז או אגוזי יער - 1 כוס;
- רום או ברנדי - 2 כפות. כפות;
- קינמון.
הכנה
שמנו את הצנצנת של חלב מרוכז בסיר מים. במהלך התהליך, המים חייבים לחלוטין לכסות את הצנצנת. אנחנו מבשלים 1.5 שעות, האש היא מינימלית.
אנחנו מכינים את הבצק ל"אגוזים "בחלב מעושן מבושל.
חמאה מומסת משולבת עם סוכר, וניל, מיץ לימון רווי סלט, ביצים, רום וקמח מנופה. זה נוח ללוש את הבצק עם מזלג או מערבל עם זרבובית ספירלית.
איך לאפות "אגוזים" עם חלב מרוכז מבושל?
טופס לאפיית שומן מתוך חמאה מומסת בתוך. בחריצים של הטופס, אנו מציבים חתיכות קטנות זהים של בצק. אנחנו סוגרים את התבנית, דוחקים את החלק העליון לתחתית. שמנו את הצורה על המבער על האש המרכזית במשך 4-5 דקות, ואז להסתובב ואופים עוד 3 דקות בצד השני.
לפני הנחת החלק הבא בזהירות לנגב את התבנית (ואם יש צורך, ואז לשטוף), ואז על סיכה חדש עם חמאה מומסת.
אנחנו מכינים את המילוי: מקררים קלות את החלב המורכב, מערבבים אותו בחמאה מומסת ובשוקולד. אנחנו יוצקים רום, מוסיפים אגוזים הקרקע וקינמון. ערבוב.
זה יכול להיעשות קצת אחרת: כדי להניח כל "פגז" לא שמנת עם אגוזים הקרקע, אבל גרעינים שלמים של יער או quarts של אגוזי מלך, ולאחר מכן העליון, אם אפשר לומר, למלא עם שמנת.
למי שלא אוהב שמנת כבדה ומתוקה עם חמאה וחלב מרוכז, יש חלופה: קרם בהיר יותר של יוגורט סמיך לא ממותק (ו / או שמנת חמוצה) עם תוספת של שוקולד מומס ופתרון מימי רווי ג'לטין.
"אגוזים" מוכנים מוגשים עם תה, קפה או קקאו.