מנות כבש מופצים באופן נרחב במדינות אסיה. ישנם מתכונים רבים באמצעות בשר זה, למשל, בשר כבש בגריל או כבש תבשיל . ועכשיו אנחנו אגיד לך איך להכין מגוון של מנות טעימות מן הצלעות כבש.
צלעות טלה מטוגנות - מתכון
המצרכים:
- צלעות טלה - 1 ק"ג;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - חתיכה אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- מרק בשר - 200 מ"ל;
- פטרוזיליה - לפי הטעם.
תערובת לשפשוף:
- קארי, בזיליקום יבש, פפריקה טחון, שום אדמה.
הכנה
חותכים את הצלעות partwise ו לגרר היטב עם תערובת של תבלינים. בצורה זו, להשאיר את הבשר במשך שעה וחצי כדי להחמיץ את זה. לאחר מכן, מטגנים את הצלעות במחבת עד שחושך מופיע. גזר ובצל חתוכים לפרוסות גדולות ומטגנים במחבת ללא שמן, גם עד הופעת החושך. במחבת עם תחתית עבה, צלעות כבש מטוגן מטוגנות אנכית (כך עצמות "עמד"), ביניהם אנחנו מכניסים בצל מטוגן, גזר, שיני שום ופפריזיליה. מוסיפים את התבלינים למרק הבשר, שאיתו חיסלנו את הצלעות, לטעום. יוצקים אותו לסיר, מביאים לרתיחה, ואז מורידים את האש בינונית ומבשלים את הצלעות כחצי שעה בסיר עם מכסה סגור. לאחר מכן לבדוק את המוכנות - אם הבשר מופרד בקלות מן העצם, ולאחר מכן את המנה מוכנה, אם לא, ואז להשאיר את זה עוד 15-20 דקות.
ראגוט מצלעות כבש
המצרכים:
- צלעות טלה - 1 ק"ג;
- פלפל מתוק - 3 חלקים;
- עגבניות (גדולות) - 3 יח ';
- כחול - 2 יח ';
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
חותכים את צלעות הטלה לחתיכות ברוחב 3 ס"מ ומטגנים אותן כ -20 דקות עד לקרום. פלפל חתוך לרצועות, חצילים - קוביות. מוסיפים את הירקות לצלעות ומטגנים עוד 3-4 דקות. עגבניות חתוכות לקוביות, מוסיפות אותן לשאר המוצרים, מלח, פלפל לפי הטעם, מערבבים ומבשלים תחת מכסה סגור על אש קטנה במשך כחצי שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
צלעות טלה צלויים
המצרכים:
- צלעות כבש - 0.5 ק"ג;
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- עגבניות (גדולות) - 1 חתיכה;
- מלפפונים כבושים - 200 גרם;
- שום - 1 ציפורן;
- בשר בשר - 1 כוס;
- שמן צמחי - 100 מ"ל;
- מלח, פלפל.
הכנה
צלעות חתוכות לחתיכות, מטגנים במחבת עם שמן צמחי עד קרום אדמדם נוצר. בצל קצוץ דק, גזר לחתוך לתוך semicircles, מלפפונים - קש. תחילה מוסיפים את הבצלים לצלעות ומטגנים אותם לשקיפות, ולאחר מכן מפזרים את הגזר, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות, מוסיפים את המלפפונים, מערבבים, מבשלים במשך דקה על אש גבוהה, ואז מכניסים את הגז יותר בשקט, מכסים את המחבת ומבשלים את המנה עוד 10 דקות תפוחי אדמה קלופים לחתוך לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת נפרדת עד קרום rudy (עד מוכן להביא אין צורך). עכשיו לשים את תפוחי האדמה במחתה, על גבי זה בשר, ולאחר מכן את הטבעות של עגבניות ופלפל. ממלאים מרק. למעלה עם שום קצוץ קצוץ, מכסים עם מכסה ותבשיל במשך כשעה.
איך לבשל צלעות טלה בקדירה?
המצרכים:
- צלעות טלה - 700 גרם;
- שמן צמחי - 120 מ"ל;
- בצל - 0,5 ק"ג;
- תיבול טלה, מלח, כוסברה, זירה - לפי הטעם.
הכנה
ראשית, קלחת הוא calcined על האש, ואז לשפוך את השמן ולתת לו להתחמם היטב בזהירות להוריד את הנורה כולה. כאשר הוא מטוגן היטב, זה יכול להיות נלקח החוצה וזרקו. בשמן הרותח בדיוק כמו שאנחנו מורידים צלעות כבש, וממשיכים לנוע מכל הצדדים -