אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל את כל החומרים הנדרשים במציאות של סופרמרקטים שלנו, אז בהחלט לנסות את אחד המתכונים כי בורות עם חלב קוקוס.
מרק תאילנדי טום טום - מתכון
עבור תאילנדים כי בורות, זה ככה עבור מרק רוסי או האוקראינים בורש הוא הכי כי הוא מנה מסורתית, וריאציות של אשר מתכונים רבים כל כך לכל משפחה בהחלט משלה. עם זאת, יש גרסה מסוימת של הקלאסיקה, וזה מה שהחלטנו לדון ראשון.
המצרכים:
- מים 1.9 ליטר;
- עשב לימון - 4 גבעולים;
- גלאנגל - 2.5 ס"מ;
- שום - 5 שיניים;
- עלים של קפיר סיד - 10 יח ';
- שרימפס - 540 גרם;
- פטריות צדפות - 320 גרם;
- עגבניות - 440 גרם;
- בצל - 115 גרם;
- סוכר - 5 גרם;
- רוטב דגים - 115 מ"ל;
- צ 'ילי תאילנדי - לפי הטעם;
- מיץ ליים - 115 מ"ל;
- חלב קוקוס - 145 מ"ל.
הכנה
לפני הכנת המרק לבורות, יש להכין מראש את כל מרכיביו. חותכים את החלקים עם עשב לימון, ואת החלק העסיסי שנותר קלות להכות עם העלי וחותכים באלכסון. קרעו את העלים של kaffir סיד, לחתוך את הגלאנגל עם צלחות של עובי בינוני. קוצצים את השום לתוך הדבק. מולים צדפות לחתוך צלחות, בצל ועגבניות - פרוסות גדולות. ניתן לשנות את חומרת הצלחת באמצעות פחות או יותר של פלפל חריף המתכון, להסיר או לעזוב את הזרעים בתרמילים.
מביאים את המים לרתיחה ולזרוק אותו kaffir סיד, לימון, גלאנגל ושום. המרק צריך להיות מבושל במשך 10 דקות. הכינו את השרימפס על ידי ניקוי אותם והסרת "וריד" אשר פועל לאורך כל הגב. שים שרימפס במרק ולהפחית את החום. מיד לשלוח ליד חתיכות של פטריות, עגבניות ובצל. השאירו את המרק כדי לבשל במשך 2-3 דקות, ואז מתבלים אותו עם פלפל חריף, סוכר, רוטב דגים ומלח. בהכנת הסופי לשפוך חלב קוקוס להמריא המדגם. להתאים את הטעם של המנה על פי שיקול דעתך לפני ההגשה.
נפח מרק הוא מתכון עם חלב קוקוס
בלב המרק ניתן להשתמש כמו עוף, כמו גם דגים עם פירות ים ואת השילוב שלהם. אנחנו נעצור על הגרסה הפופולרית של מרק שרימפס, עם זאת, באמצעות הפרופורציות המוצגות להלן, אתה יכול לשנות את המתכון מבוסס על אילו חומרים זמינים ביותר עבורך.
המצרכים:
- שרימפס מרק - 540 מ"ל;
- שרימפס מלכותי - 10-12 חתיכות;
- מיץ ליים - 65 מ"ל;
- גלאנגל - 3 חלקים גדולים;
- עלים של קפיר סיד - 6 יח ';
- דבש צ'ילי - לפי הטעם;
- רוטב דגים - 25 מ"ל;
- גבעול של לימון - 1 חתיכה;
- חלב קוקוס - 95 מ"ל;
- פטריות צדפות - 6 יח '.
הכנה
לקלף את השרימפס ולשים אותם במרק חם יחד עם שאר החומרים. כאשר מרק מגיע לרתיחה, מתבלים אותו, יוצקים במיץ ליים ולנסות: אם החומצה היא מספיק, ולאחר מכן להסיר את המחבת מן החום ויוצקים חלב קוקוס.
המתכון למרק בבורות על חלב קוקוס
המצרכים:
- מרק עוף - 1,8 l;
- שום - שן אחת;
- נפח פסטה של בורות - 35 גרם;
- עשב לימון - 2-3 סניפים;
- עלים של קפל ליים - 3 יח ';
- חלב קוקוס - 235 מ"ל;
- אטריות אורז - 440 גרם;
- שרימפס - 20 חתיכות;
- עגבניות, פטריות enoki - להגשת.
הכנה
מערבבים את מרק רותח עם בורות פסטה, עשב לימון ועלים סיד. מבשלים את כל 10 דקות, ואז מוסיפים רוטב דגים, מיץ ליים וחלב קוקוס. ממשיכים לבשל עוד כמה דקות, ואז לשים את שרימפס קלופים עוד 3 דקות. הכנת מרק בבית כמעט הושלמה, הוא נשאר לשפוך את מרק חם על אטריות ולהשלים את המנה עם עגבניות טריות חתיכות של פטריות.