המפעל עם השם האקזוטי של זיזיפוס בא אלינו מאסיה, שם הוא מכובד על ידי אוהדי רפואה עממית לטובתו הגדולה, ואת הצרכנים - לטעם נעים. התחלנו לשתול שיחים של ziphis במשך זמן רב יחסית, אבל רק עכשיו הצמח הוא צובר הרבה פופולריות.
אנו מתארים בפירוט את המתכונים ziphifus כבושים.
זיזיפוס היה מרותק לחורף
זינזיוס מרינאט יכול להיות בשתי דרכים שונות: במרינדה מלוחה ומתוקה. במקרה הראשון, חטיף מלוח הוא נוצר הדומה זיתים לטעם שלך מרקם. החלטנו להתחיל את ניתוח המתכונים עם וריאציה זו. למרות אופיו האקזוטי של העובר, המרינדה עבורו מוכנה בפשטות ובהתאם לדפוס הרגיל עבורנו.
המצרכים:
- ירוק זיזיזי - 1,8 ק"ג;
- חומץ תפוחים - 170 מ"ל;
- עלי דפנה - 8 חתיכות;
- שום - 6 שיניים;
- סוכר - 65 גרם;
- פלפל ריחני - 10 אפונה;
- מלח - 85 גרם;
- שמן צמחי - 95 מ"ל;
- מים - 1.6 ליטר.
הכנה
- לפני כבישת החורף עבור החורף, פירות עצמם מסודרים בקפידה, שטופים ומיובשים.
- הבנקים עבור workpieces צריך להיות גם מוכן על ידי ביסודיות לשטוף אותם, ולאחר מכן scalded, עבור אמינות רבה יותר.
- בתחתית כל אחת מהפחיות אפשר לשים עלים של עלי דפנה ושניים או שלושה אפונה של פלפל. מלמעלה מוסיפים את פירות מוכנים, אז קצת יותר דפנה ופלפל, ובסוף מאוד - חצאים של שיני שום עבור הטעם.
- עכשיו למרינדה. שלא כמו מתכונים רבים אחרים, המרינדה הזאת לא יכולה להיות מבושלת כך שהזיזיפוס אינו מתפצל, ולכן מים עם מלח וסוכר מובאים למקסימום של 60 מעלות ויוצקים חומץ.
- ממלאים את המרינדה החמה עם פירות בצנצנות, וכדי להמשיך להגן על הצנצנות מפני זיהום, יוצקים על פני השטח של שמן צמחי, אשר חוסם את כל החיידקים האירוביים.
- עכשיו זה נשאר רק לגלגל את החסר עם עפעפיים צרובים.
איך לחסל זייפוס?
מרינדה מתוקה לא בהכרח אומר כי ברי ניתן להוסיף קינוחים. לטעום אותו גם מתאים עם בשר, סלטים או חטיף נפרד, אבל יש טעם בולט יותר חמוץ.
המצרכים:
- חומץ - 85 מ"ל;
- מים 520 מ"ל;
- סוכר - 115 גרם;
- מלח - 35 גרם;
- ציפורן - 3 ניצנים;
- זיזיפוס - 300 גרם.
הכנה
- מערבבים את כל החומרים למעט פירות יער יחד ולהביא לטמפרטורה של 50-60 מעלות.
- שים את זיזיפוס בתוך צנצנת נקייה ושופכים אותו במרינדה חמה, ואז לגלגל אותו עם מכסים צרובים.