עונת הבשמים המבורכת ... קיץ, קוטג 'קיץ, תות שדה משיח ... אין דרך לעשות בלי כופתאות, במיוחד משום שקל מאוד לבשל אותם בכל, אפילו בתנאים הספרטניים ביותר של חיי הכפר, והמוצרים הדרושים תמיד יימצאו אם, kolobok ", כפי שהוא צריך להיות שרטט לאורך המפרצים.
איך לבשל כופתאות עם קפיר?
המצרכים:
- כפיר - 2/3 פריטים;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 2 פריטים;
- תות - 300 גרם;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מסננים את הקמח לתוך קערה, עושים חריץ. אנחנו נוסעים בביצה, מוסיפים קפיר. אנחנו לשים תחילה בכפית, ואז עם ידיים, בצק רך. אנחנו נותנים לו 15-15 דקות לשכב מתחת למגבת. לאחר שהבצק מתגלגל לשכבה דקה וספל בגודל מתאים חותך את העיגולים. ממבחן כזה, ניתן להכין מנות עם מגוון רחב של סתימות: כרוב vareniki , תפוחי אדמה, דובדבנים, אבל עבור המתכון הזה באמצע כל מעגל שמנו תות שדה ומפזרים קצת סוכר. אנחנו יוצרים vareniki, בזהירות מכסה את הקצוות, אנחנו זורקים אותם לתוך מים רותחים. כדי למנוע vareniki מ דבק לתחתית הקירות, ומערבבים כל הזמן. אחרי שהם באים, לחכות עוד כמה דקות. כל, אנחנו לתפוס וליהנות זה קינוח הקיץ באמת.
ואם אתה מתאבל על ברי מתוק בחורף, ואז vareniki כזה יכול להיות מוכן עם תותים קפואים. אנחנו עושים הכל רק טוב, רק את פירות יער חייב להיות טבול לתוך עמילן כך שהוא סופג את המיץ הסודי. או שאנחנו יכולים להפשיר את התותים, לנקז את המיץ (ממנו אתה יכול לרתך את הסירופ), ורק אז אנחנו עושים כופתאות.
Lazy vareniki עם תותים
המצרכים:
- תות - 6 פריטים;
- סוכר - חצי מאה;
- קמח - פריט אחד;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- אבקת אפייה - כפית אחת;
- חלב - 2/3 של הפריט;
- מלח - 1 קמצוץ.
הכנה
תות שדה, להסיר את הזנבות לחתוך לרבעים. אנחנו נרדמים עם סוכר ומחכים 15 דקות, עד שהגרגרים ישחררו את המיץ - כל זה יכול להיעשות בערב ולהשאיר את העומס למשך הלילה במקרר, אז הכנת הקינוח לארוחת הבוקר תימשך דקות ספורות.
אנחנו מסננים את הקמח, מערבבים אותו עם מלח ואבקת אפייה, חותכים שם חמאה קרה בסכין ומשפשפים אותה לפירורים, מוסיפים חלב ומערבבים את הבצק. העקביות של הבצק המוגמר צריכה להיראות כמו שמנת חמוצה עבה.
תן מיץ של תותים לעבור לסיר להישלח לאש, ברגע שהוא רותח, אנו להפיץ את הבצק מלמעלה, לכסות אותו ולשים אותו על אש קטנה במשך 15-20 דקות.
מגישים בטעם עדין וורניקי עדין עם תותים עם שמנת או שמנת חמוצה. אתה יכול ללכת לשולחן, או שאתה יכול ללכת לישון.
Vareniki עם גבינת קוטג 'ותותים
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 100 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- קמח - 200 גרם;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 10 גרם;
- ונילין - 1 קמצוץ;
- סודה - 1/2 כפית;
- תות - 100 גרם;
- אבקת סוכר - לקישוט.
הכנה
קרם עשב עם סוכר וביצה, מוסיפים ונילין וסודה, מוסיפים בהדרגה קמח ולשים את הבצק. אנחנו מחליקים מן הנקניקיות המוכנות, מחלקים את הסכין לחלקים שווים. מכל פיסה אנו יוצרים פנקייק, שבאמצעותו אנו שמים תות שדה. מפזרים סוכר ו varenik zalyplyaem או רק רול kolobok.
נבשל vareniki עצלן עם גבינת קוטג ' ותותים בדוד כפול. כדי שלא יידבקו יחד, כופתאות לא יגעו זה בזה, והגריל של ספינת הקיטור צריך להיות משומן מראש עם חמאה. פשוטו כמשמעו 10 דקות אנחנו קוראים לכולם לשולחן.
בהיעדר ספינת קיטור, אתה יכול להשתמש בשיטות הסבא הישן.
אפשרות אחת
מחממים את מחצית הסיר עם מים, ברגע שהוא רותח מלמעלה, מתקינים מסננת משומנת קלות (חשוב שזה לא בא במגע עם מים) ומכניסים לתוכו כופתאות. מכסים במכסה ומבשלים במשך 5-7 דקות.
אפשרות שתיים
במקום מחבת תבשיל, אנחנו לקשור את החלק העליון עם שכבה כפולה של גזה, לפרוש vareniki על זה לכסות אותו עם קערה הפוכה במהופך.