Rassolnik עם שעורה פנינה היא מנה רוסי מסורתי, אשר כבר במשך מאות שנים המנה החמים הפופולריים ביותר. היום אנחנו ילמד אותך איך לבשל את המנה הזאת כראוי.
מתכון חמוצים עם שעורה פנינה ומלפפונים חמוצים
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- שעורה פנינה - 70 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- מלפפון כבוש - 2 יח ';
- מלפפון מלח - 150 מ"ל;
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- רסק עגבניות - 3 כפות. כפות;
- תבלינים.
הכנה
מניחים את הבשר בסיר עם מים קרים ומרתיחים כשעה בחום בינוני, מורידים קצף עם קצף. שעורה פרל נשטף ומזג עם מים רותחים. בשר מבושל מוסר בקפידה, מקורר וחותכים לפרוסות. לאחר מכן אנו שולחים בשר בקר ושעורה פנינה בחזרה למרק ומרתיחים עוד 30 דקות. תפוחי אדמה מנוקים, מגורר עם קש ונשלח לסיר. נורה, גזר מעובדים, שפשף על פומפיה גדולה, ומקש מלפפון מלפפון. מטגנים בשמן צמחי הראשון luchok, ואז לזרוק גזר, מלפפונים ויוצקים מרק קטן. תבשיל ירקות 10 דקות, לשים רסק עגבניות, לערבב ולהסיר מהחום. מוסיפים את הצלי למרק רותח, יוצקים את מלפפון חמוץ, לזרוק עלה דפנה העונה עם תבלינים. מכסים את חמוץ עם פנינה בר מלפפונים חמוצים לכסות במשך 15 דקות עד מבושל.
מתכון לימון rassolnik עם שעורה פנינה ומלפפון
המצרכים:
- פטריות טריות - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- שעורה פנינה - 100 גרם;
- מלפפון חמוץ - 5 יח ';
- כרישה - חתיכה אחת;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- שמנת היא דל שומן - עבור תדלוק.
הכנה
פטריות טריות נשטפים היטב, מעובדים ומבושלים במים רותחים במשך כ 40 דקות. ואז בעדינות לנקז את הירקות, יוצקים שוב עם מים נקיים ולהביא את התוכן לרתיחה.
הנורה מנוקה, melenko רטוש ושחום על שמן מחומם. אנחנו מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם וחותכים אותם לקוביות. אנחנו גם לטחון מלפפון חמוץ, גזר כרישה. אנחנו מבשלים הכל יחד עם תוספת של עלה דפנה. הבא, אנחנו שולחים את ירקות מבושלים למרק עם פטריות לזרוק את שעורה פנינה ספוג בעבר. רסולניק מוכן עם שעורה פנינה ומלפפונים ממלאים שמנת חמוצה דל שומן.
מתכון חמוץ עם כליה, שעורה פנינה מלפפון
המצרכים:
- מלפפון חמוץ - 3 יח ';
- בשר כליות - 300 גרם;
- מים - פריט אחד;
- מלפפונים חמוצים - 100 מ"ל;
- גזר - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- נורה - 1 חתיכה;
- עלה דפנה - 2 יח ';
- שעורה פנינה - 1.5 st;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל.
הכנה
כליות בקר נשטפים היטב לחתוך את כל הממברנות. יתר על כן אנחנו להשרות אותם במי קרח ולהשאיר במשך 7 שעות, שינוי עבור כל הזמן הזה מים מספר פעמים. לאחר מכן, ניצנים נשטף מבושל במשך כ -30 דקות. ואז בעדינות להוציא אותם מים רותחים, מגניב לחתוך לפרוסות. גריסים נשטפים, שופכים מים חמים ויוצאים לאדים במשך כ -45 דקות. עם מלפפונים חמוצים, לחתוך בעדינות את הקליפה, לשים אותו בקערה ויוצקים כוס מים חמים. שמנו את הכלים על חום בינוני, רותחים 15
עכשיו אנחנו ממשיכים לחלוט את הרסולניק. אנחנו מניחים את הכליות בסיר עם מים חמים ומרתיחים במשך שעה. ואז אנחנו זורקים גזר, עשב של פנינה, בצל ותפוחי אדמה. אנחנו מפחיתים את האש, מכסים את הצלחת במכסה ומבשלים רסולניק טעים עם מלפפונים ומלפפונים מלוחים עד שהם מוכנים. 10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים מלפפונים, מתבלים עם עשבי תיבול ומגישים מרק עם שמנת חמוצה וירקות קצוצים טריים.