הבשר בתנור הוא מאכל מעורר תיאבון ולבבי מאוד. בשר יכול להיות אפוי חתיכה שלמה, חתיכות קטנות ברוטב, בצורה של מקלות אכילה ואפילו קבב shish. המנה הצדדית הטובה ביותר עבור כל המנות יהיו תפוחי אדמה מבושלים סלט ירקות טריים.
איך לבשל בשר בתנור?
מנות בקר בתנור יכול להיות טעים מאוד. אמנם זה בשר נחשב קשה, עם הכנה טובה הכנה נכונה זה יהיה רך ועסיסי. ההמלצות הבאות יאפשרו לבשל בשר במהירות, ללא טרחה וללא טרחה.
- בשר, לחתוך לחתיכות, בתנור מבושל עם תוספת של מים נוזליים רגילים או מרק, ואז זה יתברר עסיסי.
- כדי למנוע ייבוש הבשר במהלך האפייה בתנור מומלץ לשים מיכל גדול של מים.
- תבלינים לבשר ניתן להשתמש במגוון רחב: תבשילים בכושר מוכן, וכן מגוון של תבלינים, כגון פלפל, כוסברה הקרקע, זירה ועוד.
- בשר בקר בתנור יהיה רך וטעים יותר, אם הבשר טרום למריחה ויוצא לפחות שעה וחצי.
בשר בקר, אפוי בתנור
אופים בשר בתבנית בתנור - זה בכלל לא מטריד. עם מינימום של מאמץ וזמן, אתה יכול לקבל בשר ארומטי טעים. זה יכול להיות לחתוך לפרוסות שהוגשו עם garnishes או משמש להכנת כריכים. כדי להפוך את בשר אפוי עסיסי, מומלץ לבחור חתיכת בשר במשקל של פחות מ 500 גרם.
המצרכים:
- בשר עיסת - 500 גרם;
- רוטב סויה - 70 מ"ל;
- שום - 4 ציפורן;
- זיר, כוסברה הקרקע - עבור 1 כפית;
- פלפל אדום טחון - חצי כפית;
- שמן - 30 מ"ל.
הכנה
- השום הוא עבר דרך העיתונות, מלא רוטב סויה, תבלינים מתווספים.
- תערובת שהתקבל הוא שפשף עם בשר והשאיר במשך שעה.
- לסכל הוא לשים 2 שכבות, לשים את הבשר על זה, עטוף ואופים במשך 10 דקות ב 250 מעלות, ואז הטמפרטורה מצטמצם ל 200 מעלות, בשר טעים בתנור יהיה מוכן בערך 2 שעות.
בשר בקר בשרוול בתנור
בשר עסיסי עם תפוחי אדמה בתנור - מאכל אידיאלי עבור אלה שאינם יכולים לבלות זמן רב ליד התנור. זה מאוד נוח כי בשר עם לקשט מבושל בו זמנית. תפוחי אדמה עם שיטה זו של הכנה הרבה יותר טעים מהרגיל מבושל. היתרון הגדול של האוכל הזה הוא שהוא מוכן ללא תוספת של שומן.
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שום - 4 ציפורן;
- רוטב סויה - 50 מ"ל;
- שמן - 2 כפות. כפות;
- תבלינים לבשר.
הכנה
- בצל מוגש עם חצי עיגול, שום עם צלחות.
- בשר לחתוך מנות, לשפשף אותו עם מלח, תבלינים, מפזרים שום, בצל ויוצקים עם רוטב סויה ונקיים בקור במשך 2 שעות.
- תפוחי אדמה לחתוך עם בלוקים קטנים, לשים בקערה, להוסיף שמן, מלח, פלפל.
- ראשית לשים את תפוחי האדמה בשרוול, ולאחר מכן את הבשר עם בצל.
- קצוות השרוולים מוחזקים יחד, וב -180 מעלות הבקר ותפוחי האדמה בתנור יהיו מוכנים בעוד שעתיים.
צלעות בקר בתנור
צלעות בקר בתנור רכות, רכות ועסיסי. זו מושגת בשל העובדה כי הבשר הוא מבושל במשך זמן רב ברוטב ריחני. כדי למנוע מהנוזל להתנדף מהר מדי, ניתן להדק תחילה את מיכל הבשר בנייר כסף. יין במקרה זה להשתמש יבש או semisweet.
המצרכים:
- צלעות בקר - 6 יח ';
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- שום - ראש אחד;
- יין אדום - בקבוק אחד;
- בשר מרק - 500 מ"ל;
- שמן זית;
- מלח, פלפל.
הכנה
- בשר נחתך בין עצמות, מלח ופלפל.
- במחבת, מחממים את השמן ומטגנים את הבשר כ -15 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, יוצקים את היין ומבשלים במשך 15 דקות.
- יוצקים את המרק, מהדקים את המחבת בנייר כסף, ובתנור שחומם מראש ל 180 מעלות מכינים 3 שעות.
סטייקים בקר בתנור - מתכון
צלעות בקר בתנור יהיה רך ועסיסי, אם מבושל כהלכה. הטוב ביותר עבור מאכל כזה הוא מתאים. בשר צריך להיות טרי או צונן, מן צלחות עסיסי המוצר מפשיר לבשל יותר קשה. אם אין אפשרויות, אז להפשיר את הבשר באופן טבעי, מבלי להזדקק לשימוש במים חמים מיקרוגל.
המצרכים:
- בשר בקר - 500 גרם;
- בצל - 300 גרם;
- חרדל - 1 כפית;
- מיונז 67% שומן תוכן - 100 גרם;
- מלח, תבלינים;
- שמן צמחי.
הכנה
- בשר בקר על פני הסיבים לחתוך לחתיכות 1 ס"מ עובי.
- מקציפים היטב ומבשלים עם פלפל ומלח.
- חרדל מעורבב עם מיונז ותבלינים.
- מרחים את פרוסות הרוטב ומניחים אותם בקערה, מניחים בצל בצלחות ומכסים הכול בגבינה.
- ב 180 מעלות, את הבשר ברוטב חרדל בתנור יהיה מוכן בתוך 40 דקות.
סטייק בקר בתנור - מתכון
סטייק הבשר הטעים ביותר בתנור מתקבל באמצעות בשר מבושל. זהו בשר אידיאלי לאפייה, כי הוא מכיל הרבה ורידים שומניים. עובי הסטייקים לאפייה צריך להיות לפחות 3 ס"מ, ואז הבשר לא להתייבש, אבל יהיה מעורר תיאבון ועסיסי.
המצרכים:
- בשר - 1 ק"ג;
- שמן זית - 4 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, טימין.
הכנה
- בשר הוא חתך לחתיכות עם עובי של כ -3 ס"מ.
- בשמן הזית מתווספים טימין והסטייקים מורידים לתוכו כשעה.
- לאחר מכן, הם נשלחים למחבת מחוממת היטב משני הצדדים ומטגנים במשך 2 דקות.
- סטייקים מטוגנים ממוקמים בתנור ב 170 מעלות אופים במשך 10 דקות.
בקר בצרפתית בתנור
בשר בצרפתית בתנור בקר הוא פינוק טעים ומספק. זה תמיד מתברר עסיסי וטעים, כי זה לעתים קרובות נוכחים על השולחן החגיגי. לעתים קרובות, הבשר הוא התפשט גם עגבניות, פטריות, זיתים, באופן כללי, כל מה שאתה אוהב. בכל עת, אתה יכול להוסיף שן שום מיונז, אז זה יהיה אפילו פיקנטי.
המצרכים:
- עיסת בשר - 1 ק"ג;
- בצל - 500 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה;
- מיונז;
- גבינה - 100 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
- בשר הוא לחתוך צלחות על 1 ס"מ עובי, מוכה, מלוח ומבושל.
- בצל קצוץ טבעות, ירקות פטרוזיליה קצוץ דק מעורבב עם מיונז.
- מניחים את הבשר בצורה משומנת, מעל הירקות, ומפזרים גבינה מגורדת.
- ב 170 מעלות, הבשר בתנור יהיה מוכן בעוד שעה.
בקר בסיר בתנור
בשר בקר עם ירקות בתנור, מבושל בסירים, הוא תענוג שלא יעזוב אדם אדיש. הבשר יוצא רך מאוד ועדין. אם תרצה, בתחתית הסירים, אתה יכול קודם לשים את תפוחי האדמה פרוס, ולאחר מכן לשים את החומרים הנותרים, ואז מיד לקבל צליבי לבבי.
המצרכים:
- בשר - 500 גרם;
- בשר בשר - 300 מ"ל;
- בשר חזיר - 2 כפות. כפות;
- בצל - 3 חתיכות;
- רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
- קמח - 1 כף. כפית;
- עלי דפנה - 2 יח ';
- מלח, פלפל.
הכנה
- בשר לחתוך לחתיכות, מלח העונה עם פלפל.
- מגלגלים את החלקים בקמח ומטגנים בשומן מומס.
- בצל קצוץ, גם מטגנים, מוסיפים עגבניות ומבשלים עוד 5 דקות.
- בסירים, לשים חצי בצל, לשים את הבשר על גבי, לשים את הבצל, עלה דפנה, יוצקים את המרק לכסות עם מכסה.
- מעבירים את הסיר לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ומבשלים את הבשר במשך שעה.
בקר עם שזיפים מיובשים בתנור
פרוסות בשר עסיסי ורך בתנור, אפויות בירקות ושזיפים מיובשים, לא יעזבו כל גורמה. לפני האפייה, הבשר יכול להיות שפכו עם מים רותחים, או שאתה יכול להשתמש במרק. חשוב כי הרכיבים מכוסים בנוזל. השעה הראשונה היא הטובה ביותר לאפות את המנה מתחת למכסה או לסכל, ולאחר מכן ניתן לפתוח את מגש האפייה.
המצרכים:
- בשר - 2 ק"ג;
- שזיפים מיובשים - 300 גרם;
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 4 יח '.
הכנה
- בשר לחתוך לחתיכות קטנות.
- בצל הם מרוסקים חצי טבעות, גזר נחתכים לתוך מעגלים.
- הבשר מטוגן בשני הצדדים, מונח בתבנית אפייה, שזיפים מיובשים, ירקות מטוגנים מעט מונחים על גבי.
- יוצקים את הבשר במים רותחים, וב 180 מעלות פרוסות בקר בתנור יהיה מוכן בעוד שעתיים.
קבב שיב בקר בתנור
המתכון של בשר בקר בתנור, המוצג למטה, לא מאהב אחד של קבב shish לא יעזוב אדיש. בשר מבושל בדרך זו, מתברר כמעט כמו קבב שיש אמיתי, אלא אם כן הוא לא רווי עשן. אבל זה לא משנה, אתה יכול לעשות בלי זה, ואם אתה באמת רוצה, אתה יכול להשתמש בעשן נוזלי.
המצרכים:
- בשר בקר - 600 גרם;
- מיונז - 150 גרם;
- תבלינים לבשר - כפית אחת;
- נורות - 3 חלקים;
- מלח.
הכנה
- בשר הוא לחתוך מנות, בצל הם מרוסקים עם טבעות.
- מערבבים מיונז עם תבלינים ומלח, מוסיפים את הבשר ומערבבים היטב.
- נקו את הבשר בקור למשך יום.
- מחרוזת בשר על שיפודים ולשים על תבנית אפייה עם נייר.
- שים מיכל מים מתחת למגש האפייה.
- ב 180 מעלות קבב shish יהיה מוכן 1 שעה.
גליל בקר בתנור
לחמניות של בשר בקר עם מילוי בתנור - פינוק מעולה, אשר ניתן להגיש בימי חול וחגים כמו צלחת בשר חם או חטיף בצורה מצוננת. רול את החתך נראה יפה מאוד. מתוך כמות החומרים המצוינת, 2 מנות יקבלו, לפי הצורך, את מספר כל הרכיבים גדל.
המצרכים:
- בשר - 300 גרם;
- שומן שומן - 100 גרם;
- גזר קטן - 1 חתיכה;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, תבלינים.
הכנה
- בשר הוא חתך לתוך 3 חלקים והוכה.
- הנח את השכבות מוכן חופפים אחד את השני, ומפזרים מלח ותבלינים.
- על חתיכות המקום העליון של שום, פרוסות דקות של שומן וגזר לחתוך לרצועות.
- מקפלים רול חזק, לעטוף אותו עם קלף ולשלוח אותו לתנור.
- ב 180 מעלות, הבשר מבושל במשך שעה.
בקר עם עגבניות וגבינה בתנור
בקר, אפוי בתנור, עם עגבניות וגבינה, הוא צלחת שעליה הם אומרים "אתה תלקק את האצבעות שלך." בנוסף על החומרים המוזכרים המתכון, אתה יכול גם להפיץ פטריות בשר. מטוגן מעולה Champignons. בצל כאן הם הטובים ביותר להשתמש בסלט לבן או סגול.
המצרכים:
- בשר - 800 גרם;
- בצל, עגבניות - 2 יח ';
- גבינה - 200 גרם;
- מיונז, תבלינים.
הכנה
- בקר פרוס, מוכה, מפוזרים תבלינים.
- בצל הם מרוסקים חצי טבעות, הניח על גבי בשר, עגבניות ממוקמות על בצל.
- כל זה מתמלא במיונז וב 180 מעלות אופים במשך 30 דקות.
- ואז מפזרים את הבשר בגבינה ומביאים לסומק.