בשר חזיר אפוי - מנה שהיתה ידועה גם ברוסיה, והגיעה כמעט ללא שינוי. בהרכב של כל בשר מוכר לחתוך את השולחן החגיגי כולל בשר חזיר, בשר חזיר, בשר או עוף, אשר ניתן לבשל ללא הטרחה, תוך שמירת כמות מספקת של כסף. במאמר זה, נשקול בפירוט כיצד להכין בשר חזיר קלוי בתנור עם הידיים שלך.
חזיר צלוי חזיר תוצרת בית בתנור
המצרכים:
- עיסת חזיר - 1.5 ק"ג;
- שום - ראש אחד;
- חרדל - 3 כפות. כפות;
- פפריקה - 1 כפית;
- עלי דפנה - 3-4 יח ';
- מלח - 2 קמצוץ;
- פלפל - 1/4 כפית.
הכנה
חזיר הוא שלי ואנחנו עושים חתכים קטנים זה, דוחף את הסכין לחלקים שונים של עיסת. אנחנו מנקים את ראש השום, חותכים 4-5 שיניים עם בלוקים גדולים ומכניסים אותם לתוך החתכים. מלח, פלפל ופפריקה מעורבבים במיכל קטן ומשפשפים את התערובת הזו בבשר. מעל לכסות את חזיר עם שכבה דקה של חרדל גס, להניח את עלי הדפנה.
שמנו שני סדינים של נייר כסף, עשינו בשר במרכז ועטפנו אותו, אבל לא חזק מדי. שים את חזיר מבושל בנייר כסף בצורת אש ואופים בתנור, בלי לשכוח לשפוך כמות קטנה של מים על החלק התחתון של התבנית. אופים את הבשר יהיה ב 180 מעלות במשך כשעה וחצי, בזמן שאתה צריך להבטיח כי בצורה של מים כל הזמן. עכשיו את הבשר חזיר מבושל קר צריך להיות מקורר, ואתה יכול לשרת את המנה אל השולחן.
מתכון סטייק בקר בתנור
המצרכים:
עבור חזיר מבושל:
- עיסת בשר - 2 ק"ג;
- שומן - 200 גרם;
- שום - 4-5 שיניים;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חרדל - 3 כפות. כפות.
לבדיקה:
- קמח - 3 פריטים;
- שמרים - 1 כפית;
- מים - 2 פריטים;
- שמן צמחי - 1/2 סנט;
- מלח - 2 כפיות;
- סוכר - 2 כפית.
הכנה
בשר שלי ולעשות חתכים עמוקים צרים בכל אזור הבשר. שומן שומן בתערובת של מלח ופלפל ובשר ספיקיים. ב הנותרים חורים, לשים את השום הקצוץ. אנחנו מכסים את הבשר עם שכבת חרדל ומשאירים אותו במקרר למשך הלילה.
אנחנו עוברים למבחן: אנחנו מבשלים את השמרים במים חמים עם סוכר, מחכים עד שהם "מפעילים", ואז שופכים את הקמח לתוך התמיסה, מוסיפים שמן ומלח, ולשים את הבצק התלולה.
מבושלים בבשר מבושל קלוי על שמן צמחי עד חום זהוב. עכשיו, בשר צריך להיות מונח על שכבת בצק מגולגל וקצות הצמד.
חזיר מבושל בתנור הבדיקה מבושל ב 220 מעלות במשך כשעה. לאחר מכן, הבשר צריך להיות מקורר לחלוטין והניח במקרר למשך הלילה. את חזיר מבושל מוכן בדרך זו הוא חתך ישירות עם הבצק והגישו לשולחן.
טורקיה תרנגול הודו מבושל בתנור בשרוול
המצרכים:
- פילה הודו - 1.5 ק"ג;
- פפריקה טחונה - כפית אחת;
- תערובת של עשבי תיבול איטלקי - 1 כפית;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- עלי דפנה - 3 יח ';
- שום - 3-4 ציפורן.
הכנה
מכינים את חזיר מבושל בתנור, בשרוול הוא פשוט מאוד: בסיר קטן, יוצקים מעט מים, עם ציפייה של כיסוי מוחלט של הבשר. במים לשפוך את כל התבלינים, למעט פלפל להביא את המרינדה לרתיחה, מגניב. במרינדה אנחנו טובלים את פילה הטורקי ומשאירים אותו שם ללילה. למחרת, אנחנו עושים חורים עמוקים בבשר, שבו יש צורך להניח שום קצוץ, אנחנו לשפשף תרנגול הודו בראש עם פלפל. עכשיו את חזיר מבושל יכול להיות ממוקם בתוך תיק צלייה ונשלח לתנור, הבשר יהיה מוכן לאחר 40-50 דקות, שנערך ב 180 מעלות, לאחר מכן יש להסיר אותו מן השרוול ושחמם במחבת, או מוחזקים בתנור במשך 10-15 דקות נוספות.
אנחנו מבשלים את בשר חזיר הודו מן תרנגול הודו על שולחן מקורר, בעבר פרוס בפרוסות דק.