אף קוריאני לא יכול לדמיין ארוחה בלי סלט. קמחי - חטיף מסורתי של ירקות מומלחים או כבושים. מבושל בדרך זו, יש להם השפעה מועילה מאוד על הגוף, הודות bifidobacteria מועיל, הבשלה במהלך תסיסה. אחד הסוגים של קימצ'י הוא סלט של כרוב פקין, שהוא מאוד פופולרי בקוריאה. זה מושרה עם תבלינים ותוספים שונים ובגלל זה הוא רוכש טעם חריף. קמחי בטוח כמו רבים.
איך לבשל קימצ'י בקוריאנית?
באופן מסורתי, הם מבשלים קימצ'י בקיץ. סביר להניח, כי בשלב זה יש הרבה תפוחים ואגסים המשמשים את המרינדה בשוק, ובכן, את הכרוב פקין עצמו נמצא בשפע כאן. שמור את התבנית במקרר מספיק זמן, אתה יכול לקפל את הסלט הקוריאני של kimchi לתוך פחיות, לסגור את המכסים וליהנות כל החורף.
המצרכים:
- כרוב פקין - 2 חתיכות;
- מלח - 200 גרם;
- פלפל אדום - 250 גרם;
- מים - 2 l;
- בצל ירוק - 8 יח ';
- צנון - 1/2 יח.
- שום - 2 ראשים;
- זנגביל - 1 חתיכה;
- בצל - 1/2 ראש;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- אגס - 1/2 יח ';
- תפוח - 1/2 יח '.
הכנה
קימחי כרוב על פי מתכון קלאסי, מוכן מכרוב פקין. לבישול, קח 2 ראשי, לשטוף, לחתוך לתוך 4 חלקים ולהסיר את הגדם. אז כל רבע הוא חתך לחתיכות מרובע על 2.5 ס"מ בגודל, יוצקים בתוך בקבוק (או מאכלים אחרים) מים, מוסיפים מלח, מערבבים עד מומס לחלוטין ומזג לתוך קערה עם כרוב.
בעוד כל זה מושרה (כ 3-4 שעות), אנו מכינים את המרכיבים הבאים. אפל, אגס, זנגביל, בצל, שום וסוכר, לטחון בבלנדר, צנון משפשף על פומפיה, חותכים את הבצל הירוק עם נוצות עבור 5-6 ס"מ מערבבים את כל המוצרים בקערה עמוקה, מוסיפים את הפלפל האדום, מערבבים היטב ומניחים את הכרוב שלנו, שטפו ממלח וסחטו בתוך מסננת. מערבבים ולהשאיר את העתיד קימצ'י קימצ'י kimchi marinate ליומיים בטמפרטורת החדר. ואז, אנחנו שולחים אותו למקרר, שם הוא יאוחסן.
מתכון קימצ'י מכרוב סיני
אם תחליט לעשות את זה סלט, אז אתה יכול לתת לדמיון שלך להשתולל. במתכון להכנת קימצ'י ניתן להוסיף את כל התבלינים לטעם: רוטב סויה, חומץ, דגים או רוטב אנשובי, צ'ילי. העיקר - לא לשכוח פלפל אדמה אדום, שבו אתה יכול לקנות מן הקוריאנים.
המצרכים:
- כרוב פקין - 1 ק"ג;
- מלח - 4 כפות. כפות;
- פלפל צ'ילי - מחשב אחד;
- חומץ - 2 כפות. כפות;
- רוטב סויה - 100 מ"ל;
- שום - ראש אחד;
- ג'ינג'ר - 4 חתיכות;
- בצל - 3 ראשי;
- סוכר - 2 כפות. כפות;
- פפריקה - 2 כפות. כפות.
הכנה
כרוב פקין שטוף, ניקה מן העלים העליונים, חתוך ל 4 חלקים ולהסיר את הגדם. לאחר מכן, לחתוך לחתיכות (ריבועים) על 2-3 ס"מ, להוסיף קערה עמוקה לכסות עם מלח.