ארנב ברוטב שמנת

בשר ארנבת הדיאטה אינו שווה או במונחים של עיכול או טעם, אבל תוכן קלורי נמוך יש החסרונות שלה, כי במהלך הבישול בשר יבש לעתים קרובות, מתייבש אפילו יותר. כאן שומני שמנוני ורטבים שמנוני לבוא להציל. מנות של בשר ארנבת, מבושל עם תוספת כה מעוררת תיאבון, יהיה טעם אפילו גורמה התובעניים ביותר.

ארנב ברוטב גבינה

בשר ארנבת רכה בשילוב עם גבינה רכה וצמיגה אותו "Camembert" - נושבת שלא יתואר.

המצרכים:

• ארנב - 1 ק"ג;
• קמח - 1 כף. כפית;
• גבינת קממבר - 400 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 גרם;
• מרק - 1 l;
• יין יבש לבן - חצי פריט;
• מלח, פלפל.

הכנה

בשר ארנבת הוא שלי, מיובש וקצוץ לחלקים. מעט אבקת כל חתיכת קמח ומפזרים מלח ופלפל, ארנב חייב להיות מטוגן במחבת עם מעט שמן, עד שזהוב.

באמבט מים רותחים אנו לוגמים את הגבינה, מוסיפים שמנת חמוצה ויוצקים את התערובת הסמיכה ל -1.5 ליטר של בשר בקר או עוף. מרק קרם נוסף ישירות לתוך המחבת על חתיכות ארנבות אדומות כדי לכסות אותם, ותבשיל מתחת למכסה במשך 1.5 שעות. את צלחת סיים הוא השלימו עם ירקות אפוי האהוב עליך, שפכו עם חמאה מומסת.

ארנב ברוטב חרדל שמנת

מה יכול להיות נעים יותר משילוב של חרדל פיקנטי ושמנת עבה ועדינה? נכון - כלום. לכן, למה לא לשלב יחד עם כזה רוטב נפלא לא פחות delicatsessen בשר מעולה?

המצרכים:

• ארנב - 1 ק"ג;
• גזר - 1 חתיכה;
• בצל - 1 PC;
• שום - 3 ציפורן;
• סלרי - 1 גזע;
• פטרוזיליה - ½ קרן;
• יין לבן יבש - 250 מ"ל;
• מרק עוף - 250 מ"ל;
• עלי דפנה - 2 יח ';
• קרם שמנת - 150 מ"ל;
• חרדל דיז'ון - 1 כף. כפית;
• לימון - 1 חתיכה;
• מלח, פלפל.

הכנה

בסיר קטן עם קירות עבים מטגנים בצל בצל, סלרי וגזר מגורד. במחבת נפרדת משוחה מראש קצוץ ומפזרים פיסות קמח של ארנב, אשר לאחר הוספת לטיגון. סולים ופלפל ארנבת שלנו, להניח כמה עלי דפנה ויוצקים תערובת של יין, שמנת כמה מצות, להוסיף חרדל ולהשאיר לתבשיל על אש קטנה במשך 3-4 שעות, מעת לעת לשפוך מרק.

כאשר הבשר מוכן, הוא צריך להיות מופרד מן העצם (זה יהיה קל מאוד), לקצוץ אותו עם מזלג ומפזרים מיץ לימון (2 כפות, יהיה מספיק). מגישים פרוסות של ארנבת מבושל עם מאפה סוג פטוצ'יני, זרועים פטרוזיליה ומים רוטב חרדל שמנת שהצטברו בתחתית.

ארנב עם רוטב לבן

בעוד המחפשים מתכון ארנב ברוטב לבן, הדבר הראשון שעולה על הדעת הוא ארנב עם רוטב בשמל. רוטב צרפתי פשוט ופשוט מתאים לכל מנה כמעט: פסטה, לזניה, דגנים, בשר ודגים - בשמל יכול לגוון כמעט כל טעם, אז למה לא להתנסות, הוספת פתק של צרפת למאכל פשוט "מלוכסן" רוסית - נכון, לא ארנבת , אבל ארנב.

המצרכים:

עבור רוטב:

• חלב - 500 מ"ל;
• שמן - 50 גרם;
• קמח - 1 כף. כפית;
• גבינה "פרמזן" - 70 גרם;
• אגוז מוסקט - קמצוץ;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

בשביל הארנב:

• ארנב פגר - 1 ק"ג;
• קמח - 2 כפות. כפות;
• בשר מרק - 250 מ"ל;
• בצל - 1 PC;
• רוזמרין - ענף אחד;
• תפוחי אדמה - 500 גרם.

הכנה

ארנבון פגר לשטוף וחותכים לחתיכות, כמו במתכונים קודמים. מפזרים מלח ופלפל, מתגלגלים בקמח ומטגנים ללא חמאה על מחבת ללא מקל. אל תשכח על תפוחי אדמה, זה צריך להיות שטף, ניקה לחתוך כל פרי לתוך 4-6 חתיכות קטנות.

עבור להכנת רוטב: במחבת עמוקה או בסיר, אנחנו טובעים את החמאה, ממלאים את הקמח ומטגנים אותו באור זהוב. עכשיו אתה יכול לשפוך את החלב, בלי לשכוח כל הזמן לבחוש את המסה וכתוצאה מכך כל גושי הקמח להתמוסס לחלוטין. מתבלים את הרוטב המתקבל ומניחים אותו לרתיחה מתחת למכסה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. ברגע האחרון של ההכנה אנחנו מכסים את "פרמזן" מגוררת.

עכשיו אנחנו מחברים את התבשיל שלנו לכל כלי עמוק עבה קירות: בתחתית אנחנו שוכבים את תפוחי האדמה, ואז הארנב, אנחנו ממלאים את המרק. תבשיל כ 1 שעה, ולאחר מכן להוסיף beshamel ותבשיל במשך שעה 1.

ארנבון מוכן ברוטב שמנת יכול להיות מעוטר עם ירקות. התיאבון!