למרות שיש לך כנראה את עצמך ואת מרק בורשט הטוב ביותר עם סלק וכרוב, אנו ממליצים לשים לב מבחר של הווריאציות הבאות של המנה המסורתית: מן בורשט קלאסי על מרק בשר, לגרסה המודרנית בפורמט מרק-מאש. האם אתה מעוניין?
בורש עם סלק וכרוב טרי
בואו נתחיל עם המתכון של קלאסיקות אלמוות, שבתוכו החברה הטובה ביותר תהיה מאכל מוכן מ חתך תת, עשבי תיבול טריים, שמנת, שום פמפושקי שום.
המצרכים:
עבור מרק:
- צלעות בקר - 900 גרם;
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- פלפל - 8 אפונה;
- בצל - 130 גרם;
- גזר - 130 גרם.
עבור borsch:
- סלק - 300 גרם;
- כרוב לבן צעיר - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 450 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- שורש פטרוזיליה - 45 גרם;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 35 מ"ל;
- שום - 2 יח '.
הכנה
לפני שאתם מבשלים בורש עם סלק וכרוב, אתה צריך לעשות מרק בשביל זה. יש לשטוף ולנקות את הקצוות, במידת הצורך. ממלאים בשר, חצאי גזר, בצל, עלי דפנה וגרגרי פלפל עם 2.5 ליטר מים. שמנו את המרק העתידי על האש במשך שעה וחצי.
נתנו למרק מן הצלעות דרך מסננת מכוסה גזה, ואת עיסת בשר מבושל מופרד מן העצמות.
אנחנו לוקחים את הבסיס עבור בורשט מירקות, להכנת אשר הצעד הראשון הוא לטגן את סלק מגורד על שמן צמחי במשך כ 5 דקות. לאחר הקצוב זמן, ירקות ראשוני shredded נשלחים למחבת, ולאחר עוד 12 דקות - כמה כפות של רסק עגבניות או רסק. בשלב זה, רבים כמו לחמצן את הרוטב עם חומץ, חומצה לימון או טרי, אנחנו משאירים את זה צעד על פי שיקול דעתך.
במרק הרותח אנו שמים את קוביות תפוחי האדמה, מרתיחים אותם למחצה ומבשלים את הסלק. אחרי 5 דקות נוספות שמנו את עלי הכרוב בבור. כאשר הכרוב הופך רך, לכבות את אזור הבישול ולהשאיר את בורשט מתחת למכסה במשך לפחות חצי שעה לפני ההגשה.
מתכון בורש עם כרוב כבוש וסלק
כדי למנוע תוספת של חומץ למרק לחומציות אור, בורש ניתן לבשל בסגנון, החלפת כרוב טרי עם כרוב כבוש.
המצרכים:
- סלק - 350 גרם;
- כרוב כבוש - 280 גרם;
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- בייקון או שומן - 90 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- בשר בקר - 2 ליטר;
- פירה עגבניות - 50 גרם;
- בצל - 1 PC.
הכנה
לאחר אפייה השומן מן השמן במחבת, ומטגנים את הכרוב עם סלק מגוררת, גזר, בצל קצוץ ושום. כאשר הירקות מוכנים למחצה, מתבלים אותם לטעום ומשלבים עם פירה עגבניות או פסטה.
במרק רותח, לבשל קוביות תפוחי אדמה. הנחנו מרק ירקות על בייקון על בסיס מרק. הכנת בורש עם סלק וכרוב ייקח עוד 20 דקות. בסוף הזמן המוקצב, לכבות את האש ולהשאיר את בורשט לחלוט.
המתכון לבשר רזה עם סלק וכרובית
המצרכים:
- סלק - 350 גרם;
- כרובית - 350 גרם;
- שיני שום - 3 יח ';
- מרק ירקות או מים;
- קרם סויה או שמנת;
- פטרוזיליה ירוקה.
הכנה
סלק לשטוף ביסודיות לשים לבשל עד רך. אנחנו מחלקים את הכרוב לתוך inflorescences ו blanch. אנחנו מכניסים את הירקות הרכים בקערה של הבלנדר יחד עם השום בפסטה ומתחילים להכות עד שהם חלקים, מוסיפים בהדרגה מנות של מרק ירקות. כאשר בורש עם סלק כרוב על המתכון המודרני שלנו יהיה מוכן, לחמם אותו לפני ההגשה, לשפוך שמנת או שמנת חמוצה על בסיס סויה נדיב ומפזרים עשבי תיבול.
בורשט טעים וקרים במתכון זה.