עם כניסתו של הסתיו, הגיע הזמן למסוק יבול פטריות, נעים עם שפע שלה מגוון של כל בורר פטריות לצוד פרי טעים. אם עונת הסתיו שמחתה אותך עם טרף טעים בצורה של סל חמאה, אז לא להחמיץ את ההזדמנות לבשל מנה קלאסית - חמאה ותפוחי אדמה.
מתכון לחמאה ותפוחי אדמה
המצרכים:
- שמנוני - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 2-3 יח ';
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
לפני טיגון פטריות חמאה עם תפוחי אדמה, את הפטריות עצמם יש לנקות עור דביק על מכסה המנוע וכל מיני עפר. לאחר מכן, את הפטריות יש לרחוץ כדי לנקות את המים לחתוך לחתיכות של עובי בינוני. יתר על כן, במחבת יש צורך לחמם שמן צמחי ומטגנים על זה חתיכות פטריות עד צבע זהוב יחד עם טבעות של בצל. הדבר העיקרי בשלב זה הוא לבחור במחבת גדולה מספיק כדי פטריות לא מבושלים במיץ שלהם, אבל הם מטוגנים בשמן. לאחר 15-20 דקות, כאשר פטריות ובצל ירכשו גוון זהוב, ניתן להסיר אותם מן האש.
אנחנו חותכים את תפוחי האדמה הקלופים בקוביות קטנות ומטגנים אותם בשמן הירקות המחומם. ברגע פקעות מוכנים כמעט לחלוטין, לערבב אותם עם פטריות. אנחנו משאירים את המנה מוכנה לכמה דקות מתחת למכסה, כך שתפוחי האדמה רוויים בטעמי פטריות, שאחריהם ניתן להגיש את האוכל לשולחן.
אתה יכול גם לעשות שיבולת שועל עם תפוחי אדמה ב multivark, בשביל זה, הראשון ומטגנים את הפטריות במצב "פריי" או "אפייה", לאחר מכן מוסיפים בצל, תפוחי אדמה וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות באותו מצב.
איך לבשל תפוחי אדמה חמאה בתנור?
מתוך פירה חמאה ופירה אתה יכול להכין מאכל לבבי ומעורר תיאבון - תבשיל פטריות תפוחי אדמה עם קרום גבינה. מתברר מנה מהירה ופשוטה מאוד.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- מלח - 1 כפית;
- בצל - 1 PC;
- שמן - 350 גרם;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- שמנת חמוצה - 1/2 טבלה;
- שמנת - 1/4 מאה;
- פלפל שחור - 1/4 כפית.
- פרמזן מגוררת - 1/4 כפות.
הכנה
תפוחי האדמה שלי רותחים, לא שוכח להוסיף מים באמצע הבישול. מבשלים תפוחי אדמה מבושלים , הוספת 2 כפות שמן. כדי לטעום אנו משלימים את פירה עם מלח ופלפל, אתה יכול לשפוך קמצוץ של אגוז מוסקט.
במחבת מטגנים מקולפים פטריות קצוצות קצוצים עם פרוסות בצל עד חום זהוב. ממלאים פטריות עם תערובת של שמנת חמוצה שמנת, ולאחר מכן להוסיף אותם רסק. מורחים את פירה עם פטריות בצורה משומנת, מפזרים גבינה מגוררת ואופים בתנור שחומם מראש 200 מעלות במשך 20-25 דקות. תפוחי אדמה מוכנים עם פטריות משומנת צריך להיות מכוסה קרום זהוב טעים.
חמאה מבושלת עם תפוחי אדמה בשמנת חמוצה
המצרכים:
- שמנוני - 500 גרם;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- בצל - 2-3 יח ';
- שמנת חמוצה - 150 גרם;
- קמח - 1 כף. כפית;
- שמנת - פריט אחד;
- שמן צמחי - לטיגון;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מנקים את השמנונים, שטופים היטב וחותכים. במחבת מחממים את שמן הירקות ומטגנים אותו בפטריות עם בצל עד מוכן. במחבת אחרת, אנחנו גם מחממים את השמן ומטגנים את חתיכות תפוחי האדמה על זה עד חצי מוכן. במחבת עם פטריות מוסיפים קמח ומטגנים את הכל לרגע. לטעום, אנו מתבלים פטריות ותפוחי אדמה מוגמרים למחצה עם מלח ופלפל. מערבבים את תפוחי האדמה עם חמאה, ואז לשפוך רוטב מן שמנת ושמנת חמוצה. מכסים את הכל עד רוטב שמנת חמוצה סמיך ותפוחי אדמה מלאים.
מגישים תפוחי אדמה מבושלים עם פטריות מיד לאחר הבישול, מפזרים את המנה מוכנה עם עשבי תיבול.