כרוב לחמניות ברוטב עגבניות ושמנת חמוצה בתנור

היום נספר לכם איך לבשל לחמניות כרוב בתנור בגרסה הקלאסית, ולאלו שאין להם זמן או לא רוצים להתעסק עם עלי כרוב, אנחנו מציעים מתכון לבישול צלחת עצלה.

כרוב לחמניות ברוטב שמנת חמוצה - מתכון בתנור

המצרכים:

• ראש כרוב - 1 PC;
• בשר מעורב (בשר חזיר ובשר) - 1 ק"ג;
• דגני בוקר - 150 גרם;
• בצל - 250 גרם;
• גזר - 175 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• עגבניות, רוטב עגבניות או פסטה - 250,150 או 90 גרם בהתאמה;
• מלח - לפי הטעם;
• פלפל שחור - לטעום;
• עלי דפנה - 2-3 יח ';
• אפונה של פלפל מתוק - 3-4 יח ';
• שמן צמחי;
• שמנת להגשת.

הכנה

האחראי ביותר ועמלנית בכל התהליך של בישול עלי כרוב הוא הכנת עלים כרוב. אנחנו צריכים להפריד אותם מן המזלג בצורה כזו שלא לפגוע ביושרה, ולהשיג מידה כזו של רכות שהם עדיין גמישים, אבל כבר גמישים מספיק כדי ליצור לחמניות כרוב.

אז, בשביל מזלג כרוב, אנחנו חותכים גדם בעזרת סכין חדה, ואנחנו מכניסים את הראש לתוך מים רותחים ומרתיחים אותו בתוך כמה דקות. באמצעות מזלג, לבדוק את הפרדת העלים, ואם יש צורך, ממשיכים לבשל אותם עד שהמצב הרצוי הוא הגיע. כאשר משמש להכנת כרוב כרוב כרוב, רק לצאת עם חתיכת לחתוך החוצה לטבול לתוך מים רותחים לעמוד במשך כמה דקות ללא בישול.

לאחר כרוב מפורק על העלים, לחתוך את החלק הקשה שלהם בבסיס, ואם יש צורך, לרכך קצת פסים עם הקשה קלה עם פטיש מטבח או ידית סכין.

המילוי של לחמניות כרוב משמש באופן מסורתי תערובת של בשר טחון ואורז מבושל. נבשל לחמניות כרוב מסורתיות, אז בואו מבשלים אורז למטרה זו כמעט עד מוכן. כשהאורז מגיע למצב חצי מוכנות, אנחנו מסננים את האורז לתוך מסננת, מניחים לו להתקרר ומערבבים אותו עם הבשר הטחון. אנחנו מנקים את הבצלים, מחצית מהנורמה, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים למילוי. אם תרצה, אתה יכול קודם לשמור אותו בשמן מזוקק. מסה Sdabrivaem של מלח ופלפל שחור טחון ומערבבים.

עבור כל עלה כרוב, שמנו קצת המילוי מוכן, לקפל אותו עם מעטפה, להפוך את הקצוות ולשים אותו לתוך קלחת או עובש. עקרות בית מסוימות מעדיפות לצלות את לחמניות הכרוב משני הצדדים לפני braning לפני האפייה בתנור. זה נותן למנה טעם חדש בטעם.

הבא, אנחנו מכינים את הרוטב לשפוך לחמניות כרוב. שאר הבצלים הקלופים מרוסקים בקוביות או בטבעות מרובע, ואנחנו עוברים במחבת עם שמן מעודן לבהירות. עכשיו מוסיפים את הגזרים מגורר על פומפיה בינונית או קטנה ומטגנים את הירקות יחד עוד חמש דקות. עכשיו מוסיפים את העגבניות המרוסקות או את רוטב עגבניות, אנחנו שוכבים שמנת חמוצה, אנחנו יוצקים כוס אחת של מים. לחמם את התערובת לרתיחה, לזרוק אפונה, עלי פפריקה, עלי דפנה, נשק המסה עם מלח, ואם תרצה, להוסיף קמצוץ של סוכר. ממלאים את הרוטב כרוב וכתוצאה מכך, במקום בתנור מחומם ומבשלים על 190 מעלות במשך ארבעים דקות.

מגישים כרוב חם, מתובל עם שמנת חמוצה.

כרוב כרוב עצלן טעים ברוטב שמנת חמוצה עגבניות

המצרכים:

• כרוב - 400 גרם;
• בשר מעורבב (בשר חזיר ובשר) - 600 גרם;
• אורז crop - 90 גרם;
• בצל - 160 גרם;
• גזר - 160 גרם;
• ביצה גדולה - חתיכה אחת;
• רסק עגבניות או רוטב - 50 או 100 גרם;
• מים 450 מ"ל;
• מלח - לפי הטעם;
• קמח חיטה ללחם;
• פלפל שחור - לטעום;
• עלי דפנה - 2-3 יח ';
• פלפל אפונה ריחני - 3-4 יח ';
• שמן צמחי מעודן;
• שמנת להגשת.

הכנה

כדי להכין לחמניות כרוב עצלות, מגררים את הכרוב דרך פומפיה, מוסיפים בשר בקר, אורז מבושל למחצה מבושל, ביצה, חצי בצל קצוץ, מלח ופלפל ערבוב. מן המסה המתקבלת אנו יוצרים קציצות בצורת סגלגל, המזכירים ביותר את הלחמניות הקלאסיות, מכינים אותם בקמח, מעמידים אותם בשמן במחבת משני הצדדים ומעבירים אותם לסיר או למאפה.

לאחר מכן, תהליך הבישול דומה למתכון הקודם. בואו להעביר את הבצל וגזר מגורר במחבת, מוסיפים שמנת חמוצה רוטב עגבניות, מוסיפים מים, מוסיפים אפונה, עלים ומלח, מחממים את המסה עד לרתיחה ויוצקים את הרוטב וכתוצאה מכך רוטב כרוב עצל לחמניות. לאחר כארבעים דקות אפייה בתנור ב 190 מעלות, לחמניות כרוב יהיה מוכן, אתה יכול לשרת אותם, מתובל עם שמנת חמוצה.