Shashlik מ חדקן הוא מנה טעים, מקורי ויפה כי יכול בקלות לקשט כל שולחן! הדג מתברר להיות עסיסי מספיק, רך ונמס רק בפה.
מתכון Shashlik מ חדקן
המצרכים:
- פילה חידקן - 0.5 יח ';
- עגבניות - 3 יח ';
- פלפל בולגרי - מחשב אחד;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- לימון - 1 חתיכה;
- תבלינים - לפי הטעם;
- ירוקים.
הכנה
חדקן מנקה את העור ואת קשקשים. כדי לעשות זאת, אנו ממלאים את הדגים במים רותחים תלולים, מסירים בזהירות את הזנב, הראש, הסנפירים ומנקים היטב את כל הקרביים, חותכים את הבטן בזהירות מהראש אל הסנפיר האנאלי. ואז, לשטוף ביסודיות את החידקן מתחת לזרם של מים זורמים קרים לחתוך את פילה וכתוצאה מכך חתיכות גדולות.
עכשיו תגיד לך איך למרר חידקן קבב שיש . מפזרים דגים עם מיץ לימון, על מנת המיץ לקלוט טוב יותר, מוסיפים קצת שמן צמחי. כל הפילה מתובלת בפלפל לבן ומניחים את החידקן במרינדה במשך מספר שעות.
הפעם אנחנו מכינים ירקות: קח את הפלפל הבולגרי, העגבניות ושטוף אותו בזהירות. ואז לחתוך עגבניות לחלקים קטנים שווים, ופלפל קצוץ חתיכות מגורר. אחרי זה, אנחנו שמים חתיכות של דגים וירקות על שיפודים, לסירוגין אחד עם השני. עוד מעט podsalivayem שיב קבב קצת טיגון על שמן חמניות.
ברגע קרום רודי צורות על הדג, להזיז את חדקן לאפיית אפיה והניח אותו בתנור חם במשך 20 דקות. מדי פעם, קבב shish הוא פנה ומפזרים קלות עם המרינדה, שבו כל הדגים היה מושרה. מוכן קבב shish מ חידקן, מבושל בתנור, להתפשט על מנה הגשה יפה ומיד לשרת דגים על השולחן יחד עם שמנת חמוצה שומן ופטרוזיליה קצוצה דק. אנחנו לקשט קבב שיש למשאלה עם לימון, זיתים בלי זרעים או ירקות טריים פרוסים.
שיפודים של חידקן
המצרכים:
- שום - 10 שיניים;
- עגבניות שרי - 10 יח ';
- שזיפים מיובשים - 30 יח ';
- לימון - 4 חתיכות;
- חדקן - 1 ק"ג;
- ירוקים של שמיר;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
שקול דרך אחרת איך לבשל קבב שיש מ חידקן. הכנת המרינדה: מערבבים לימון, מלח, פלפל, שמן זית ותבלינים. אנחנו חותכים את הדג לקוביות, מכניסים אותם למרינדה ומשאירים אותם במקרר במשך כל הלילה. ואז, לסירוגין, חודרים את השיחים עם שיני שום לא מטופלות, עגבניות, דגים, שמיר ושזיפים . מטגנים את קבב השיש עד לבוש על הגריל או בתנור על הגריל.