רבים מאיתנו כמו דגים, במיוחד דגים אדומים - בשר רך אשר, בנוסף למה הוא מאוד שימושי, בנוסף לכל דבר וטעים להפליא. זה יכול להיות מטוגן, אפוי, מבושל על הגריל. אבל, כמה מעדיפים דרך תזונתי של בישול דגים אדומים, ולכן הוא מבושל. כמובן, דג מבושל יש טעם טרי למדי, ואת רוטב דגים אדומים יכול פשוט לתקן את המצב ולהפוך את המנה מאוד מעורר תיאבון.
לפי הרוטב דג אדום אתה מחליט לבשל, לזכור כי זה צריך להדגיש את הטעם של המנה, בשום אופן להדהד. להלן אנו נותנים לך כמה מתכונים כיצד להכין רוטב דג אדום.
רוטב טרטר
רוטב זה נחשב רוטב קלאסי עבור דגים. כמובן, יש הרבה מתכונים רוטב טרטר , אבל עכשיו נדבר על הנפוץ ביותר.
המצרכים:
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- מלפפון כבוש - 2 יח ';
- שמנת חמוצה - 200 גרם;
- מיונז - 1 כף. כפית;
- שום - 2-3 ציפורן;
- מלח, פלפל (שחור) - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו משפשפים את המלפפון על פומפיה קטנה, לסחוט את המיץ ומערבבים אותו עם מלח ופלפל. לסחוט שום, להוסיף שמנת חמוצה, מיונז ומערבבים היטב את כל החומרים. כפי שאתה יכול לראות, הכנת רוטב דג הוא די קל, וזה לוקח לא מעט זמן.
רוטב לבן לדגים אדומים
השם השני של הרוטב הוא שמנת. אתה יכול להחליף את השמנת עם שמנת חמוצה, הוספת קצת סוכר.
המצרכים:
- שמנת - 100 מ"ל;
- יין לבן (יבש) - 100 מ"ל;
- שום - 2-3 ציפורן;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 100 גרם;
- פטרוזיליה ירוקה, שמיר - לפי הטעם.
הכנה
רוטב לבן או שמנת דגים אדומים מוכן כדלקמן. ראשית אנחנו לסחוט את השום ומערבבים אותו עם עשבי תיבול קצוצים דק. מטגנים את הקמח בחמאה, מוסיפים את השמנת ומערבבים. בעדינות לשפוך את היין עם שמנת יין, להוסיף שום עם עשבי תיבול, מלח, פלפל ומבשלים על אש קטנה עד עבה.
רוטב מתוק וחמוץ
המצרכים:
- דג מרק - 3 כוסות;
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- קמח - 1.5 כפות. כפות;
- צימוקים - 0,5 כוסות;
- לימון - 0,5 חתיכות;
- מלח, סוכר - לפי הטעם;
- ירקות - לפי הטעם.
הכנה
מטגנים את הקמח בחמאה, ואז לדלל עם מרק חם, ומערבבים. מסננים את המרק, מערבבים אותו עם סוכר, מלח ומיץ לימון, מניחים אותו על האש, מרתיחים, מוסיפים את הצימוקים, הירוקים וכמה פרוסות לימון. לחמם כמה דקות ואנחנו יכולים לשרת את הרוטב עבור דגים אדומים מטוגנים. וזה תדלוק יכול להיות מגוונים על ידי מסתכל על המתכון במאמר על רוטב חמוץ מתוק סיני .