פשטידות, שבהן המרכיב העיקרי של המילוי הוא בצל - טעים, בריאה לבבית אפייה.
וריאנטים של פשטידות עם מילוי בצל ידועים פופולרי במסורות הקולינריות של עמים שונים. כמובן, וריאציות אזוריות-לאומיות של פשטידות עם בצלים שונות ותוספת של מרכיבים שונים אחרים, שהשימוש בהם הוא ייחודי למסורת לאומית-לאומית אחת או אחרת, לאזור נתון, להעדפות אישיות-אישיות. עבור מילוי להשתמש תת מיני שונים זנים בצל, נורות עצמם יורה צעיר. סוגי בצק על פשטידות עם בצל יכול גם להיות שונה: תפוח או לא ממותק, שמרים או אחרים. עם זאת, עדיף עדיין כי הבצק הוא לא ממותק, מאז בצל עצמו מכיל כמות מספקת של סוכרים טבעיים.
תגיד לך איך להכין עוגות בשמן עם בצל.
עוגת בשמן עם בצל וביצה
המצרכים:
- בצק מוכן שמרים unsweetened או בצק עלים - כ 500 גרם;
- בצל של כל מגוון - 1-3 יח ';.
- ביצים טריות של עוף - 2-3 יח ';
- עשבי תיבול טריים טריים (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, וכו ');
- שמנת טבעית - כ 200-300 מ"ל;
- גבינה קשה - כ 150-200 גרם;
- קמח חיטה (דגנים מלאים יותר);
- שום - 2-3 ציפורן;
- שמן לסיכה.
הכנה
אנחנו מכניסים את הביצים לרתיחה קשה, ואז מקררים אותם ולנקות אותם.
אנחנו צריכים עובש אש רדוד עם קצוות אפילו. מרדדים חלק מהבצק לא שכבה דקה מדי. הניח את המצע בצורה משומנים בשמן בצורה כזו כי הקצוות של עוגה שטוחה רק מעל הקצה. תן לזה להיפרד.
ביצים מבושלות אינן רדודות מאוד. בצל מנוקים קצוץ דק ו / או לחתוך חצי טבעות או רבע טבעות.
אנו משלבים ביצים קצוצות עם בצל קצוץ, מוסיפים שמנת חמוצה וכמה כפיות (3-5) של קמח. המילוי לא צריך להיות עבה מדי או להפך, מימי. אתה יכול להוסיף מעט תערובת זו העונה עם תבלינים יבש הקרקע. אנחנו מערבבים הכל. ממלאים את המצע עם מלית. ממלאים את השכבה העליונה באופן שווה מתערובת של ירקות קצוצים שום עם גבינה מגוררת (באמצעות 2 / 3-3 / 4 גבינות). מן הבצק הנותר אנו מגלגלים שכבה של גודל וצורה המתאימים, רק מעט דק יותר מאשר המצע. אנו מטילים - מכסים את העוגה בשכבה זו וקושרים היטב את הקצוות. במידת הצורך, לקצץ את הקצוות בסכין. פאי עם מילוי בצל הוא אפוי בתנור במשך כ 25-30 דקות ב 180-200 ° C.
הנכונות של העוגה נקבעת על ידי המראה של פני השטח, הוא צריך להיות אדמדם. משטח של העוגה סיים חם מרוח בחמאה ומפזרים גבינה מגוררת, זה יהיה הנשגב לדבוק פני השטח. לפני חיתוך העוגה, אתה צריך לתת לו להתקרר קצת.
הפעלה בערך באותו מתכון, אתה יכול להכין עוגה טעימה עוף עם כרישה וגבינה.
בגרסה זו, כמובן, אנחנו לא צריכים גבינה קשה מגורד.
עוגות נפוחות עם בצל מוגשות היטב עם מרק דגים, מרק דגים או מרק בשר.