כדי לגוון את התפריט, וגם למען הכלכלה, אתה יכול להכין כדורי דגים , או טוב יותר - סרוגות דגים. בשוקי המזון ובחנויות הדגים נמכרות לעיתים קרובות דגים קטנים זנים של זנים שונים וקישוטים, לאחר חיתוך דגים יקרי ערך בגודל בינוני וגדול (לדוגמה, סלמון, טרוטה, סלמון ורוד, מרלין וכו '). מוצרים אלה יכולים לשמש כדי להפוך את כלובי דגים (עדיף לבחור חתיכות פיצה מספיק גדול).
דגים שוטים - מתכון
נכין פיסות של פילה סלמון או סלמון ורוד (זול, והדגים אצילים). כמובן, אתה יכול לעשות סלמון סלטים , אבל זה נושא אחר.
המצרכים:
- דגים קצוצים - על 1 ק"ג;
- בצל - 1-2 יח ';
- לחם לבן (בשר) - 1 כיכר רגילה במשקל 400 גרם;
- ביצה של עוף - 2-3 יח ';
- שמן צמחי - 5 כפות. כפות;
- חלב - 1 כוס;
- קמח חיטה ללחם;
- אבקת פלפל שחור;
- תבלינים יבשים לדגים;
- מלח.
עבור רוטב:
- שמנת טבעית - 80 מ"ל;
- יין לבן או ורוד (ורמוט) - 30 מ"ל;
- חרדל מוכן - 1 כפית;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל אדום חם
- הירוקים שונים.
הכנה
אנחנו לומדים איך לבשל דגים שוטים בדרך פשוטה וטעימה. אנחנו נספג את עיסת הלחם בחלב וללחוץ אותו, לא יותר מדי. חתך דגים (ללא עור ועצמות, כמובן), לחם ספוג בצל בצלופח יעבור דרך מטחנת בשר עם נחיר בינוני. מוסיפים ביצים, מתבלים עם תבלינים יבשים ומוסיפים מעט. ביסודיות לערבב קלות לנער את המילוי וכתוצאה מכך.
אנחנו מחממים את השמן במחבת, יוצרים את החלקים הקטנים ומטגנים משני הצדדים על פני חום בינוני עד להזהבה. זמן מה (5 דקות) שקל על אש נמוכה מתחת למכסה. בשלב זה אנחנו מכינים רוטב: מערבבים שמנת עם חרדל ויין, מתבלים עם שום קצוץ ופלפל אדום חריף. ממלאים ברוטב זה את חתיכות קטנות במחבת ומבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך 5-8 דקות. מוגש קצת מוגש עם תפוחי אדמה מבושלים, אורז, כוסמת, שעועית ירוקה מבושל וסלט ירקות. ניתן להגיש יין לבן או ורוד.
תירס מעיינות באודסה
המצרכים:
- צבעוני (או שפך) - 1 ק"ג;
- ביצה של עוף - 2-3 יח ';
- קמח חיטה - 2-4 כפות. כפות;
- פלפל שחור;
- מלח;
- שמן צמחי (חמניות לטיגון) - 50 מ"ל;
- ירקות שונים - לטעום.
הכנה
אנחנו מחלקים את הטולק: אנחנו מפרידים בין הראש לבין זרבובית הדגים הקטנה מסירים באלגנטיות את הקרביים, ואז מסירים את הרכס. שוטפים מתחת למים זורמים ומשתלבים במסננת. מערבבים ביצים, קמח, מתבלים במלח ופלפל. היכו ביסודיות והוסיפו טולק מוכן (אתם יכולים לטחון קלות את הדג בסכין). מערבבים היטב. מחממים את השמן במחבת. שוב, כדלקמן, להכות את המסה. אנחנו יוצרים את חתיכות ומטגנים משני הצדדים.
מגישים עם עשבי תיבול ורוטב עגבניות פיקנטי. זול וטעים מאוד.