ישנם סוגים רבים של קרמים לעוגה, עם זאת, יחידות אוניברסלי. אחד מהם יכול להיחשב קרם קרמל, כי הם יכולים למרוח שכבות של עוגה, לקשט את פני השטח של יצירות מופת קונדיטוריה, ובסופו של דבר פשוט לאכול על ידי התפשטות על הלחם.
קרם קרם שמנת
קרם קרם שמנת היא לא רק טעים מאוד, אבל גם שומן מספיק, כך שזה יתאים לא רק לקישוט, אלא גם עבור impregnating הקינוחים האהובים עליך.
המצרכים:
- חלב - 250 מ"ל;
- חמאה - 150 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 100 גרם;
- סוכר וניל - 15 גרם;
- מים - 50 מ"ל.
הכנה
קודם כל לנצח את החלב והקמח, התערובת מחוממת, ואז אנחנו מגניב זה - זה מרכיב מחייב שלנו את כל השמנת. מיקסר במיכל נפרד להלבין חמאה מוקצפת ו 30 גרם סוכר, להוסיף וניל חלב תערובת ולהמשיך מצליף עד שמנת שלנו מתחיל להתעבות.
עכשיו להכין את הקרמל: בקערה עם קירות עבים להירדם 70 גרם של סוכר, יוצקים 50 מ"ל של מים ושם על אש איטית. אנחנו מחכים עד שהגבישים של הסוכר יתמוססו לחלוטין והמסה מתחילה להיות צמיגה וזהובה. אל תגזימו! המסה החומה, המכסה את הכלים בשכבה עבה וגוררת קשה - היא הסימן הראשון לקרמל השרוף.
אנחנו מערבבים את הקרמל לתוך קרם סמיך ומכניסים את המסה באינטנסיביות למיקסר עד שהיא מזכירה קצפת.
קרמל פודינג - מתכון
קרם קרמל כזה מוכן ללא קרמל ככזה, אבל עם תערובת של חלב מרוכז.
המצרכים:
- חלב - 1 כוס;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חלב מרוכז - 150 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- סוכר - לפי הטעם.
הכנה
לפני הכנת הסוכר, מערבבים את הקמח והחלב בקערה ומערבבים היטב.
כמובן, פודינג יכול להיות מוכן עם תוספת של סוכר רגיל. במקרה זה, פשוט לחלוט את הקרמל על פי המתכון הקודם, ולאחר מכן להוסיף את השמנת, להסיר את המחבת מן האש ומערבבים חלב וביצה, שפשף בעבר עם קמח. מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא עבה. קרם פודינג קרם שלנו עבור העוגה מוכנה! זה יהיה תוספת טעימה ומספקת לכל קינוח.