פירות מסוכרים הוא חטיף נעים לתה או קפה חזק, אשר יכול להיות עשוי כמעט כל פירות, פירות יער וירקות: קיווי, תפוחים, חצילים, דובדבנים ואפילו דלעות. רק על מגוון האחרון של פירות מסוכרים ואני רוצה לדבר במאמר זה.
איך לבשל פירות מסוכרים?
ישנן מספר דרכים לעשות פירות מסוכרים מסוכרים, נזכיר את כולם במאמר זה, אבל המתכון הזה, הראשון ואת אחד הראשי ברשימה שלנו, הוא קלאסי. מוכן דלעת מסוכרים פירות רכים וצמיגים, צל לחלוטין את הטעם של קינוחים.
המצרכים:
- דלעת - 1 ק"ג;
- סוכר (חום) - 200 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- מותק - 4 כפות. כפות;
- אבקת סוכר - על התזה.
הכנה
לפני שאתם עושים דלעת מסוכרת, יש לקלף את הירקות מזרעים וקליפות ולחתוך לקוביות עם צד של 2-3 ס"מ חותכים את החלקים לסוכר ומשאירים אותם במשך 10-12 שעות, עד שהמיץ יוצא מהדלעת. מיץ וכתוצאה מכך הוא מרוקן לתוך מיכל נפרד ואנחנו להמיס דבש בו.
לימונים מנוקים מזרעים ונמחצים בבלנדר, מוסיפים אותם למיץ דלעת. מרתיחים את התערובת במשך 3-4 דקות, לסנן ולשפוך את הפתרון דלעת. אנחנו מניחים את המכולה עם הדלעת על האש ומבשלים עד שהסירופ מתעבה, ולא שוכח לערבב אותו. סוכריות דלעת מופרדים מן הסירופ מיובש בתנור עם מאוורר (ב 40 מעלות) או, אם אין, להשאיר לייבוש בשמש. מקורר דלעת מסוכרים קלופים אבקת סוכר מוגש ליד השולחן.
נכון סוכריות דלעת סוכריות מיובשות יש מרקם של ריבה ללעיסה, לא מקל על הידיים והשיניים.
ספייסי דלעת מסוכרים פירות
הוסף תבלינים חטיף מתוק כבר ריחני יעזור התבלינים האהובים עליך. פירות מסוכרים כאלה טובים הן בעצמם והן כתוספת לקינוחים ומאפים שונים.
המצרכים:
- דלעת - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- ציפורן - 2 יח ';
- קינמון - מקל אחד;
- וניל - תרמיל אחד.
הכנה
דלעת הוא קלף מן קליפה וזרעים, שלי לחתוך לקוביות. מבשלים סירופ סוכר מסוכר ו 700 מ"ל של מים, כאשר הוא מתחיל להרתיח, להניח תבלינים ופיסות דלעת. מבשלים את התערובת במשך 5 דקות, ולאחר מכן מגניבים אותה. חזור על ההליך עד חתיכות של דלעת הם קשוחים ולהיות שקופים (זה בערך 5-6 פעמים).
אנחנו לוקחים את הפירות הסוכרים, נותנים להם לנקז את הסירופ, ומפיצים אותם על נייר שעווה. מגרדים סוכריות דלעת בטמפרטורת החדר או בתנור, ולאחר מכן מפזרים עמילן או אבקת סוכר ולהשתמש לפי ההוראות.
סוכריות דלעת יכול להיות מוכן multiquark זה באמצעות מתכון זה, באמצעות "בישול בישול" מצב קרמליזציה.
סוכריות ללא סוכר - מתכון
נראה כי הכנת פירות מסוכרים ללא סוכר היא בלתי אפשרית מראש, אבל חטיף מתוק יכול בקלות להיות קרמל עם דבש, או פרוקטוז, או אפילו את שניהם, כפי שעשינו המתכון הזה.
המצרכים:
- דלעת - 400 גרם;
- קינמון הקרקע - 1 כף. כפית;
- פרוקטוז - 2 כפות. כפית;
- מותק - 2 כפות. כפות;
- מים - 2 כפות.
הכנה
לפני ביצוע פירות מסוכרים