למרות אפייה, ככלל, דורש זמן עצום להכנת שלה, עקרות בית מודרניות ומומחים קולינריים מקצועיים הצליחו מזמן לבוא עם דרכים להערים חוכמה טכנולוגית להכין ארוחות במהירות מבלי לאבד איכות. הבא, נדבר על מתכונים לחמניות מהירות.
רול רול : לחמניות
המצרכים:
- קמח - 120 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- סודה - 6 גרם;
- פרמזן מגוררת - 35 גרם;
- גבינה עם עשבי תיבול (התמזגו) - 65 גרם;
- חלב - 110 מ"ל;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
קבענו את הטמפרטורה של התנור ל 180 מעלות צלזיוס, ואנחנו לוקחים את הבצק בעצמנו. עם בלנדר, או באופן ידני, תחילה לערבב את החומרים היבשים, ולאחר מכן להוסיף את הנוזלים להם. כאשר הבצק הופך חלק, להעביר אותו לאבק בקושי עם קמח או שולחן סולת להתגלגל לעובי של כמה סנטימטרים. חותכים לתוך עיגולים ולהפיץ על גיליון אפייה.
אופים לחמניות טעימות ממהר 15 דקות, ואחרי, בעוד חם, שומן עם חמאה מומסת.
לחמניות מתוקות ממהרות
המצרכים:
עבור לחמניות:
- קמח - 360 גרם;
- סוכר - 45 גרם;
- חמאה - 35 גרם;
- חלב - 210 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- ונילין;
- שמרים - 4 גרם.
עבור זיגוג:
- מותק - 120 מ"ל;
- חמאה - 28 גרם;
- קינמון הקרקע - 7 גרם.
הכנה
לאחר הבאת הטמפרטורה לתנור ל 180 מעלות צלזיוס, לשמן את צורת מאפין עם 12 תאים עם שמן. בקערה של בלנדר המטבח שכבנו קמח עם סוכר ושמרים, שופכים את כל החלב החמים, מכניסים את הביצה והחמאה הרכה. עבור וניל להשתמש בושם או תמצית וניל. מערבבים את הבצק הומוגני למשך כ -10 דקות. מחלקים את הבצק ל -12 מנות (אי שם בכף) ולתת לו לעלות להכפיל את נפח, ואופים במשך 12-15 דקות. לחמניות מיד לשים על צלחת ויוצקים זיגוג מתערובת של דבש עם חמאה מומסת וקינמון.
מיני לחמניות מתוקות עם קינמון ממהר
המצרכים:
עבור לחמניות:
- קמח - 420 גרם;
- אבקת אפייה - 11 גרם;
- ביצים של עוף - 2 חתיכות;
- חמאה - 123 גרם;
- יוגורט או שמנת - 145 גרם;
- סוכר - 80 גרם.
למילוי:
- חמאה - 50 גרם;
- סוכר - 120 גרם;
- קינמון - 7 גרם.
הכנה
כל המרכיבים מהרשימה לחמניות משולבים יחד עם מיקסר, הבצק מתגלגל יחד ומשאיר בחום במשך 15-20 דקות. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, כל אחד עם סיבוב במלבן, מכסים בתערובת של חמאה, קינמון וסוכר, ואז הופכים ל"שבלול ". אנחנו חותכים את לחמניות לחתיכות 2-2.5 ס"מ ארוך ולהניח אותם על קלף. אופים במשך 22 דקות על 150 מעלות צלזיוס, מראש ציפוי פני השטח עם כמות קטנה של חלב או ביצה מוכה.
לחמניות ממהר - מתכון
המצרכים:
עבור לחמניות:
- חמאה - 170 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- אגוזים - 50 גרם;
- בצק עלים (קפואים) - אריזה אחת.
למילוי:
- חמאה - 34 גרם;
- סוכר - 125 גרם;
- קינמון - 7 גרם;
- צימוקים - 80 גרם.
הכנה
אנו מביאים את הטמפרטורה של התנור ל 200 ° C. אנחנו משפשפים את השמן בסוכר ומניחים על כפית התערובת על תחתית התבניות למאפינס. שם אנו שולחים אגוזים. לאחר האפייה, החמאה והסוכר יהפכו לקרמל מוזהב, שיכסה את הלחמניות עם ברק.
שאריות הסוכר משולבות עם קינמון. הבצק מופשר ומונח על שולחן אבקת קמח. מסננים את חצי הבצק של תערובת השמן, מחלקים אותו כך שישאיר קצה אחד חינם, רוחב של 2.5 ס"מ מעל שכבת השמן אנו מפיצים את הצימוקים, אשר, אם יש צורך, צריך להיות מאודה קודם לכן.
מקפלים את גיליון בצק עם "שבלול" וחותכים אותו לחתיכות עם גובה עם הצורה שלך. "רחובות" מהבצק שמוקם בתאי התבנית ומשמנים את השמן הנותר. אנחנו מפיצים חצי צימוקים למעלה. אופים לחמניה מהירה חצי שעה, ולפני הסרת מהטופס, לחכות 5 דקות.