בעזרת פונדנט מבושל היטב, אתה לא יכול לתת רק את העוגה מראה מרהיב. מכסה אותה עם קינוח גם מציג הערה טעם מסוים. לכן, חשוב להשתמש במוצרים באיכות הטובה ביותר בעת יצירת ממתקים ולא להתעלם עצות כיצד להכין אותו מתכונים.
היום אנחנו אגיד לך איך להכין מתוק איכותי לעוגה של אבקת קקאו. טעם השוקולד שלה משלים באופן מושלם כל עוגה ויאפשר את זה פשוט שאין לעמוד בפניו.
פונדנט שוקולד לעוגה מתכון קקאו
המצרכים:
- אבקת קקאו - 50 גרם;
- סוכר מגורען - 110 גרם;
- חלב מלא - 80 גרם;
- חמאה מרוככת - 75 גרם.
הכנה
להכנת ממתקים, מערבבים סוכר ואבקת קקאו במצקת, ואז שופכים את החלב מבושל, מערבבים ומניחים את הכלים בתערובת באמבט מים במיכל מים רותחים. אנחנו מחזיקים באש, מערבבים במשך שתי דקות, ואז מכבים את האש, מוסיפים חמאה ומערבבים עד שהיא מתמוססת לגמרי במתוק. אנחנו נותנים לזה קצת קריר ומניחים אותו על העוגה.
אם תרצה, אתה יכול להשלים את הטעם של ניחוח וניל פאדג '. כדי לעשות זאת, מוסיפים מעט וניל סוכר בתחילת ההכנה או תמצית וניל בסוף.
לוקח את הבסיס המתכון המוצע, אתה יכול גם לעשות פונדנט עבור עוגה עם קקאו על המים, להחליף אותו עם חלב.
פונדנט לעוגה עם קקאו ושמנת
המצרכים:
- אבקת קקאו 75 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם;
- שמנת עם שומן תוכן מעל 20% - 50 גרם;
- חמאה - 50 גרם.
הכנה
כמו במתכון הקודם, אנו משלבים אבקת קקאו עם סוכר. לאחר מכן להוסיף שמנת חמוצה ומערבבים. מניחים את המכולה בתערובת על אש שקטה ועומדים, מערבבים, עד לרתיחה. הבא, אנחנו שמים חמאה ולתת את המתיקות על האש, תוך ערבוב מתמיד, עד שהוא מתמוסס לחלוטין. מוציאים את הכלים מהאש, נותנים למתוק להתקרר קצת בטמפרטורת החדר, ומכסים את פני השטח של העוגה עם זה.
פונדנט לעוגה עם קקאו וחלב מרוכז
המצרכים:
- אבקת קקאו - 40 גרם;
- חלב מרוכז - 200 גרם;
- חמאה - 20 גרם.
הכנה
חלב מרוכז הוא מעורבב עם סקופ עם אבקת קקאו, אנו קובעים את היכולת של התערובת בתערובת על האש, לחמם אותו על אש נמוכה עד לרתיחה, ערבוב מתמיד, ומבשלים לרגע. ואז אנחנו מסירים את המסה מהאש, נותנים לה להתקרר קצת, וממיסים את החמאה בתוכה. אם יש צורך, אתה יכול להוסיף את פונדנט גם כמה קוביות של שוקולד כהה או לבן, ובכך התאמת צבעו מן כהה לאור.