אנו מציעים לך מתכונים פשוטים להכנת מאפים קוקר עם שמנת. הם לא מתוקים מדי, עדינים מאוד וטעימים. ומוסיפים קצת רום כהה או ליקר שמנת לבצק המוגמר, אתה מקבל טעם מעודן יותר אצילי.
עוגה עם פודינג
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 150 גרם;
- מים 125 מ"ל;
- חלב - 125 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- ביצה - 3 חתיכות;
- סוכר - 1 כפית;
- מלח - קמצוץ.
קישוט:
- שוקולד לבן - 50 גרם;
- שוקולד חלב - 150 גרם.
הכנה
מן המרכיבים האלה, אנחנו לוגמים בצק מבושל, מכניסים אותו לשקית של קונדיטרים וסוחטים מקלות קטנים על מגש אפייה מרוח בשמן. אופים אקלרים במשך 15 דקות בתנור שחומם מראש, מבלי לפתוח אותו, כך שהבצק לא אופל. אז אנחנו מגניב את העוגות, חותכים בצדדים וממלאים עם כל שמנת. למעלה עם מים נמס שוקולד ולקרוא לכולם לתה.
תפוח אדמה עם פודינג
המצרכים:
עבור ביסקוויטים:
- ביצה - 1 חתיכה;
- סוכר - 170 גרם;
- שמנת חמוצה - 200 מ"ל;
- קמח - 130 גרם;
- אבקת אפייה - 7 גרם;
- ונילין;
- קקאו - 3 כפות. כפות.
קרם:
- ביצה - 1 חתיכה;
- קקאו - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 30 גרם;
- ונילין - לפי הטעם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- חלב - 200 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- אגוזים - 60 גרם.
הכנה
אז, קודם, בואו להכין ביסקוויט איתך. כדי לעשות זאת, היכו את המערבל עם ביצה וסוכר, מוסיפים את השמנת החמוצה, מערבבים ומפזרים בהדרגה את כל החומרים היבשים: קמח מסונן, קקאו ואבקת אפייה. אנחנו מערבבים את המסה עם מרית עד שהיא אחידה. עכשיו לקחת את הטופס לאפייה, לשמן אותו עם חמאה, באופן שווה להפיץ את הבצק ואופים מראש לחום לתנור 180 מעלות במשך 30 דקות.
ביסקוויט מוכן לגמרי מגניב, לשבור אותו לחתיכות אקראיות לשים אותו לתוך קערה של הבלנדר. אנחנו מוחצים הכל לחתיכות קטנות. במחבת יבשה ומטגנים מטגנים, ולאחר מכן הם גם לטחון בבלנדר לשלב עם מסה ביסקוויטים וקקאו.
עכשיו ללכת הכנת פודינג . כדי לעשות זאת, היכו ביצה עם ביצים עם סוכר ונילין, יוצקים בקמח ושוב לערבב ביסודיות. ואז יוצקים קצת חלב, מכים עד שהגוש מתכלה, וכל החלב שנותר מבושל ומוזג בתוך תערובת דקיקה של ביצים וחלב, תוך ערבוב מתמיד עם מרית. מרתיחים את התערובת עד מעובה קלות על אש קטנה, לשים את שמן קרם מרוכך ולהביא אותו ההומוגניות.
מוציאים את הקרם המוגמר מהאש, מוסיפים פירורי ביסקוויט-אגוזים ומערבבים היטב את המרית. יוצקים את הפירורים הנותרים לתוך הצלחת, מגלגלים כדורים קטנים מהבצק ומגלגלים אותם מכל הצדדים. שמנו את העוגה המוגמרת במיכל ושלחנו אותו למקרר.
מאפה פורטוגזית עם פודינג
המצרכים:
- בצק עלים - 500 גרם.
קרם:
- חלב - 500 מ"ל;
- קמח - 60 גרם;
- סוכר - 500 גרם
- מים - פריט אחד;
- yolks - 6 חתיכות;
- קליפת לימון - לפי הטעם;
- קרקע קינמון - קמצוץ.
הכנה
בסיר, מבשלים את הקמח עם כמות קטנה של חלב ומערבבים אותו כך שאין גושים. שאר החלב מבושל עם ליסט צנונית, קינמון ושופכים דק רזה לתוך הקמח, בלי לעצור להתערב. מבשלים את השמנת עד רותחים על אש נמוכה ומסירים מהחום. סוכר הוא מעורבב עם מים, להרתיח במשך 3 דקות, יוצקים לתוך תערובת חלב וקמח ומערבבים היטב.
בעוד מסה יהיה להתקרר, לרדד את הבצק הדק לחתוך את המעגלים. אנחנו מניחים אותם בתבניות, יוצרים את הצדדים. כשהקרם התקרר, מערבבים את החלמונים לתוכו וממלאים את החסר שלנו, מסובבים מעט את קצוות הבצק. אנחנו אופים בצק עלים עם פודינג עד מוכן ומגישה אותו לשולחן.