קרם לחלב מרוכז ועוגת חמאה יש טעם עדין ומאוזן, מרקם עבה, מחזיקה את הצורה בצורה מושלמת והיא המתאימה ביותר עבור קישוט ועוגות לקשט מכל עוגות. התוצאה תהיה מרוצה אפילו gourmets ו fagots, נהנה את הטעם המעולה של המתקבל מעדן.
איך להכין קרם חמאה וחלב מרוכז?
אם אתה לא יודע איך לבשל או איך לעבות שמנת של חלב מרוכז וחמאה, המתכונים הבאים מבחר של המלצות בסיסיות המלווה כל וריאציה יעזור להתמודד עם המשימה "בצורה מושלמת".
- כדי לעצב את השמנת, אתה צריך לבחור רק את החומרים באיכות הגבוהה ביותר: השמן צריך להיות טבעי באופן בלעדי, אידיאלי תוצרת בית, חלב מרוכז סמיך וטעים.
- את הפרופורציות של המרכיבים ניתן לשנות בהתאם להעדפות הטעם שלהם, וכתוצאה מכך פחות או יותר מתוק או צפוף אחרת או חומר דמוי טקסטורה.
- מקציפים חמאה עם חלב מרוכז במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר.
- קרם לחלב מרוכז ועוגת חמאה ניתן לחלק מנות ומלא עם כל צבע או טעם, הוספת צבע או תוספים טעם.
- לאחר הקירור במקרר, המסה מתעבה במידה ניכרת, רוכשת צפיפות ומוטב לשמור על הצורה.
קרם נפוליאון עם חלב מרוכז וחמאה
קרם של חלב מרוכז וחמאה משמש לעתים קרובות ביותר לקשט עוגות בית פשוט, אשר, למרות מבחר הולך וגדל של קינוחים מתוקים, לא לאבד פופולריות להישאר הכי מבוקש בקרב הצרכנים. אחד מהם הוא נפוליאון. עוגות נייטרלי, משלימים על ידי חומר מתוק עשוי מרכיבים טריוויאלי, ליצור את ההרכב הטוב ביותר, אשר עד היום הוא מעבר לתחרות.
המצרכים:
- חמאה - 250 גרם;
- חלב מרוכז - 250 גרם.
הכנה
- חמאה נשמרת בתנאים החדר במשך כמה שעות כדי לרכך, לאחר מכן הוא מוקצף עד חלקה עם מיקסר.
- המשך הקצף, הזריק מנות של חלב מרוכז ולהשיג אחידות של התערובת ואת האוויר שלה.
- רווי את המסה וכתוצאה מכך של עוגות ולהשאיר במשך מספר שעות.
קרם של חלב מרוכז חמאה וחמאה
טעים במיוחד הוא קרם עשוי חלב מרוכז חמאה חמאה. בשל המרקם העבה יותר של החלב המורכב וטעמו ורוויית הצבע שלו, השמנת רושמת פתק בהיר, ריחני, המסוגל להפוך כל קינוח, מה שהופך אותו מושלם לכל המאפיינים. חשוב למצוא את האיזון המקובל ביותר של חלקם של רכיבים כדי להשיג את המתיקות הרצויה של טוב.
המצרכים:
- חלב מרוכז מבושל - 380 גרם;
- חמאה - 300 גרם.
הכנה
- חמאה מוסר מן המקרר והשאיר כדי לרכך.
- מקציפים את הבסיס הרך לפאר ולהבהרה, תוך שימוש במקצף או במיקסר מכוון למהירות נמוכה.
- מוסיפים מנות חלב מבושלות ומביאים להפצה אחידה של המוצר בחומר השמן ולקבל מסה הומוגנית עסיסית.
- השתמש קרם מוכן להכנת עוגה של חלב מרוכז ושמן לקשט את כל העוגה לקשט אותם.
פרוסה עם חלב מרוכז וחמאה
פודינג עשוי חלב מרוכז וחמאה יהיה תוספת אידיאלית עבור מוצרים עשויים בצק או בצק ביסקוויט. זה מוכן יותר מסובך, ולא את האפשרויות שהוצגו לעיל, אבל זה מתברר יותר רך ורך. אפשרות כזו היא אידיאלית עבור impregnating עוגות, ועל קינוחים לקשט, עדיף להשתמש בסיס אחר.
המצרכים:
- ביצים של עוף - 3 חתיכות;
- קמח חיטה - 30 גרם;
- סוכר מגורען - כוס אחת;
- חלב מלא - 350 מ"ל;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- חלב מרוכז - 200 גרם;
- חמאה - 300 גרם.
הכנה
- מבשלים ביצים עם ביצי תרנגולת, מוסיפים קמח חיטה, חלב מלא וחם עם ערבוב מתמשך עד גבישים פוצצו.
- מוסיפים את החלב המורכב, מחממים את הבסיס, מערבבים, עד הסמיך, מוסרים מהאש, מוסיפים את הסוכר וניל.
- בתערובת חמה להוסיף שמן רך, מוכה עם בלנדר עד רכה.
- לאחר קרם פודינג עבור חלב מרוכז עוגת חמאה התקרר, להשתמש בו למטרה המיועדת.
מתכון קרם שוקולד מחלב מרוכז וחמאה
המתכון הבא של שמנת עם חלב מרוכז וחמאה יהיה מתנה משמים עבור אלה שאינם לדמיין את חייהם ללא שוקולד. תוספת קינוחים מוכן עם תוספת של אבקת קקאו, אשר נותן לו טעם ייחודי עם מרירות פולשני. המוצר יכול להיות מוחלף על ידי חלק של שוקולד שחור מותך על אמבט מים.
המצרכים:
- חלב מרוכז - 0,5 קנקנים;
- חמאה - 1 חבילה רגילה;
- אבקת קקאו - 1/3 כוס.
הכנה
- החמאה המרוככת מוכתמת במיקסר במשך 5 דקות.
- מוסיפים את חלב מרוכז במנות קטנות, תוך המשך.
- יוצקים אבקת קקאו ושוב להכות את החומר עד מרקם אחיד ואפילו צבע.
- קרם שוקולד מוכן מחלב מרוכז וקקאו משמש למטרה המיועדת.
קרם גבינת קוטג 'עם חמאה וחלב מרוכז
מתכון קרם עם חלב מרוכז וחמאה, מוצג להלן, הוא הבין עם תוספת של גבינת קוטג '. הטעם הסופי של המעדן, מעוטר במילוי דומה, יהיה הפתעה נעימה עם רגישות יוצאת דופן והרמוניה. גבינת קוטג 'לפני השימוש חייב להיות מטופל עם בלנדר או כמה פעמים שפשף דרך מסננת בסדר מתכת.
המצרכים:
- חלב מרוכז - 0,5 קנקנים;
- חמאה - 120 גרם;
- גבינת קוטג '200 גרם.
הכנה
- מקציפים עם מיקסר שמן קל.
- מוסיפים את גבינת הקוטג 'המוכנית ומציפים שוב.
- חלקים מעורבים לתוך השמנת עם חלב מרוכז, חטף עד הומוגנית.
- השתמש קרם לעוגה של חלב מרוכז וחמאה עם גבינת קוטג 'בהתאם להוראות.
קרם מסטיק עם חמאה וחלב מרוכז
קרם סמיך של חלב מרוכז וחמאה, המוכן לפי המתכון הבא, יהפוך חומר אידיאלי עבור פילוס פני השטח של העוגה לפני ציפוי זה עם מסטיק סוכר. פירורים קצוצים עם עוגיות בלנדר או שאריות מיובשות של עוגות מתווספים קרם בקבוצות, השגת המרקם צפוף הרצוי.
המצרכים:
- חלב אידוי - 380 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- עוגיות ביסקוויט או קישוטים יבשים של עוגות.
הכנה
- חמאה רכה משפשפת קלות עם מרית או מחטטת בבלנדר.
- הכניסו את החלב המורכב, טלטלו את המסה עד שהחלק החלק.
- המנות מפריעות לעוגיות, המביאות את הצפיפות הרצויה של התערובת.
- מרחים את השמנת על העוגה ואת רמת פני השטח של המוצר עם מרית או מרית.
שמנת, שמנת, שמנת, קרם
העדינות ביותר, אולי, של כל הווריאציות היא שמנת של חלב מרוכז ושמנת. מרקם אוורירי שלה יהיה מושלם להשלים כל קינוח מתוק, מה שהופך אותו פשוט טעים לטעום, וכן במראה. אם החומר נחוץ כדי לקשט את המוצר, הוא מקורר מעט במקרר עד מעובה.
המצרכים:
- חלב אידוי - 380 גרם;
- חמאה - 300 גרם;
- שמנת עם תוכן שומן יותר מ 30% - 300 מ"ל.
הכנה
- מקציפים חמאה רכה, מוסיפים מנות של חלב מרוכז, מבקשים הבהרה ועיבוי של החומר.
- בנפרד מבשלים היטב קרם צונן ומערבלים בעדינות את המסה השופעת לתוך השמנת.
שמנת חמוצה עם חלב מרוכז וחמאה
הקרם עם חלב מרוכז וחמאה הוא טעים במיוחד עם שמנת חמוצה, אשר נותן לו את החמיצות החסר ומונע עודף של מתיקות. העיקר - לבחור מוצר טרי עם אחוז גבוה של שומן לפני הוספת אותו קרם בצורה מקורר, להכות אותו עם מיקסר עד עבה ולקבל מרקם עסיסי ומאוורר.
המצרכים:
- חלב מרוכז -200 גרם;
- חמאה - 200 גרם;
- שמנת חמוצה שומן - 200 גרם.
הכנה
- במיכלים נפרדים לטאטא חמאה עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה.
- שלב את שני החומרים יחד, לטאטא ולהשתמש לפי ההוראות.
קרם לביסקוויט מחלב מרוכז וחמאה
קרם לעוגות של חלב מרוכז וחמאה, שנעשו לאור ההמלצות להלן, משמש לעתים קרובות כדי להשלים מוצרים מעוגות ביסקוויט. עם זאת, אם תרצה, זה יכול לשמש מתכון ליצירת קינוח עם בסיס שונה: חול, קשקשי. חריפות מיוחדת של מתיקות ייתן ליקר, אשר ניתן להחליף אם תרצה על ידי חלק קפה חזק.
המצרכים:
- חלב מרוכז - 350 גרם;
- חמאה - 250 גרם;
- ליקר - 40 מ"ל.
הכנה
- הוכה קלות את החמאה עד להבהרה.
- מוסיפים חלב מרוכז, ליקר, שוב.
- קרם חריף של חלב מרוכז וחמאה משמש כדי לספוג ביסקוויט.