מאת המתכונים שלנו, המתואר להלן, תוכלו ללמוד איך להכין שמנת עבור עוגת דבש , יוכלו לבחור את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמך.
קרם קלאסי לעוגת דבש
המצרכים:
- שמנת חמוצה עבה עם תכולת השומן של לא פחות מ -25% - 800 גרם;
- סוכר מגורען - 300 גרם;
- סוכר וניל - 20 גרם.
הכנה
קרם חמוץ סמיך מועבר למיכל נוח, שופכים סוכר וסוכר וניל ומשברים אותו להומוגניות ואוורור. הקרם מוכן לשימוש.
רגע חשוב מאוד בהכנת קרם פשוט כזה הוא הבחירה של שמנת חמוצה. זה צריך להיות באיכות טובה, עבה עם אחוז גבוה של שומן, אחרת זה לא יעבוד, ואת קרם רק מנקז מן העוגה על המנה.
קרם לעוגת דבש עם חלב מרוכז
המצרכים:
- חלב אידוי - 275 גרם;
- חמאה - 255 גרם.
הכנה
חמאה מרוכך הוא שבור באמצעות מערבל או לטאטא כדי פאר. מוסיפים בהדרגה את החלב המורכב וממשיכים להכות עד שמסה עשירה מתקבלת. הקרם מוכן לשימוש. אתה יכול לחלופין להוסיף אגוזים כתוש או פירות יבשים אליו.
פרוח עוגת דבש על חלב
המצרכים:
- חלב - 3 כוסות;
- סוכר מגורען - 1.5 כוסות;
- קמח - 125 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 200 גרם.
הכנה
בסיר בגודל מתאים, מערבבים את הביצים עם סוכר וקמח ו מגררים אותם במזלג או קורולה עד מדים. אנחנו יוצקים כוס אחת של חלב, כל הזמן מתעוררים, להתחמם על חום בינוני עד שהוא מתעבה. ואז לשפוך את שאר החלב ושוב לשמור על חום נמוך, לא שוכח לערבב, אחרת הקרם יכול לשרוף. ברגע שהשמנת מתחילה לרתיחה, לכבות את התנור, להתקרר קצת ולהכניס חמאה רכה. אנחנו נותנים את פודינג לגמרי מגניב, ואנחנו יכולים להמשיך מריחה את עוגות הדבש.
קרם שמנת לעוגת דבש ללא קמח
המצרכים:
- חלב - 2 כוסות;
- סוכר מגורען - 1.5 כוסות;
- ביצים - 2 חתיכות;
- חמאה - 290 גרם.
הכנה
חלב נשפך לתוך כל מיכל מתאים, הביאו לרתיחה מקורר. מקציפים ביצים עם סוכר עד רכה ומערבבים עם חלב. מניחים את הכלים בתערובת על האש ומחממים אותה לרתיחה, בוחשים כל הזמן, ומניחים לה לעמוד בחום הנמוך ביותר במשך שתי דקות. ואז לכבות את התנור ולתת לו להתקרר. מערבבים את החמאה המרוככת במערבב, מוסיפים מעט חלב ביצים. קרם מפואר מוכן ומרסק את העוגות של עוגת הדבש.
קרם שוקולד לעוגת דבש
המצרכים:
- אבקת קקאו - 8 כפות. כפות;
- חלב - 2 כוסות;
- סוכר מגורען - 320 גרם;
- קמח - 3 כפות. כפות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- סוכר וניל - 10 גרם;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
ביצים היכו עם סוכר מגורען, בסופו של דבר אנו מוסיפים אבקת קקאו. מערבבים את הקמח חצי כוס חלב עד חלקה. שאר החלב מביא לרתיחה ומזג לתוך תערובת של ביצת שוקולד עם זרזיף דק, לא שוכח לבחוש. אנחנו מניחים את התנור על אש בינונית, מבלי לעצור כדי לבחוש, אנחנו מציגים את הקמח מומס חלב וסוכר וניל. לאחר רותחים אנו עומדים עד עבה, לכבות את הצלחת לקרר את המסה וכתוצאה מכך. עכשיו הזן חמאה רכה ו whisk. קרם שוקולד מוכן.
שמנת חמוצה לעוגת דבש עם חלב מרוכז
המצרכים:
- שמנת בעלת תכולת שומן לא פחות מ -25% - 500 גרם;
- חלב אידוי - 400 גרם;
- דבש - 1 כף. כפית;
- חמאה - 100 גרם.
הכנה
בסיר מפזרים את החלב המורכב, הדבש והחמאה, מניחים על הכיריים ומחממים אותה לרתיחה, נעים ומניחים בחום נמוך במשך חמש עד שבע דקות. מגניב לטמפרטורת החדר, מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים עד לקבלת חלקה. הקרם מוכן לשימוש נוסף.