הכנת בצק ומילוי כופתאות, ככלל, לא לוקח הרבה זמן, בניגוד הדוגמנות שלהם. הימנע מאלה, אם אתה עושה vareniki על פי מתכון עצלן, שבו הבצק מתערבב מיד עם מילוי, ולאחר מכן התגלגל לתוך צרור לחתוך מנות. מגוון של מתכונים עבור vareniki עצלן החלטנו להקדיש את החומר הזה.
כופתאות עצלות עם תפוחי אדמה - מתכון
ראשית על התור יהיה מתכון עצלן vareniki עם תפוחי אדמה, אשר מוכנים אנלוגיה עם ניוקי האיטלקי הם הקרובים ביותר של אחיהם.
סוד כופתאות תפוחי האדמה עדין ושופע טמון בשימוש תפוחי אדמה מבושל כראוי. פקעות צריך להיות מבושל במדים עד חצי מבושל (אחרת את הבצק יהיה מעוטר) ולשפשף עדיין חם סוג.
המצרכים:
- פקעות תפוחי אדמה - 790 גרם;
- עמילן תפוחי אדמה - 95 גרם;
- קמח חיטה - 75 גרם;
- חלמון ביצה - 1 מחשב.
הכנה
פקעות תפוחי אדמה שלמים רותחים או אופים עד חצי מבושל. כאשר תפוחי האדמה להתקרר לטמפרטורה נוחה לאחזקה, לנקות אותו באח על מגררת בסדר, אפילו טוב יותר - להחליק את פקעות עם בלנדר במהירות גבוהה. משלים את בסיס תפוחי האדמה עם קמצוץ של מלח, יוצקים בתערובת של קמח עמילן, ולאחר מכן להכות חלמון ביצה. כאשר הבצק הופך הומוגני, לנסח אותו עם נקניק בקוטר של כ 2 ס"מ, ולאחר מכן לחתוך אותו לחתיכות קטנות ולהפסיק רותחים במים רותחים עד שהוא מגיע אל פני השטח.
מתכון לכופתאות עצלות מגבינת קוטג '
בסיס נוסף עבור vareniki עצלן יכול להיות גבינת קוטג ' או גבינת גבינה כמו ריקוטה. תפוחי אדמה במקרה זה, אין צורך להוסיף, כי האלמנט המחייב העיקרי של המנה תהיה גבינת קוטג 'עצמו. בין היתר, vareniki עצלן עם גבינת קוטג 'על המתכון הזה יכול להיות מוכן לילדים.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 235 גרם;
- גבינה קשה מגוררת - 25 גרם;
- קמח - 115 גרם;
- ביצה - מחשב אחד. (חלמון 1).
הכנה
כדי ליישם את המתכון הזה הוא נוח ביותר כאשר יש לך בלנדר לרשותך, אבל בהיעדרו, אתה יכול ללוש את הבצק גבינת קוטג 'עם מזלג רגיל.
פנקו את גבינת הקוטג 'עם ביצים וקורט מלח. בשלב זה, אתה חופשי להוסיף את הבצק כל תבלינים ועשבים יבשים על פי שיקול דעתך. אחרי, לשים קצת גבינה קשה וקמח. מערבבים את הבצק לא יותר מחצי דקה, ואז מעבירים אותו אל משטח האבק והופכים לתוך חוסם עורקים בקוטר של 2-2.5 ס"מ חותכים את חוסם העורקים למנות ומרתיחים אותם במים רותחים מלוחים עד שהוא צף.
Lazy vareniki עם גבינת קוטג 'ומאנגה - מתכון
במקום קמח לקרד בכופתאות עצלות, אתה יכול לשפוך סולת, אבל לציין כי מאנקה צריך זמן לנפיחות, כך גרגרים שלה לא מורגשים בצלחת מוכנה.
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 450 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר מגורען - 45 גרם;
- סולת - 65 גרם;
- חמאה - 45 גרם.
הכנה
להפוך גבינת קוטג 'עם ביצים סוכר מגורען לתוך מסה הומוגנית. לאחר מכן, להתחיל חלקים כדי לשפוך סולת, בעדינות ערבוב מסה עם המעי הגס סיליקון. השאירו את התערובת במשך 20 דקות.
החברה הטובה ביותר עבור vareniks עצלן מתוק יהיה חלק פירות טריים וגרגרים, קצת שמנת חמוצה, ריבה, וכמובן, אוכל מי יעריך את זה צלחת פשוטה לבבית על הכשרון.