כנראה, אין אדם אחד שמסרב לנסות קציצות. הם עשויים בשר ודגים, ירקות ואפילו דייסה. קציצות טעימות, עסיסי, למשל, מן חזיר - אידיאלי לארוחת בוקר (אתה יכול לטגן אותם עם ביצים מקושקשות), צהריים (עם פסטה, פירה או כוסמת) או ארוחת ערב (רק להוסיף כמה מאודים, ירקות מבושלים או טריים).
למרבה הצער, לא כולם יודעים איך לעשות cutlets עסיסי מ חזיר, וזה לא קשה מאוד, אתה צריך לדעת כמה סודות ופעל לפי כללים פשוטים.
כללים וסודות:
- כל מתכון לקציצות עסיסי מבשר חזיר ובשר מתחיל עם הבחירה הנכונה של בשר. של בשר קשה של בעל חיים קשיש, עם כל הטריקים, לא ניתן לבשל קציצות טעים ושימושיים. לכן, הבשר צריך להיות טרי (רצוי, היום). אור: חזיר - ורוד, עגל - אדום בהיר, אדום עשיר בשר בקר. לא לקחת בשר אדום כהה או בורגונדי.
- הסוד השני - בשר לא צריך להיות רזה. אל תלך אל הקצה האחר, גם בשר שמנוני מדי, לא מקבלים חתיכות עסיסי, לבחור בשר חזיר מן הצוואר, פילה עגל - הגבי או brisket .
- קציצות עסיסי ניתנות ירקות. ניתן להוסיף תערובת של בצל (לכל 1 ק"ג), 2-3 תפוחי אדמה קטנים או קישואים קטנים. בנוסף, עלינו לערבב ביצים, עוף או שליו. כופתאות עסיסי יהיה גם juiced עם כיכר לא ממותק או כיכר ספוג חלב.
קציצות מבשר חזיר טחון
המצרכים:
- חתיכת צוואר חזיר עם interlayers שומן - 1,5 ק"ג;
- כיכר לחם לבן - ½ יח.
- חלב או שמנת דל שומן - 0,4 l;
- אבן מלח ללא תוספים - 2 קמצוץ;
- פלפל טחון טרי על טחנת - 1 קמצוץ קטן;
- בצל או נורות לבנות - 0.2 ק"ג;
- תפוחי אדמה מבושלים לבן - 3 יח ';
- ביצי שליו אני כיתה - 12-15 יח '.
הכנה
אנחנו מתחילים עם העובדה כי הבשר הוא פרוס לא גדול מאוד (בערך מן matchbox) פרוסות, אנחנו מנקים את הבצל ותפוחי אדמה. משרים את פרוסות הלחם בחלב או בשמנת. אנחנו לטחון את מטחנת בשר עם זרבובית גדולה או לחתוך את הבשר במעבד מזון או בלנדר, לתוך קערה נפרדת אנחנו טוחנים בצל ותפוחי אדמה,
עבור מתכון אותו, אנו מכינים את החצילים מבשר בקר טחון, חזיר ביותר, הם יהיו אם אתה לוקח 2 חלקים של בשר חזיר וחלק 1 של עגל.